שטריקל בינז זענען אַ פערלי פאָלקס גרינס גערעטעניש פון די לעגאַמרע משפּחה. עס איז אויך גערופן ספּאַרזשע, גרין אָדער צוקער. בעבל קיילים זענען זייער נוציק, האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. זאל ס איבערבליק מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פון געפּרעגלט בינז.
געפּרעגלט גרין בינז מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 600 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
וואָלנאַץ, מאָלן די בלענדער צו פאָרעם פייַן ברעקלעך. קנאָבל איז קלינד, ספּיטינג מעסער און פיינלי פּיצל. איצט מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף די פייַער, גיסן אַ ביסל גרינס ייל און ווי באַלד ווי עס וואַרמז אַרויף געזונט, גיסן אין די געהאַקט קנאָבל, מישן עס געשווינד און מיד פאַרשפּרייטן אויס די שטריקל בינז. דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, פּרעגלען די בינז מיט קנאָבל, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און טרוקן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער, הייבן די דעקל, און גיסן די געהאַקט וועלשענער נוס. מיר מישן אַלץ ונ דורך, שפּריצן גאַרניש מיט שוואַרץ פעפער, דעקן מיט דעקל און לאָזן עס שטיין פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
שטריקל בינז געפּרעגלט מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג געפּרעגלט בינז, שאָלעכץ די זופּן פון די כוס, קרעכץ דורך האַלב רינגס און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן די פאַרפרוירן שטריקל בינז. טאָמאַטאָ, פּילינג אַוועק די שאָלעכץ, און רייַבן די סטעמס אויף די כאַבאַרניק און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע צו די בינז. סאָלים, פעפער צו טעם, קאָך און מליען פֿאַר 15 מינוט ביז די בינז באַקומען טונקל גרין. נאָך דעם, מיר ברעכן עגגס אין אַ סקילאַט, וויגעראַסלי מישן און וועגן ביז גאָר גרייטקייַט. אַז ס עס, געפּרעגלט גרין בינז און עגגס זענען גרייט!
געפּרעגלט גרין בינז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- גרין בינז - 400 ג;
- סאָוס קעבאַב - 5 טבספּ. spoons;
- פלייש (הינדל, כאַזער) - 200-300 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פלייש איז פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעסן פּאַן העאַטעד, גיסן ייל, וואַרפן פלייש און פּרעגלען עס ביז די אויסזען פון גילדענע סקאָרינקע. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ, לייגן שיש קעבאַב סאָוס, מישן און גיסן אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די בוילד גרין בינז פאַר - קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, מישן און לאָזן די שיסל צו שמאַכטן אויף אַ קליין פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט מיד לייגן אויס אויף פּלאַטעס און דינען אויף די טיש.
קוקן פֿאַר מער טשיקאַווע רעסאַפּיז מיט דעם פּראָדוקט, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו שטעלן די בינז מיט וועדזשטאַבאַלז - עס וועט קער זיך אָריגינעל און פּשוט.