אַדיעגהע קעז איז אַ זייער יידל וויי פּראָדוקט וואָס האט אַן אָריגינעל זויער מילך געשמאַק און קורד קאָנסיסטענסי. עס איז די נאציאנאלע פּראָדוקט פון די אַדיגעאַנס. עס איז געמאכט בלויז פון די העכסטן קוואַליטעט מילך דורך קאָאַגולאַטיאָן מיט מילך וויי. דעם קעז, דאַנק צו די גרויס פּראָטעין צופרידן און די אָפּטימאַל אַמינאָ זויער זאַץ, איז זייער נוציק פֿאַר די גוף. אַדיעגהע קעז כּולל וויטאַמינס פון גרופּע ב, וואָס זענען נייטיק פֿאַר די גאַנץ וויטאַל טעטיקייט פון אַ מענטש.
ווי און ווי לאַנג קענען איר אַדיגערע קעז קראָם? דער פּעריאָד פון זייַן סטאָרידזש דעפּענדס אויף די נאַטוראַלנעסס פון די פּראָדוקטן געניצט. עטלעכע קראָם טשיזיז קענען זיין סטאָרד אַפֿילו פֿאַר עטלעכע יאָרן. אבער די אַדיעגהע קעז בישליימעס אין שטוב איז בעסטער אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך און סטאָרד אין אַ פרידזשידער, ספּעציעל אין די הייס צייַט און נישט מער ווי איין חודש. עס איז געניצט ווי אַ פרייַ שיסל פֿאַר פרישטיק, ווי געזונט ווי עס קענען זיין געמאכט פון קעז קייקס, דאַמפּלינגז אָדער קעז מאסע. זאל ס קוק בייַ עטלעכע רעסאַפּיז פון אַדיעגהע קעז מיט איר.
אַדיעגהע קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- די זויער מילך איז 2 ליטער;
- זאַלץ - 3 טיספּונז;
- הינדל יי - 3 פּקס.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן אַדיגעע קעז אין שטוב? פון קורס, ניצן אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דעם, גיסן די זויער מילך אין די טרוקן שיסל פון די מולטיוואַרקאַ. אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די הינדל עגגס מיט זאַלץ ביז אַ שטאַרק פּינע איז באקומען און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די מולטיוואַרק, ונ דורך מיקסינג מיט אַ פּלאַסטיק ספּאַטשולאַ אָדער וויסק. אויף דעם קאָנטראָל טאַפליע, שטעלן די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט. די ריזאַלטינג סערום אַקיעראַטלי דריינאַדזש דורך טשעעסעקלאָטה אָדער נעטשננאָ, און געדריקט די קעז אַזוי שטעלן פֿאַר 2 שעה אונטער די דרוק און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור. די מער עס וועט זיין אונטער די וואָג, די דרייער עס וועט זיין ווי אַ רעזולטאַט. גרייט געמאכט כאָוממייד אַדיגעע קעז איז סלייסט אין דין סלייסאַז און געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל פֿאַר פרישטיק.
היים אַדיש קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּויעריש מילך - 2.5 ליטער;
- קעפיר - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יי - 4 פּקס .;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע, גלאָק פעפער, קנאָבל - אויב געוואלט;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
די רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַדיגעי קעז איז גאַנץ פּשוט. אַזוי, ערשטער פון אַלע, מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט אַ האַלב ליטער פון מילך. פֿאַר דעם, גיסן עס אין אַ לאָנקע, וואַרעם עס אַרויף לייטלי און לייגן אַ ביסל קעפיר. סטיר און לאָזן די מאַסע בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן אַ טאָג צו ווענדן זויער. אין דעם צייַט, אונדזער יאָגורט זאָל זיין גרייט. דער ווייַטער טאָג, וויסק ווי עגגס, לייגן זיי צו זויער מילך און מישן געזונט. די רוען 2 ליטער פון מילך, גיסן אין אַ פאַן, שטעלן אויף מיטל היץ, ברענגען צו אַ קאָכן, דאַן דרייען די פייַער און קעסיידער פּונקט, דזשענטלי גיסן אין די מילך-יי געמיש. פּרעפּאַרע ביז די צעשיידונג פון מילך אין אַ כאָומאַדזשיניאַס קערלדלעד געמיש און אַ טראַנספּעראַנט-געל סערום. דעם וועט נעמען בעערעך 10 מינוט.
דערנאך מיר שטעלן אַ גאָז פאָולדיד עטלעכע מאל אין די קאַלאַנדער און ענדיקן די פאַרטיק מאַסע, לאָזן די פליסן אַלע די פליסיק. אין די פאַרטיק געמיש, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן געזונט. איר קענען לייגן אויך פיינלי
דעמאָלט מיר אַריבערפירן די באקומען מאַסע אין ווער, פון אויבן מיר שטעלן אַ לאַסט און מיר לאָזן פֿאַר 8-10 שעה אין אַ צימער טעמפּעראַטור. אין די סוף פון צייַט, מיר ציען די קעז פון די פורעם, רייַבן עס מיט זאַלץ און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 3 שעה. מיר קראָם עס אין אַ פארמאכט קאַנטיינער אַזוי אַז עס טוט נישט וועלקן.
אויב טשיזיז זענען דיין שוואַכקייַט, דאַן באשטימט פּרובירן צו קאָכן צעלאָזן קעז אין שטוב אָדער היים קעז פון הייַזקע קעז .