ציבעלע איז זייער נוציק און כּמעט ינדיספּענסאַבאַל אין ווינטער קאַלט, ווי אַ פאַרהיטנדיק קעגן קאָולדז. מעשרעססעס גערן לייגן עס צו סופּס און סאַלאַדס, ניט בלויז פֿאַר די צוליב פון גוט, אָבער אויך פֿאַר געבן די קיילים אַ פּיקאַנט טעם.
אבער עס טורנס אויס, די ציבעלע קענען זיין ניט נאָר אַ נאָך ינגרידיאַנט, אָבער אויך אַ באַזע פון קוטלעץ. אויב איר ווי גרינס קיילים, דעמאָלט איר וועט זיין אינטערעסירט אין לערנען ווי צו קאָכן ציבעלע פּאַטיז. זיי קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער ליכט שיסל, אָדער איר קענען - ווי אַ זייַט שיסל מיט אַ שטיק פון פלייש אָדער פיש.
רעצעפּט פֿאַר ציבעלע טשאַפּס מיט אַ מאַנגאַ
ביטע טאָן אַז אין דעם רעצעפּט, ציבעלע פּאַטיז קענען קאָכן נישט בלויז מיט אַ מאַנגאַ, אָבער אויך מיט מעל.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע (גרויס) - 6 פּקס .;
- מאַנגאַ אָדער מעל - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער - קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
באַרשט ציבעלע, פיינלי צעהאַקן עס, זאַלץ, פעפער און לאָזן שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. אין דעם צייַט, ער וועט לאָזן דעם זאַפט, און לייגן די עגגס און מאַנגאָ, און לאָזן די געמיש צו זיין ינפיוזד פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, אַזוי אַז די גראָאַץ זענען געשוואָלן.
היץ די ייל אין אַ פריינג פּאַן און פאַרשפּרייטן ציבעלע אויף עס מיט אַ לעפל. בראָטן קוטלעץ פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע קאָליר. באַמערקונג אַז דיין פּאַטיז וועט קוקן מער ווי פּאַנקייקס, אָבער אויב איר ווילן צו באַקומען די קוטלעץ וואָס איר קענען פאָרעם מיט דיין הענט, נאָר לייגן מער מאַנגאַ אָדער מעל.
צאָן צאָן פּאַטיז
אויב איר זענט פאַסטינג, מיר וועט טיילן אַ רעצעפּט, ווי מאַכן דאַר זוימען פּאַטיז אָן עגגס, און איר וועט קענען צו פאַרשאַפן דיין מעניו. אין דערצו, דאַנק צו די פּאַפּשוי, וואָס איז טייל פון דעם רעצעפּט, די קוטלעץ זענען מער סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 5 פּקס .;
- מעל - 1 נומער;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 ב;
- וואַסער 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- דאַר מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ציבעלע שאָלעכץ, וואַש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַריבערפירן עס צו אַ טיף שיסל, דאָרט אויך שיקן די פּאַפּשוי צוזאמען מיט די ראָסל וואָס עס איז געווען, וואַסער, זאַלץ און פעפער. דעמאָלט גיסן די מעל אין די שיסל, מישן עס געזונט און איר וועט באַקומען אַ דיק טייג.
היץ די בוימל אין אַ פריינג פּאַן און, פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ לעפל, פּרעגלען די ציבעלע פּאַטיז אויף ביידע זייטן ביז אַ רויט קראַסט. קנאָבל לאָזן דורך די פּרעס, וואַש די גרינז און צעהאַקן, און מישן עס אַלע מיט מייַאָנעז. דינען גרייט-געמאכט קוטלעץ מיט קנאָבל סאָוס.
ציבעלע פּייטיז מיט שוועמל סאָוס
צוגרייטונג פון ציבעלע טשאַפּס לויט דעם רעצעפּט נעמט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, און אין צוריקקומען איר באַקומען אן אנדער ווערסיע פון אַ געשמאַק און דאַר שיסל.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קוטלעץ:
- קאַנד פּאַפּשוי - 1 טאָפּ;
- ציבעלע - 5 ברעקלעך;
- מעל - 1 נומער;
- זאַלץ צו טעם.
פֿאַר סאָוס:
- מאַשרומז - 400 ג;
- וואַסער - ½;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם;
- גרינס בוימל;
- גרין אַניאַנז און בשמים צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן קוטלעץ, שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. פאַרבינדן עס צו פּאַפּשוי (צוזאמען מיט די פליסיק), זאַלץ און מעל. קלעם אַלץ קערפאַלי און איר וועט באַקומען אַ דיק טייג. אויף די העאַטעד פריינג פּאַן מיט אַ לעפל לייגן אויס קוטלעץ און פּרעגלען ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן.
איצט מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, צעהאַקן מאַשרומז און ציבעלע, אַריבערפירן זיי אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער און מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף, זאַלץ, פעפער, צייַט אַריבערפירן די מאַסע צו אַ בלענדער און מאָלן עס צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין די פאַרטיק סאָוס, לייגן געהאַקט גרין אַניאַנז און באַליבט בשמים. דינען מיט די הויפּט קורס.