קאַטפיש איז נישט זייער פּראָסט פיש אין אונדזער לאַנד, כאָטש עס האט אַ זייער יידל געשמאַק און נוצלעך פּראָפּערטיעס. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף.
אויב איר ווי פיש און איר ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, די סאָם איז נאָר וואָס איר דאַרפֿן. עס קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, סטוד, בייקט, און חוץ עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט קיין זייַט קיילים. באַקוויט וואָלפפיש, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר האָבן פּיקט פֿאַר איר, נאָר אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל, די צוגרייטונג פון וואָס טוט נישט נעמען לאַנג.
קאַשע בייקט אין פאַרמייַדן
אויב איר דאַרפֿן אַ גוואַלדיק מיטאָג אין 15-20 מינוט, מיר וועט טיילן אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן סאָופיש מיט רייל.
ינגרידיאַנץ:
- ביפסטייק וואָלפפיש - 600 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- רייַז - 200 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- שווער קעז - 75 ג;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן די רייַז ביז האַלב. לייגן עס אויף שטער, שטעלן די שפּיץ פון די סאָם אויף שפּיץ, שפּריצן אַ ביסל. שנייַדן די פּאָמידאָר מיט רינגס און אָרט אויף די פיש, שטעלן עטלעכע זויער קרעם אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. רוק די שטער אַזוי אַז די זאַפט טוט ניט פליסן, און שטעלן די פיש אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר סאָם אין די ויוון
פּריפּערינג די סאָם אין די ויוון לויט דעם רעצעפּט אויך טוט נישט נעמען פיל צייַט און מי, אָבער איר וועט באַקומען די מערסט יידל פיש, וואָס איר קענען עסן סעפּעראַטלי אָדער מיט קיין גרינס גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- סאָם - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- ברויט ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פינף פּעפּערז;
- מייַאָנעז צו טעם.
צוגרייטונג
וואַש פיש, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל, גריסט מיט גרינס ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און אַ געמיש פון פּעפּערז. שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס און לייגן איבער די סאָם. אָנלייגן עס מיט מייַאָנעז, די סומע פון וואָס דעפּענדס אויף דיין געשמאַק. שפּריצן די שיסל מיט ברעאַדקרומבס און שטעלן אין די ויוון.
קאָכן די פיש בייַ 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט, ביז אַ רויט ברוין.
קאַשע מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
פֿאַר די מאל ווען איר דאַרפֿן אַ פול-פלעדזשד געשמאַק מיטאָג, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ סאָם אין די ויוון מיט אַ קאַרטאָפל.
ינגרידיאַנץ:
- סאָם - 600-700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 3-4 פּקס .;
- קעז שווער - 150 ג;
- זאַלץ און מייַאָנעז צו טעם.
צוגרייטונג
קאַטפיש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן אין אַ באַקינג שיסל, וילד. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קובעס, לייגן העלפט אויף שפּיץ פון די פיש און זאַלץ. שפּריצן עס מיט ציבעלע, געהאַקט האַלב-רינגס, און אויף שפּיץ עס לייגן די רגע טייל פון די פּאַטייטאָוז.
שמעקן עס געזונט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז און שטעלן דיין שיסל אין עס פֿאַר העלפט אַ שעה. עסן סאָופיש, בייקט מיט פּאַטייטאָוז, אין אַ וואַרעם פאָרעם מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
קאַץ אין אַ טאָפּ
דעם רעצעפּט - אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ שנעל און האַרציק מאָלצייַט, ווען קוקינג וואָס איר באַקומען מיד און די הויפּט שיסל און גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- סאָם - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, געווירץ צו טעם;
- גרינס בוימל;
- מייַאָנעז אין וועט.
צוגרייטונג
צעטל די סאָם פון די הויט און ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קובעס. מיט אַניאַנז און קעראַץ אויך באַזייַטיקן די הויט, פיינלי צעהאַקן זיי און פּרעגלען אין אַ פּאַן פֿאַר 5-7 מינוט.
אין די דנאָ פון די טאָפּ, גיסן אַ ביסל גרינס ייל, שטעלן די פיש ערשטער, דעמאָלט די פּאַטייטאָוז, די סטוד וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ, לייגן זאַלץ, בשמים און אַ ביסל וואַסער אָדער יויך. אויב געוואלט, לייגן אַ ביסל פון מייַאָנעז אויף שפּיץ. שטעלן די פּאַץ אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז, און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
אויב איר ווי די קיילים, מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן אַזאַ קיילים ווי האַלבוט אין די ויוון און מוללעט בייקט אין די ויוון - זיי זענען זייער געשמאַק, און זיי ריטיין אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס.