אין די סוף פון די צייַט, מיט די אַנסעט פון קעלט וועטער, ווי אַ הערשן, עס זענען אַ פּלאַץ פון טאַמאַטאָוז וואָס האָבן נישט צייַט צו ריפּען און פארבליבן גרין. עטלעכע כאַוסווייווז פשוט באַקומען באַפרייַען פון אַזאַ פרוכט, באַטראַכטן זיי נישט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. אבער, אין פאַקט, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז וואָס לאָזן איר צו נוץ פון פּראַסעסינג די אַנריפּרייט גערעטעניש, ריזאַלטינג אין געשמאַק און לייַטיש סנאַקס. איינער פון די איז קאַוויאַר פון גרין טאַמייטאָוז. דאָס איז וואָס מיר זענען געגאנגען צו רעדן וועגן הייַנט און וועט פאָרשלאָגן ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג פון בילעט.
ווי צו קאָכן קאַוויאַר פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 1,9 קג;
- קעראַץ - 995 ג;
- ציבעלע באַלבז - 995 ג;
- שטיין איז נישט יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- אָן אַראָמאַ זונרויז ייל - 500 מל.
צוגרייטונג
גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר קוקינג מיין קאַוויאַר, שנייַדן אין טיילן און מיט קלינד באַלבז און קעראַץ לאָזן גיין דורך אַ פליישמילכל אָדער מאָלן אין די בלענדער ס כלים. אָרט די טוויסטיד גרינס מאַסע אין אַ ענאַמעלעד שיף אָדער אַ פּאַסיק פאַן און קאָכן נאָך בוילינג מיט אָפט סטערינג פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב. איצט מיר לייגן זאַלץ צו די קאַוויאַר, לייגן זונרויז ייל אָן טאַם, קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט און דעמאָלט פּאַקן אין פאַר - צוגעגרייט סטערילע און טרוקן קאַנטיינערז. מיר פּלאָמבירן די כלים מיט בוילד לידז און ייַנוויקלען זיי פֿאַר גראַדזשואַל קאָאָלינג און נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן.
געווירציק סאַרנע פון גרין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז - 1,9 קג;
- פעפער בולגאַריש (רויט) - 715 ג;
- פעפער געווירציק (רויט) - 2 פּאָדס;
- קעראַץ - 715 ג;
- ציבעלע באַלבז - 450 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 95 ג;
- ערד פעפער און גרויס שטיין נישט יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- עסיק - 50 מל;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- אָן אַראָמאַ זונרויז ייל - 210 מל.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, אין די קאַוויאַר פון גרין טאַמאַטאָוז, מיר לייגן פּאָדס פון זיס בולגאַריש און הייס פעפער, וואָס וועט מאַכן די טעם פון די בילעט ריטשער און שאַרפּער.
פּונקט ווי אין די פריערדיקע פאַל, מייַן און שנייַדן אין ברעקלעך פון גרין טאַמייטאָוז און פּילד באַלבז, און אויך צוגרייטן קעראַץ און פּאָדס, פרייינג זיי פון די פּעדיסעלס און זוימען באָקסעס.
מיר פאָרן די צוגעגרייט ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן רייַבן און אָרט די גרינס מאַסע אין אַ פּאַן פון ינאַמאַל פון אַ פּאַסיק גרייס. קאָכן די בילאַץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, סטערינג אָפט, דעמאָלט לייגן זאַלץ צו געשמאַק, צוקער, זונרויז ייל און עסיק, וואַרפן לאָראַל בלעטער און פעפער שוואַרץ ערד, מישן און קאָכן פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט.
גלייך פּאַק די הייס קאַוויאַר אויף טרוקן, סטערילע דזשאַרז, היטל זיי מיד פֿאַר פינף מינוט מיט לידז און שטעלן צו זיך-סטעריליזירן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן.
קאַוויאַר פון גרין פּאָמידאָר מיט מייַאָנעז אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז זענען גרין - 995 ג;
- צוקיני - 995 ג;
- ציבעלע באַלבז - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- ערד פעפער און שטיין, גרויס ניט-יאָדיזעד זאַלץ - צו טעם;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 95 ג;
- מייַאָנעז (67%) - 110 ג;
- אָן אַראָמאַ זונרויז ייל - 130 מל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין ערשטער, מיר סוט די זונרויז ייל אין די "באַקן" מאָדע אין דער "באַקן" מאָדע, אַדמיטאַד פּאָמידאָר און בשמים צו געשמאַק אין דעם פּראָצעס, נאָך וואָס מיר שטעלן די פּרעסן טעמפּערעראַלי אין אַ שיסל, און אין די מולטיקאַסטרי לייגן די גרין טאַמאַטאָוז, צוקיני און מייַאָנעז טוויסטיד אין די פליישמילכל. מיר מישן די מאַסע, אַריבערפירן די מיטל צו די פונקציע "קווענטשינג" און צוגרייטן די אינהאַלט פֿאַר צוויי שעה. האַלב אַ שעה איידער די סיגנאַל וועגן די קאַמפּלישאַן פון די פּראָגראַם, לייגן די צוגעגרייט ציבעלע אַניאַנז מיט פּאָמידאָר און בשמים, לייגן זאַלץ צו טעם, צוקער און מישן.
נאָך די עגגס ביסט גרייט, מיר פאַרשפּרייטן עס הייס אויף סטערילע און דאַווקע טרוקן כלים, מיר פּלאָמבירן זיי און לאָזן זיי צו סטעריליזירן זיך, ווראַפּינג זיי מיט עפּעס וואַרעם.