פלייש כאַזער בראָטן איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פלייש שיסל וואָס קענען בישליימעס באַצירן קיין פעסטיוו טיש. מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל אָפּציעס ווי צו קאָכן אַ כאַזער בראָטן אין אַ סקאָווראָדע.
רעצעפּט פֿאַר פריינג כאַזער אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 505 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- בשמים;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 15 מל;
- אַקוטע אַדזשיקאַ - 10 מל;
- פלייש יויך - 105 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג קירבעס בראָטן, די פּאַפּ איז געוואשן, ויסגעשעפּט און געהאַקט פּאָרטפאָרווייז. מיר פּראָצעס די באַלבז פון די כוס, קרעכץ און שיקן זיי צו די סקאָווראָדע העאַטעד מיט די בוימל. מיר ברוין די גרינס צו אַ גאָלדען כיו און פאַרשפּרייטן עס אין אַ ברייט שיסל. אין די פריינג פּאַן וואַרפן די כאַזער, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 25 מינוט, גיסן צו געשמאַק. נאָך מיר לייגן ציבעלע בראָטן, מישן, מיר שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ און אַדזשיקאַ. פּלאָמבירן עס אַלע מיט אַ הייס פלייש יויך, רעדוצירן די היץ און דישן פֿאַר 10 מינוט, קלאָוזינג די דעקל. ווייַטער, מיר נעמען די שיסל אַוועק די טעלער, באַשטיין די עסנוואַרג פֿאַר אַ בשעת, און דינען עס צו די טיש, פאַרשפּרייטן אויס אין פּלאַטעס און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פריש הערבס.
בראָטן כאַזער מיט גרינס סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 805 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- גרינס בוימל;
- ציבעלע - 65 ג;
- ינגבער פריש - צו טעם;
- בשמים;
- פּוטער - 25 ג;
- טיים און ערד פעפער - צו טעם;
- פלייש יויך - 705 מל;
- פריש גרינז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל טרוקן בלאַט;
- מעל - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די פריינג פּאַן אין אַ סקאָווראָדע, כאַזער איז געהאַקט אין קליין פּאָרשאַנז. פאַרשפּרייטן די פלייש אין אַ שיסל, צייַט מיט בשמים און מישן. ינגבער איז קלינד, שרעדיד אין דין סלייסיז און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל. פּרעגלען עס צו אַ שיין קאָליר, און דעמאָלט נעמען די ראַש און לייגן עס צו אַ שיסל. צוגעגרייט כאַזער ברוין מיט עראַמאַטיק ייל פֿאַר 10 מינוט, סטערינג. נאָך וואַרפן אַ קליין שטיק פון קרימי פּוטער און לאָזן די פלייש 5-7 מינוט איידער די אויסזען פון אַ שיין אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. ווייַטער, שפּריצן אַ ביסל ווייץ מעל, גערודער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און פרי 5 מינוט. דעמאָלט דזשענטלי גיסן אין הייס פלייש יויך, רעדוצירן היץ, דעקן מיט אַ דעקל און שוואַך די שיסל, סטערינג טייל מאָל, ביז די סאָוס טיקאַנז.
וועגעטאַבלעס זענען קלינד און געוואשן. דעמאָלט רייַבן די קעראַץ אויף דעם גרעסטן פּראָסט טעלעטקע, און צעשטערן די ביסל שטראַל אין קליין ברעקלעך. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין אן אנדער פּאַן אויף גרינס ייל צו אַ רייַך גאָלדען כיו. נאָך דעם, לייגן די פריער ראָוסטיד ינגבער און שמאַכטן אַ ביסל מינוט. צו די פלייש וואַרפן אַ לאַורעל בלאַט, שפּריצן מיט טיים און ערד פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די גרינס בראָטן, גיסן פּאָמידאָר, דיילוטאַד מיט וואַסער און מישן. געשמאַק די שיסל פֿאַר זאַלץ און, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס, און קאָכן, באדעקט מיט אַ דעקל, וועגן 10 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר בראָטן כאַזער מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פּאַפּ) - 405 ג;
- ציבעלע - 55 ג;
- סמעטענע נידעריק-פעט - 195 מל;
- ווייץ מעל - 25 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- בשמים;
- געפילטערט וואַסער - 415 מל.
צוגרייטונג
די פלייש איז פּראַסעסט, שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט, סטערינג, אויף גרינס בוימל, ביז אַ שיין גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. מיר ריין די ציבעלע און ניד עס לייטלי. דעריבער וואַרפן עס צו די כאַזער און ברוין עס, סטערינג, 10 מינוט. ווייַטער, גיסן אין וואַסער, וואַרפן די בשמים צו געשמאַק, קאָך און וועגן די שיסל ביז האַלב האַלב. מיר פאַרשפּרייטן די מעל מיט וואַסער, לייגן נידעריק-פעט זויער קרעם און גיסן די סאָוס איבער די פלייש. מיר קאָכן די כאַזער בראָטן פון די כאַזער אין די סקאָווראָדע ביז די יויך דיקאַנז, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף די פּלאַטעס.