רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, די הינדל לעבער , אין דערצו, איז אויך זייער געשמאַק. די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז מיט אים, אַלאַוז איר צו פאָרשטעלן די ינגרידיאַנט אין אַ נייַע וועג פון מאל צו צייט. אויף דער צוגרייטונג פון די לעבער וועט אויך נעמען ניט פיל מי און צייַט, אָבער צו מאַכן דעם פּראָצעס אפילו גרינגער צו העלפן אַ מולטיוואַרקער.
הינדל לעבער רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 250 ג;
- ינגבער גרייטיד - 1 לעפעלע;
- צוליב - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- מירין - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די לעבער איז ונ דורך געוואשן און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. עקסטרע פילמס און וועינס זענען שנייַדן אַוועק.
אויף די מולטיוואַרק, קער אויף די "וואַרעם" מאָדע און שטעלן גרייטיד ינגבער אין די שיסל פון די מיטל. נאָך 30 סעקונדעס פון ראָוסטינג, גיסן אין סוי סאָוס , צוליב און מירין, דעקן די צוקער און מישן אַלץ ונ דורך. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון די רשימה אין אַ בוילינג געמיש און פּרעגלען פֿאַר 7-8 מינוט, סטערינג. ווי אַ רעזולטאַט, די לעבער זאָל זיין באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון גלאָסי קעראַמאַל סאָוס.
סטיד הינדל לעבער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1 קג;
- קעטשופּ - 3 טבספּ. spoons;
- טהימע - 6 צווייגן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - אַ בינטל;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ - 1/4 צפּ לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן, דאַר און סלייסט. שטעלן די לעבער אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאַסווער, לייגן קעטשופּ, קנאָבל, זאַלץ, פעפער און לאָזן אַלץ צו מאַרינירן פֿאַר 10-15 מינוט.
גיסן ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. מיר פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די מיטל שנייַדן אויף רינגס אַניאַנז, דיק קרייזן פון טאַמאַטאָוז, און אויף שפּיץ מיר שטעלן די זויער לעבער. פֿאַר טאַם, איר קענען לייגן אַ ביסל אָרעגאַנאָ. קוועטשינג פון די הינדל לעבער אין די מולטיוואַרק וועט נעמען 1 שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע, בשעת איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שפּיץ אַרויף די וואַסער - די לעבער וועט קאָכן אין זייַן אייגן זאַפט.
א רעצעפּט פֿאַר הינדל לעבער סאָוס אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 150 ג;
- ערד רינדערנס - 400 ג;
- הינדל לעבער - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
- 1 carrot;
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 125 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג.
צוגרייטונג
באַקאָן שנייַדן אין קיובז, און הינדל לעבער - שטרוי. מולטיוואַרקאַ איז אַרייַנגערעכנט אין די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע, גיסן ייל אין די שיסל און פּרעגלען אויף עס אַ לעבער מיט בייקאָן און מינסט פלייש ביז גילדענע. לייג צו די פלייש ינגרידיאַנץ סלייסט וועדזשטאַבאַלז: סעלדעריי, קעראַץ, אַניאַנז. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די מולטיוואַרקאַ מיט ווייַן, לייגן קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ און טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט. נאָענט די דעקל פון די מיטל, באַשטימען צו "קווענטשינג" און שטעלן די צייַט - 1.5 שעה. נאָך די ביפּ, אונדזער פלייש סאָוס וועט זיין גרייט פֿאַר דינען אויף די טיש מיט פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען.
הינדל לעבער, געפּרעגלט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1 קג;
- קעפיר - 3/4 זאכן;
- הייס סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעדינג - 1 1/2 זאכן;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל לעבער, טרוקן און טרוקן. מישן קעפיר מיט אַ געווירציק סאָוס און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון לעבער. מיר לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר וועגן אַ שעה, נאָך וואָס וידעפדיק קעפיר איז ויסגעשעפּט, און די לעבער איז ווידער דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז.
מיר פאַרשפּרייטן מעל, וויפּט עגגס און ברעאַדקרומבס אויף פאַרשידענע פּלאַטעס. מיר הויפן די לעבער ערשטער אין מעל, דעמאָלט טונקען אין אַ יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
איצט עס בלייבט צו קאָכן הינדל לעבער אין די מולטיוואַרק. אין די שיסל פון די מיטל, מיר וואַרעם אַרויף 1/2 טעפּל פון גרינס בוימל. פּרעגלען די הינדל לעבער אויף די גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד מיט פּאַפּיר טאַולז.