איינער פון די מערסט דיזייראַבאַל געסט אויף אונדזער טישן איז די לעבער, פון קורס, אויב עס איז געשמאַק געשמאַק. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו טאָן דעם, די רעסאַפּיז ליסטעד אונטן וועט זיין זייער נוצלעך.
ווי געשמאַק צו קאָכן הינדל לעבער?
אינטערעסירט ווי צו קאָכן געשווינד און געשמאַק הינדל לעבער? די יזיאַסט וועג איז צו פּרעגלען עס אין בוימל און דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז. אָבער נאָך אַלע, אין פאַקט, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס, ווי צו קאָכן געשמאַק הינדל לעבער. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.
הינדל לעבער אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 1/2 צפּ פון אַ לעפל;
- סמעטענע - 500 ג;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די לעבער געוואשן און פּיוראַפייד פון די פילמס איז שנייַדן אין אַבלאָנג ברעקלעך. קישן ציבעלע פיינלי און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז ווייך. מיר פאַרשפּרייטן עס אויס פון די פריינג פּאַן און שטעלן אַ לעבער אין עס, וואָס איז באדעקט אין מעל. פּרעגלען די לעבער פֿאַר וועגן 7 מינוט ביז די סקאָרינקע אויס. האַלב פון די געפּרעגלט אַניאַנז זענען שטעלן אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, מיר שטעלן די לעבער אויף שפּיץ פון אים, מיר דעקן עס מיט די רוען אַניאַנז. אין די פריינג פּאַן גיסן די זויער קרעם, זאַלץ און פעפער, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס. מיר וואַרעם די סמעטענע, סטערינג, און גיסן אויס אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנז. שפּריצן אַלע די ברעקלעך און באַקן פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 220 ℃.
הינדל לעבער אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 150 ג;
- גרינס ייל - 7 טבספּ. spoons;
- סאָפאַנד פּוטער - 4 טיספּונז;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 50 ג;
- טרוקן ווייַן - 1 גלאז;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- באַליבט בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
מישן די מעל און פּאַפּריקאַ. מייַן לעבער, מיר ריין פון די פילמס, שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס און צעברעקלען אין מעל מישן. אין אַ טיף פריינג פּאַן, רעצייעך 3 טבספּ. ספּונז פון גרינס און ספּונפול פון פּוטער. פיינלי שנייַדן די מאַשרומז און פּרעגלען זיי פֿאַר 2 מינוט. נאָך די מאַשרומז זענען אַוועקגענומען, און אויף די פריינג פּאַן פאַרשפּרייטן די געהאַקט קנאָבל מיט אַניאַנז. אויך גרילל פֿאַר 2 מינוט און צונויפגיסן די ציבעלע און קנאָבל צוזאַמען מיט די ייל פון די סקאָווראָדע. אין די פריינג פּאַן גיסן די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די לעבער אויף עס. מיר שטעלן די האַלב לעבער אויף אַ טעלער און לייגן עס אַוועק אין אַ וואַרעם אָרט. אין די פריינג פּאַן לייגן ווייַן, וואַרעם אַרויף, שטעלן דאָרט קראַשט און פּילד טאַמאַטאָוז און דישן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, מיר שטעלן אין די פריינג פּאַן די מאַשרומז, ציבעלע, קנאָבל, לעבער, זאַלץ און בשמים. קאָך און דינען צו די טיש.
ווי געשמאַק צו קאָכן כאַזער לעבער?
ניט אַלעמען האט די מוט צו קאָכן אַ כאַזער לעבער, ווייַל רובֿ טאָן ניט וויסן ווי צו געשמאַק, אַזוי פיל אַזוי אַז די לעבער טוט נישט ביטער. פארביטערונג אַקערז אין די לעבער רעכט צו די בייל דאַקץ, אַזוי די פּראָדוקט זאָל זיין ונ דורך קלינד פון זיי. אויך, ברעקלעך פון לעבער דאַרפֿן אַ שעה צו ווייקן אין אַ לייזונג פון עסיק (150 ג פון 9% עסיק פּער 1 ליטער פון וואַסער) אָדער אין מילך.
אַזוי ווי צו קאָכן אַ געשמאַק און ווייך כאַזער לעבער? עס איז נייטיק ווען פרייז די לעבער אָדער ווען עסן יאַמי, לייגן אַ ביסל צוקער אָדער האָניק (1-2 צפּ אויף 1/2 קג פון לעבער), בשעת זאַלץ די לעבער בעסער אין די סוף פון קוקינג. איצט אַז איר וויסן וועגן עטלעכע טריקס, איר קענען גיין צו די קוקינג רעסאַפּיז.
כאַזער לעבער אין יאַפּאַניש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- מעל;
- רייַז - 1 גלאז;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, רויט פעפער - צו טעם;
- קאַנד גרין פּיז - 40 ג;
- butter;
- סוי סאָוס;
- טאַנדזשערינעס - 50 ג.
צוגרייטונג
די לעבער איז שנייַדן אין דין ברעקלעך, דיפּט אין גרינס בוימל און מעל. פּרעגלען ביי ביידע זייטן, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. קאָכן רייַז, לייגן פּיז, פּאַפּריקאַ און האַלטן אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט. מאַנדאַרינס זענען קלינד, מיר דיסאַסעמבאַל אין סלייסאַז און לייטלי פּרעגלען אין פּוטער. לעבער שטעלן אויף אַ וואָרמד טעלער, פֿאַר יעדער רעפטל מיר שטעלן אַ מאַנדאַרין דאָל. דינען מיט רייַז, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט סוי סאָוס.
כאַזער לעבער אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 400 ג;
- מילך - 100 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 200 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע, גרינס בוימל, סאָוסינגז - צו טעם.
צוגרייטונג
געהאַקט ציבעלע, פּרעגלען, לייגן די מילך סאָוקט אין מילך און פּרעגלען 10 מינוט. מישן זענעפט, סמעטענע, קנאָבל און בשמים, גיסן די לעבער און דישן ביז האַלב.