מאל דער טעם פון אַפֿילו דיין באַליבט קיילים איז עפּעס נודנע. אבער איר קענען קוקן בייַ זיי פון די נייַ זייַט, אויב איר צוגרייטן די אָריגינעל וגערקע סאָוס פֿאַר די ווינטער.
סאָוס פון פריש קיוקאַמערז און קאַווענע פֿאַר די ווינטער קאַווענע
רובֿ אָפט מיר וואַרפן אויס די סקאָרז פון וואָטערמעלאַנז. אבער אויב איר באַשליסן צו שפּאָרן זיי און צוגרייטן זיי פֿאַר די ווינטער צוזאַמען מיט נישט זייער יבערוואָג קיוקאַמערז, איר וועט באַקומען אַ זייער אָריגינעל דרעסינג. פון אַלע די רעסאַפּיז פון וגערקע סאָוס פֿאַר די ווינטער, דעם רעכט קענען ווערן גערופן די מערסט ומגעוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- צימערינג - 0,25 צפּ.
- וגערקע - 800 ג;
- קומין און קאָריאַנדער - צו טעם;
- קאַווענע קראַסט - 250 ג;
- שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 250 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק (6%) - 75 מל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 600 מל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- זונרויז ייל - 50 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הייס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די בלייבט פון פּאַפּ און גרין שאָלעכץ פון קאַווענע סקאָרינקע, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין קיובז. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. עס איז קעדייַיק צו נעמען פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ, אָבער די געוויינטלעך טאַמאַטאָוז, פון וואָס זיי באַזייַטיקן די הויט און ווענדן אין פּיוריי מיט אַ בלענדער, וועט טאָן. גיסן די ריזאַלטינג פּאָמידאָר זאַפט אין אַ פאַן און דעקן עס מיט אַניאַנז. לייג די גרינס בוימל און צוקער, זאַלץ און צונויפגיסן די געמיש איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 25 מינוט.
קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קובעס און מישן מיט קאַווענע קראַסט. שאַרף פעפער און קנאָבל צעהאַקן ווי קליין ווי מעגלעך. ווען די ציבעלע ווערט ווייך און טראַנספּעראַנט, לייגן די וגערקע, קנאָבל, הייס פעפער און קאַווענע קייקס צו די פּאַן. דעמאָלט אין אַ סאָוס פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער גיסן עפּל עפּלזאַפט עסיק און צייַט מיט בשמים. די געמיש פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט גיסן עס איבער די פריער סטעראַלייזד דזשאַרז, ראָלל אַרויף און לאָזן צו קילן ינווערטיד.
סאָוס פֿאַר ווינטער פון אָוווערגראָון קיוקאַמערז
דו זאלסט נישט קאַמיש צו וואַרפן אויס די צייַטיק קיוקאַמערז: פון זיי איר קענען מאַכן אַ ויסגעצייכנט ריפיואַלינג. אין אַמעריקע, פון אַלע די בלאַנקס פֿאַר די ווינטער איז נאָר אַזאַ אַ סאָוס פון קיוקאַמערז.
ינגרידיאַנץ:
- שאַרף זענעפט - 3 צפּ.
- ציבעלע - 350 ג;
- קיוקאַמערז - 700 ג;
- פּעטיאָליד סעלדעריי - 300 ג;
- זענעפט מיט גריינז - 3 ה. spoons;
- זאַלץ - 125 ג;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- צוקער - 500 ג;
- רויט הייס פעפער - 3 פּקס .;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
שאָלעכץ די קיוקאַמערז, מאָל זיי, ניצן אַ גרויס כאַבאַרניק און לאָזן אין אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ צו פליסן די זאַפט. סעלדעריי און וואַש געזונט פון שווער פייבערז, און דעמאָלט שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך (איר קענען טאָן עס אין אַ בלענדער, אָבער נישט ברענגען צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז). וואַש זיס פּעפּערז און אַניאַנז און צעהאַקן זיי אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז, חוץ קיוקאַמערז. נאָך אַז, לייגן קיוקאַמערז, מישן געזונט און צייַט מיט זאַלץ.
לאָזן די גרינס געמיש אין אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ צו פליסן איבערנאַכט. אין וגערקע זאַפט, באקומען איידער די אַדאַטיוו פון זאַלץ, גיסן צוקער, זענעפט, שטעלן אויף אַ טעלער און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. נאָך דעם, לייגן די גרינס געמיש, מישן, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, סטערינג טייל מאָל. גיסן די סאָוס איבער די פריער סטעראַלייזד דזשאַרז, ראָלל זיי און נאָך קאָאָלינג, אַריבערפירן זיי צו אַ קיל פּלאַץ.