קלאַסיק שוועמל זופּ איז אַ סטאַנינגלי עראַמאַטיק, געשמאַק און נערעוודיק הייס שיסל אַז פילע מענטשן ווי. עס קענען זיין צוגעגרייט פון פריש, סאָלטיד, פאַרפרוירן אָדער דאַר מאַשרומז.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ פון קאַפּס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס פריש מאַשרומז - 500 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז , זויער קרעם פֿאַר געדינט;
- בשמים.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין יידעניקאַל סלייסיז און געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אויף צעלאָזן פּוטער. דערנאך מיר לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער און קאָכן עס איבער נידעריק היץ פֿאַר האַלב אַ שעה. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שעדיד מיט קליין סטראָז און ארלנגעווארפן אין די יויך צוזאמען מיט ווייַס מאַשרומז. קאַרראָץ און אַניאַנז זענען קלינד, שרעדיד, וועססעד אין פּוטער, צוגעגעבן צו די זופּ, פּאָדסאַליוואַעם און קאָכן ביז ווייך פּאַטייטאָוז. איידער געדינט, פּלאָמבירן די זופּ מיט סמעטענע אָדער נידעריק-פעט מייַאָנעז.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ מיט פּערל גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז - 40 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 60 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע איז נידעריק-פעט - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים.
צוגרייטונג
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ איז גאַנץ פּשוט. דאַר מאַשרומז געוואשן, אויסגעגאסן וואַסער, מיר באַשטיין 30 מינוט, און דעמאָלט קאָכן, גיסן צו געשמאַק. דעריבער מיר קילן זיי, צעטל די ברעקלעך און שטעלן זיי באַזונדער. ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס זענען קלינד און ארלנגעווארפן אין יויך. לייג די גערשטן, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען ביז האַלב-גרייט. פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד, שרעדיד און ארלנגעווארפן אין די זופּ. נאָך 20 מינוט, קערפאַלי אַראָפּנעמען די ציבעלע, קנאָבל, צייַט די שיסל מיט בשמים און לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט, באדעקט מיט אַ דעקל. מיר דינען שוועמל זופּ מיט פריש פּעטרעשקע און נידעריק-פעט זויער קרעם.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 4 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- גרינז - צו טעם;
- סמעטענע - געשמאַק.
צוגרייטונג
מושראָאָמס פריער באַקומען אויס פון די פריזער. אין אַ קליין פאַן גיסן ייל, וואַרעם עס און פאַרשפּרייטן מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס. פּרעגלען זיי, סטערינג פֿאַר 15 מינוט, צו ויסמייַדן וידעפדיק פליסיק. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שרעדיד מיט שטרוי און צוגעגעבן צו די פּאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער און קאָכן ביז האַלב גרייט. בולבס און קעראַץ זענען קלינד, געהאַקט קליין און פּאַססערועם אין אַ פּאַן ביז גילדענע אין פּוטער. דעריבער שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די זופּ, צייַט מיט בשמים, דעקן מיט אַ דעקן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מיט אַ שוואַך קאָכן. נאָך דעם, גיסן די סעמאַלינאַ, קאָך געזונט, קאָכן און וואַרפן געהאַקט גרינז. מיר גיסן אויס שוואָם זופּ אויף די באָולז און פּלאָמבירן מיט נידעריק-פעט זויער קרעם.
קלאַסיש שוועמל זופּ מיט טשאַמפּיגנאַנז און רייַז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 3 ך;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קעז פיוזד - 150 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל יויך איז געבראכט צו אַ קאָכן. אין דער דערווייל, מיר וואַש רייַז און ריין פּאַטייטאָוז. דעמאָלט שנייַדן עס אין סטריפּס און וואַרפן עס אין די טאָפּ מיט די רייַז. א ביסל פּאָדסיאַליווייַעם און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. בולבס און קעראַץ זענען פּראַסעסט, שרעדיד און וועסט די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער. דעריבער לייגן מאַשרומז, געהאַקט פּלאַטעס. טוש אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט, און יבעררוק די בראָטן אין די זופּ. לייג די צעלאָזן קעז און קאָכן ביז עס מעלץ. נאָך וואָס, מיר וואַרפן בשמים, לאָראַל בלעטער, קאָכן און באַזייַטיקן די שיסל פון די טעלער.