ריר אַ פּאַרטאַקאַל פון פראנצויזיש אָדער אייראפעישער קוויזין וועט זיין, פּריפּערינג אַ געשמאַק, מויל-וואָטערינג און רייַך קעז זופּ אין די מולטיוואַרק. רעסיפּעס זענען אַזוי דייווערס אַז קאָנסומערס קענען געפֿינען זייער ווערסיע מיט די מערסט ווערסאַטאַל טייסץ.
ווי צו קאָכן אַ קעז זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע?
הילף רעכט צוגרייטן קעז זופּ אין אַ מולטיוואַריאַט רעסאַפּיז הייס מיט די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז.
- די פילונג פֿאַר זופּ קענען זיין גרינס פאַרשיידנקייַט, מאַשרומז, פלייש, סאָסידזשיז, פיש אָדער סעאַפאָאָד.
- טכילעס, גרינס סלייסינג און אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר טאַם זעטיקונג זענען געפּרעגלט אין די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע.
- יויך יויך אָדער וואַסער, לייגן סיזאַנינגז און פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט דאַרפן פריינג.
- באַשטימען די מיטל צו די פּראָגראַם "זופּ", "מולטיפּאָרע" אָדער "קווענטשינג" און צוגרייטן, דיפּענדינג אויף די פילונג, 1-1,5 שעה.
- פיוזד אָדער שווער קעז מאָלן און לייג צו די שיסל פֿאַר 5-10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג.
זופּ מיט מעלטעד קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
זופּ מיט מעלטעד קעז אין די מולטיוואַרק - אַ בודזשעט ווערסיע פון אַפּעטיטלעך הייס, וואָס וועט קאָכן מיט מינימאַל מי. א לאַקאַניק גרינס גאַנג קענען זיין געביטן דורך אַדינג די וואָרצל פון פּעטרעשקע, וואָרצל און סטעם סעלדעריי, זיס בולגאַריש פעפער, טאַמאַטאָוז, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- צעלאָזן קעז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער אָדער יויך - 1 ליטער;
- פּוטער - 1.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס, קראַקערז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע אין די "באַקינג" מאָדע, אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג די יויך, פּאַטייטאָוז, סיזאַנינגז.
- באַשטימען דעם מיטל צו "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
- 10 מינוט איידער די סוף פון די פּראָגראַם, לייגן קעז.
- קעז זופּ, ברוד אין אַ מולטיוואַרק, געדינט מיט גרינז און קראָוטאָנס.
קעז קרעם זופּ אין די מולטיוואַרק
צו פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן אַ קעז זופּ אין אַ מולטיוואַרקעט אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז, עס וועט זיין מעגלעך צו דורכפירן די פאלגענדע רעצעפּט. קרעם צערטלעכקייַט צו די הייס וועט זיין מוסיף צו די קרעם, צוגעגעבן צו דער זאַץ, די פעט צופרידן פון וואָס זאָל זיין בייַ די מדרגה פון 15-20%. אַנשטאָט שווער קעז, איר קענען לייגן פלייש אָדער ווורשט נישט סמאָוקט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- קרעם - 200 מל;
- יויך - 1 ך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, קראַקערז.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט אַניאַנז מיט קעראַץ, אַרייַנגערעכנט די פּראָגראַם "באַקינג" אָדער "פריינג".
- לייגן די פּאַטייטאָוז, גיסן אין די יויך און פאָרזעצן די הייס קוקינג אין די "זופּ" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- 5 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, גיסן אין די קרעם, וואַרפן די געפּרעגלט קעז.
- נאָך די מיטל סיגנאַל, די זופּ איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, בלענדיד מיט אַ בלענדער און געדינט מיט פּעטרעשקע און קראַקערז.
קעז זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק
איר קענען באַקומען אַ מער נערעוודיק, נערישינג און רייַך ווערסיע פון הייס, דורך לייגן הינדל אָדער פלייש צו די ביין. אויב עס איז קיין הינדל, עס וועט זיין אַדאַקוואַטלי ריפּלייסט דורך כאַזער, רינדערנס, טערקיי. קעז קרעם זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרקעט איז ברוד, ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, מיט קרעם וואָס איז צוגעגעבן איידער אָדער נאָך די שיסל איז סקרייפּט. די פליסיק ווערסיע פון די הייס וועט קער אויס געשמאַק פון די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קורד קייקס - 200 ג;
- בולגאַריש רויט פעפער - 0,5 פּקס .;
- יויך - 1 ך;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע אין די "באַקינג" מאָדע אַניאַנז מיט קעראַץ פֿאַר 5 מינוט.
- זיי שטעלן הינדל, פרי 5 מינוט.
- לייג די פּאַטייטאָוז, וואַסער, געהאַקט פעפער קאָכן הייס אויף די "קווענטשינג" 1 שעה.
- 5 מינוט איידער די סיגנאַל, לייגן קראַשט קעז, קנאָבל, גרינז און סיזאַנינגז.
קעז זופּ מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
האַלב קעז זופּ אין אַ מולטיוואַרקעט מיט מאַשרומז וועט זיין מער געשמאַק אויב די שוועמל שנייַדן איז פּרע פרעידעד פון וועדזשטאַבאַלז. דער פּרעגלען איז טעמפּערעראַלי טראַנספערד צו אַ שיסל, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די סאָוס פון אַניאַנז און קעראַץ צוזאמען מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. די מאַקסימום מאַשרומז טעם פון די שיסל וועט זיין מיט אַ לאָנקע שטעלן פון בשמים, צווישן וועלכע זאַלץ, פעפער און, אויב געוואלט, לאַורעל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 400 ג;
- יויך - 1.5 ל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז לייגן מאַשרומז, פּאַטייטאָוז.
- פּלאָמבירן אַלע מיט יויך, צייַט צו געשמאַק.
- צוגרייטן קעז זופּ מיט טשאַמפּיגנאַנז אין די מולטיוואַרק אין די "זופּ" מאָדע, לייגן קעז פֿאַר 5 מינוט איידער די סוף פון קוקינג.
קעז זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ מולטיוואַרק
זופּן רעסאַפּיז מיט קעז אין די מולטיוואַרק זענען שעפעדיק מיט ווערסיעס ניצן אַלע מינים פון סמאָוקט פּראָדוקטן: גייעג סאָסידזשיז, שינקע, סמאָוקט כאַזער און רינדערנס ריבס, סמאָוקט באַליק אָדער אָף. די דערלייזט ווערסיע מיט הינדל קענען זיין געניצט ווי אַ באַזע, אַדינג אנדערע סמאָוקט פּראָדוקטן פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- וואַסער - 1.5-2 ל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, קראַקערז.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די סלייסט אַניאַנז און קעראַץ אויף די "באַקן".
- לייגן סלייסיז פון סמאָוקט הינדל, קאַרטאָפל קיובז, צעלאָזן קעז.
- גיסן אין וואַסער און וואַרפן אַלע די סיזאַנינגז.
- צוגרייטן קעז זופּ מיט סמאָוקט הינדל אין די מולטיוואַרק 1 שעה אין די "זופּ" מאָדע, געדינט מיט ברעאַדקרומבס.
קעז זופּ מיט מיטבאָלז אין די מולטיוואַרק
צוגרייטן אַ קעז זופּ מיט כאַזער אין אַ מולטיוואַרק איר קענען דורך קאַטינג פלייש מיט סלייסיז אָדער קוקינג מיטבאָלז פון עס. דער יענער אָפּציע איז שטענדיק אנגענומען מיט האַסקאָמע און ענטוזיאַזם דורך יטערז. אין די צעהאַקן, לייגן בלויז אַניאַנז און אַ מינימאַל שטעלן פון בשמים, אָבער עס איז נישט פאַרבאָטן צו צייַט דער באַזע מיט דיין באַליבסטע אַדאַטיווז אָדער הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1.5 פּקס .;
- קעז פיוזד - 350 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- וואַסער - 1.5-2 ל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- דרייַ די פלייש דורך אַ פליישמילכל מיט העלפט אַ ציבעלע, צייַט מיט זאַלץ, פעפער.
- מישן די מאַסע, קלאַפּן, פאָרעם די מיטבאָלז.
- פּרעגלען ציבעלע מיט קעראַץ.
- לייג פּאַטייטאָוז, מיטבאָלז, וואַסער און סעאַסאָנינגס.
- צוגרייטן קעז זופּ אין די מולטיוואַרק אויף די "קווענטשינג" 1 שעה.
קעז זופּ מיט ווורשט אין אַ מולטיוואַרק
ווייל צוגעגרייט אַמאָל אַ קעז זופּ מיט סאָסידזשיז אין אַ מולטיוואַרקעט, אָדער לייגן הייס ווורשט צו אַ הייס שיסל, די שיסל וועט אויף אייביק ווערן איינער פון די מערסט פאָלקס אין די היים מעניו. דער טעם טורנס אויס צו זיין סאַטשערייטאַד אַפֿילו אָן די פריערדיק פריינג פון ינגרידיאַנץ וואָס וועט ראַטעווען צייַט און פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט, סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשאַז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 300 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- לייגן די שיסל, קעראַץ, פּאַטייטאָוז און ווורשט אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקאַ.
- לייגן וואַסער אָדער יויך, צייַט דעם אינהאַלט און קער אויף "זופּ" אָדער "קווענטשינג" פֿאַר 1 שעה.
- 5 מינוט איידער די סיגנאַל, לייגן די צעלאָזן קעז, מישן.
קעז זופּ מיט שרימפּס אין די מולטיוואַרק
זופּ מיט שרימפּס און קעז אין די מולטיוואַרקעט וועט פאַרווייַלן די טעם רעצעפּט פון סעאַפאָאָד ליבהאבערס. פלייש פון מאָללוסקס בישליימעס פיץ אין די קרימי באַזע פון הייס. א מער יידל געשמאַק פון די שיסל וועט זיין מיט ליק אַנשטאָט פון אַניאַנז, אָבער וועט קריגן אַן עקסטרע פּיקקאַנסי און ליכט אַקיואַטי ווען לייגן קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- מאַסלינע ייל - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע און באַסיל.
צוגרייטונג
- פּילד, סלייסט אַניאַנז און קעראַץ זענען געפּרעגלט אויף באַקינג פֿאַר 8-10 מינוט.
- לייג די קאַרטאָפל קובעס, קעז, וואַסער און שרימפּ.
- צייַט די שיסל, נאָענט די דעקל פון די מיטל און אַריבערפירן עס צו די פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה.
- ווען געדינט דינען אַ האַלב קעז זופּ מיט פּראָוונס אין אַ מולטיוואַריאַטע פּעטרעשקע און באַסיל.
קעז זופּ מיט לאַקס אין די מולטיוואַרק
דער יסוד פֿאַר דער צוגרייטונג פון קעז זופּ אין אַ מולטיוואַרקאַ קענען זיין פיש סטייקס אָדער פיליץ. דעם רעצעפּט אַסומז די נוצן פון לאַקס, וואָס וועט זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע פיש בנימצא. אויב אַ פּראָדוקט מיט ביינער איז גענומען פֿאַר הייס קוקינג, עס איז פאַר-קאָכן אין די "זופּ" מאָדע, נאָך וואָס די ביינער זענען אַוועקגענומען, די יויך איז געפילטערט, און די פיש פיליץ זענען געלייגט מיט די קעז אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- זאַלץ, פעפער, קראָפּ.
צוגרייטונג
- אין די שיסל גיסן ייל, וואַרפן די שנייַדן פון אַניאַנז און קעראַץ, פּרעגלען אויף "באַקינג" 10 מינוט.
- לייג פּאַטייטאָוז, סיזאַנינגז, פיש, גיסן אין וואַסער.
- פּרעפּאַרע די אינהאַלט אויף דעם פּראָגראַם "זופּ" 1 שעה.
- 5 מינוט איידער די סיגנאַל איז געלייגט קעז.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ פאַן, צונויפגיסן מיט אַ בלענדער.
- דינען די האַלב קעז זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַרק מיט גרינז פון קראָפּ.
קעז זופּ מיט רייַז אין אַ מולטיוואַרק
זופּ מיט קעז אין די מולטיוואַרקעט איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון טוווע. אָפט ניצן רייַז, וואָס איז ווי כאַרמאָוניאַסלי מעגלעך קאַמביינד מיט קרימי הערות פון יויך. ווי אַ נוטרישאַנאַל קאָמפּאָנענט, אַנשטאָט פון הינדל, עס איז מעגלעך צו אַרייַננעמען אנדערע פלייש, סאָסידזשיז, סמאָוקט פּראָדוקטן אָדער סעאַפאָאָד.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- רייַז - 0.5 גלעזל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס און הינדל זענען שנייַדן אין מולטיוואַרק.
- לייגן אַ רעפטל פון בוימל, וואַסער, סאָוסינגז און רייַז.
- קער אויף "קווענטשינג" אָדער "זופּ" און קאָכן פֿאַר 1 שעה.
- וואַרפן קעז, קאָכן נאָך 10 מינוט.