דער פויגל איז אָפט האַלב מיט apples, מיט דאַר פרוכט. מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו קאָכן אַ הינדל מיט קווינס .
הינדל מיט קווינס אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- קווינס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ;
- זאַלץ - 4 טיספּונז;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
איך וואַשן מיין הינדל און פליסן עס. פון די לימענע קוועטשן די זאַפט און רייַבן עס אין די הינדל. לאָזן די מינוט פֿאַר 15. מיר פאַרבינדן די קאָריאַנדער, זאַלץ, מאַסלינע ייל, פעפער, פּאַפּריקאַ און רייַבן די געמיש באקומען ין די קאַרקאַס און ין. ווידער, מיר שטעלן באַזונדער ימפּרעגניישאַן פֿאַר 20 מינוט.י יניטינג דער קווינס איז שנייַדן אין סלייסאַז און סטאַפט מיט הינדל, און מיר אויך שטעלן אַ גאנצן קנאָבל קאָפּ אינעווייניק. איצט נעמען די לאָך.
מיר שטעלן די הינדל אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, פאַסטען די ענדס און מאַכן עטלעכע האָלעס אין די אַרבל צו לאָזן די פּאַרע אויס. מיר שיקן די הינדל מיט די קווינס אין די ויוון און אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה. נאָך דעם, מיר שנייַדן די אַרבל, עפענען די הינדל און שמירן עס מיט אַ זויער קרעם און זענעפט, ווידער מיר שיקן עס צו די ויוון און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צו פאָרעם אַ קראַסטי סקאָרינקע.
נאָך דעם, די הינדל איז ווידער אויסגענוצט, מיר אַראָפּנעמען די פֿעדעם און מיר עקסטראַקט קנאָבל און קווינס פון דעם הינדל. מיר שטעלן דעם הינדל אין אַ שיסל, און שטעלן די קווינס און קנאָבל אין פעט, וואָס איז אפגעשיידט פון די הינדל בעשאַס באַקינג. שיקן די קווינס צו די ויוון פֿאַר נאָך 15 מינוט צו מאַכן עס ווייך. איצט לייגן עס אַרום די הינדל און דינען עס צו די טיש.
א שיסל מיט קווינס און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- דאַר ווייַס פלוים - 5 פּקס .;
- קווינס - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- פּוטער - 70 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- גרינז, אַניאַנז, פּעפּערז - צו טעם.
צוגרייטונג
טשיקקען (איר קענען נעמען קיין פון זייַן טיילן - שאַנגקס, טייז, אאז"ו ו), מייַן, מיר באַזייַטיקן די הויט. מיר רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אין אַ גרויס טיף ברויט פּאַן מיר וואַרעם אַרויף די גרינס ייל, שטעלן די הינדל, די אַניאַנז שנייַדן אין רינגס. פּאָטאַטאָעס און קווינס שנייַדן אין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן אַרום די הינדל, לייגן דאַר פּלאַמז און פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פּוטער. שפּריצן עס אַלע מיט געהאַקט הערבס און גיסן מיט לימענע זאַפט. מיר שטעלן די פריינג פּאַן אויף די גרויס פייַער, ווי באַלד ווי די בוימל האט צעלאָזן, די פייַער איז דימינישט, מיר גיסן וועגן 100 מל פון וואַסער און סטו די הינדל מיט קווינס און פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 1 שעה.
הינדל מיט אַ קווינס אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קג;
- ציבעלע (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- קווינס - 1 שטיק;
- טרוקן ינגבער - 1 לעפעלע;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 150 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער, מיין קווינס, שנייַדן עס אין 4 פּאַרץ און אַראָפּנעמען די האַרץ, און דעמאָלט שנייַדן די פּאַפּ אין דין סלייסיז. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן אין די גרינס ייל, קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 2 מינוט, אַזוי אַז די ייל וואַרמס אַרויף, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און אין דער זעלביקער מאָדע מיר קאָכן נאָך 3 מינוט. גיסן ינגבער, צימערינג, מישן. איצט, מיט די ספּאַטשולאַ, מיר יבעררוק די בויגן צו די זייַט, און שטעלן די ברעקלעך פון קווינס אויף די דנאָ פון די פּאַן - מיר שטעלן די אַניאַנז אויף שפּיץ. אין דער "באַקינג" מאָדע, מיר גרייטן אן אנדער 10 מינוט.
נאָך וואָס, לייגן אויס ברעקלעך פון הינדל, זאַלץ, פעפער, גיסן אין יויך און אין די זעלבע מאָדע מיר לאָזן פֿאַר אַ 25 מינוט. איצט שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן אנדערן 1 שעה. 10 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם, לייגן האָניק געמישט מיט לימענע זאַפט.
רעצעפּט פֿאַר הינדל בייקט מיט קווינס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 3 ברעקלעך;
- קווינס - 2 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 160 מל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 1,5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
די געוואשן קווינס איז שנייַדן אין עטלעכע טיילן און די האַרץ איז אַוועקגענומען, און די פלייש איז שנייַדן אין סלייסיז. פֿאַר 1 מינוט מיר נידעריקער עס אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער.
יעדער זעמל ראָולד אין אַ קרייַז און אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן. מיר שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט. אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס: לייגן די רוען ברעקלעך פון קווינס צו די פּאַן, לייגן ווייַן און צוקער. אויף אַ קליין פייַער קאָכן ביז די באַנד איז רידוסט דורך 2 מאל. נאָך דעם, לייגן די פּוטער און מישן. מיר ווישן די סאָוס דורך אַ זיפּ. מיט די פאַרטיק הינדל ראָללס- באַללס, מיר אַראָפּנעמען די שטער, שטעלן זיי אויף אַ שיסל און גיסן די סאָוס.