אין דער האַרבסט, אויף פאַרקויף ווידער דערשייַנען יונג צוקיני - אַ מקור פון פיברע, פּאַטאַסיאַם און וויטאַמינס פֿאַר די גוף. זיי זענען צוגעגרייט געשווינד, אַזוי נאָך אַ שווער טאָג איר קענען פאַרברענגען גאַנץ אַ ביסל פון צייַט און ביטע זיך מיט אַ געשמאַק שיסל. עס זענען עטלעכע וועגן ווי צו שטעלן אויס צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל.
קאַוויאַר קאַוויאַר
אַזאַ קאַוויאַר איז פשוט צוגעגרייט, ספּעציעל אויב עס איז אַ מולטיוואַרקער. איר קענען דינען עס סעפּראַטלי - מיט קראָוטאָנס, לאַוואַש, ברויט, אָדער אויף אַ זייַט שיסל צו פלייש, אָדער מיט רייַז אָדער מיט מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס ציבעלע - 1 פּק .;
- קאָרגעטטעס יונג - 3 פּקס. ווייינג וועגן 800 ג;
- גרינס ייל, וואָס טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט רייעך - 30 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רייפּ טאַמאַטאָוז - 4-5 פּקס .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- פרעשלי ערד פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל.
צוגרייטונג
מיר ריין די ציבעלע און קעראַץ, מיין טאַמייטאָוז און צוקיני. שינקען אַניאַנז קלענערער, קעראַץ און צוקיני קראַשעד אָדער ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. אין מולטיוואַרקו גיסן אין בוימל, שטעלן אַניאַנז און קעראַץ און דישן דורך פּאַטינג אויף די טייַמער פֿאַר 15 מינוט. לייגן צוקיני און פאָרזעצן צו קאָכן אין דער זעלביקער מאָדע פֿאַר העלפט אַ שעה אָדער אַ ביסל מער - דעפּענדס אויף די מאָדעל. טאַמאַטאָוז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, מיר צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ דרוק. לייג טאַמייטאָוז, זאַלץ, פעפער, שטעלן קנאָבל און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. מיר פאַרלעשן נאָך 15 מינוט.
ווי איר קענען זען, עס איז זייער גרינג צו טרוקן צוקיני מיט עגפּלאַנט און טאַמאַטאָוז אין אַ מולטיוואַרקעט. די קאַוויאַר איז ביסלעכווייַז קאָכן אין די קעסל, אָבער עס וועט נישט זיין מעגלעך צו גיין אַוועק פון דעם הרובע - עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי קאָך, אַזוי עס איז נישט ברענען אויס.
סטוד צוקיני מיט פּאַטלעזשאַן
איר קענען צוגרייטן אַ מער סאַטיספייינג שיסל - עס אויך בישליימעס קאַמביינז מיט מאַקאַראָנען, קאַשע , און פּונקט ווי אַ ליכט גרינס שיסל אַלעמען וועט ווי. צוגרייטן צוקיני סטוד מיט פּאַטלעזשאַן קנאָבל און טאַמייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאָרגעטטעס - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס. (עס איז בעסער צו קלייַבן ווייַס);
- ציבעלע גרויס - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- טאַמאַטאָוז זענען געדיכט - 0,4 קג;
- יאָדיזעד זאַלץ - 1 לעפעלע;
- געמיש פון בשמים פֿאַר וועדזשטאַבאַלז - געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, צוקיני, טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן, אַלץ איז שנייַדן: אַניאַנז - פערטל רינגס,