אויב איר האָט געזאמלט אַ פּלאַץ פון שוואַרץ קורראַנט , דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף די בעריז פֿאַר צוקונפֿט נוצן - ווייַל אין ווינטער עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין C. רעסיפּעס פון פארשידענע פּרעפּעריישאַנז פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער וועט זיין דיסקרייבד אונטן.
שווארצע קורראַנט קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון צייַטיק שוואַרץ קורראַנט - 900 ג;
- וואַסער;
- זאַמד פון צוקער - 600 ג.
צוגרייטונג
רייכערן בעריז פון שוואַרץ קורראַנט זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און דאַר. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף ריין סטערילע דזשאַרז. די בעריז זאָל פּלאָמבירן זיי וועגן ¼ פון די באַנד. פּלאָמבירן די קורראַנט מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט קערפאַלי פליסן די וואַסער אין אַ פאַן, גיסן אין די צוקער. נאָך בוילינג ווידער מיר גיסן די סירעפּ איבער די דזשאַרז און מיד זעמל די קאַנס מיט צין לידז. מיר דרייען זיי אַרום און דעקן זיי מיט עפּעס וואַרעם. איר קענען קראָם אַזאַ אַ קאַמפּאָוט אין די שפּייַזקאַמער.
שוואַרץ קורראַנט, גרייטיד מיט צוקער פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט שווארצע יאַרן - 700 ג;
- זאַמד צוקער - 1.4 קג.
צוגרייטונג
בעריז פון שוואַרץ קורראַנץ זענען סאָרטעד, מייַן, דאַר. מיר שטעלן זיי אין אַ שיסל, גיסן עטלעכע צוקער און נוצן אַ ווודאַן ענגשאַפט צו ונ דורך מאָל. פון קורס, די אַרבעט קענען זיין זייער פארגעבן און טוויסטיד די בעריז דורך אַ פליישמילכל, אָבער אַלעמען ווייסט אַז וויטאַמין C איז חרובֿ דורך ינעראַקשאַן מיט די מעטאַל. אַזוי, אין די פרייד מאַסע, גיסן די רוען צוקער און גערודער. מיר לאָזן די מאַסע פון די טאָג בייַ 2 בייַ צימער טעמפּעראַטור, מאל מיקסינג. דעם וועט ויסמייַדן ומנייטיק פערמאַנטיישאַן מיט ווייַטער סטאָרידזש, און אפילו צוקער וועט צעלאָזן געזונט. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די צוגעגרייט ריין סטעראַלייזד דזשאַרז, פון אויבן מיר גיסן אַ פּלאַסט פון צוקער, דעקן עס מיט לידז. שווארצע קורראַנץ, גרייטיד מיט צוקער פֿאַר די ווינטער זאָל זיין סטאָרד אין די קעלט.
שוואַרץ קורראַנט קלעם - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- זאַמד צוקער - 1,5 קג;
- קוררען רייפּ - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
בעריז פון צייַטיק שוואַרץ קורראַנט זענען מייַן און דאַר. אין די ינאַמאַלד טאָפּ, גיסן וואַסער, גיסן צוקער, מישן און ברענגען צו זייַן דיסאַלושאַן. ווען די סירעפּ הייבט צו קאָכן, גיסן אין די קורראַנט, לאָזן עס קאָכן ווידער, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעמאָלט מיד הייס קלעם אויסגעגאסן אין דזשאַרז און זעמל.
שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק קורראַנט - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- זאַמד צוקער - 900 ג.
צוגרייטונג
איך שוואַרץען מיין קורראַנט און טרוקן עס. אין די ענאַמעלעד בעקן מיר גיסן אין וואַסער, לייגן אַ גלאז פון צוקער און לאָזן עס קאָכן. גיסן אַ גלאז פון שוואַרץ קורראַנט, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, סטימינג און רימוווינג פּינע. אן אנדער לייגן אַ גלאז פון צוקער און בעריז, קאָך און ווידער קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אַזוי לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. הייס קלעם אויסגעגאסן איבער צוגעגרייט דזשאַרז, זעמל, ווענדן קאַפּויער און לאָזן קיל.
זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון צייַטיק שוואַרץ קורראַנט - 2 קג;
- זאַמד צוקער - 450 ג.
צוגרייטונג
בלאַקקקורראַנט איז קראַשינג מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. די ריזאַלטינג מאַסע איז זייער וויסקאַס און עס איז פּראָבלעמאַטיק צו מאָלן עס דורך אַ זיפּ. דעריבער צעפירן עס מיט 100 מל פון הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, לייטלי קיל, און דעמאָלט רייַבן עס. די ריזאַלטינג קורראַנט זאַפט איז באדעקט מיט צוקער און ווידער געבן אַ קאָכן. מיר גיסן אַ געמיש פון דזשאַרז און קאָריק.
ווי צו פרירן שוואַרץ קורראַנץ פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט.
צוגרייטונג
צו פרייז בעריז זאָל זיין גרויס, טרוקן און נישט אָווועררייפּ. מיר וואַשן זיי, טרוקן זיי, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פּאַלאַט און שטעלן זיי אין די פריזער. ווען די בעריז "כאַפּן", מיר גיסן זיי אין באַגס און קראָם זיי אין די פריזער. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז עס איז אוממעגלעך צו ונפרעעזע און פרירן ווידער, אַנדערש מיר וועלן פאַרלירן אַלע נוציק סאַבסטאַנסאַז.