כאַזער ראָללס מיט אַובערגינעס זענען אַ גוואַלדיק שיסל וואָס קענען לייכט זיין געדינט אַפֿילו אויף אַ פעסטיוו טיש. זיי זענען צוגעגרייט זייער לייכט, אָבער זיי זענען זייער אָריגינעל און געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער ראָללס מיט פּאַטלעזשאַן - שוועמל פילונג
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- פּאַטלעזשאַן - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 250 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינז - בייַ וועט;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
עגגפּלאַנץ ביסט גוט פֿאַר מייַן, קאָכן אין אַ פאַן מיט סאָלטיד וואַסער, טשיל, הויט אַוועק פון זיי און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. בולגאַריש פעפער און קנאָבל איז פּילד און צוזאַמען מיט פּעטרעשקע פיינלי שרעדיד. טשאַמפּיגאַנז זענען מייַן, דאַר און שרעדיד. כאַזער און פעט זענען שנייַדן אין גרויס לייַערס מיט אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף פויל, סמירד מיט גרינס בוימל און דענסלי סטראָדען מיט געהאַקט פּעטרעשקע. דערנאך מיר שטעלן אַובערגיין סלייסיז, געהאַקט קנאָבל, בולגאַריש פעפער און מאַשרומז אין פלייש. דזשענטלי ווענדן די כאַזער אין ענג ראָללס, יעדער אלנגעוויקלט מיט פויל און געשיקט צו באַקן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאַזער ראָללס מיט אַובערגינעס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 800 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ, פעפער;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל און גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן כאַזער ראָללס מיט פּאַטלעזשאַן. אַזוי, כאַזער קאַרבאַנייט, שנייַדן אין פּלאַטעס און פיינלי שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער. נאָך וואָס, זאַלץ און פעפער די פלייש צו טעם. פּאַטלעזשאַן מיין, שאָלעכץ אַוועק די הויט און שנייַדן צוזאמען אין דין סלייסיז. לייטלי לייגן זאַלץ צו יעדער שטיק און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט ייל אויף ביידע זייטן. מיר שטעלן די פּאַטלעזשאַן אויף אַ געשלאגן שטיק פון פלייש, שמירן עס מיט אַ צוגעגרייט סאָוס געמאכט פון מייַאָנעז, קנאָבל און גרייטיד קעז, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס און זעמל אין ענג ראָללס.
דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס ייל און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. שמעקן די שפּיץ מיט די רוען סאָוס און שפּריצן מיט קעז. באַקן די שיסל אין די ויוון ביז גאָר גרייט פֿאַר 20-30 מינוט. די גאַרניש איז געדינט מיט וואָס דיין האַרץ וויל.
כאַזער ראָללס מיט אַובערגינעס און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- מעדאַלליאַנז פון כאַזער - 6 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם שיסל, מיין פּאַטלעזשאַן, שנייַדן צוזאמען וועגן 6 טיילן און אַ ביסל לייגן זאַלץ. סלייסט טאַמאַטאָוז סלייסאַז, קנאָבל אין קליין ברעקלעך. מעדאַלליס מיר שלאָגן אַוועק רעכט, זאַלץ, פעפער, שמירן מיט מייַאָנעז. אויף איין זייַט לייגן אַ רעפטל פון פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר רעפטל און אַ ביסל קנאָבל. מיר קלאַפּ אַרויף טייטלי מיט אַ זעמל און שטעלן זיי אין אַ גריסט פאָרעם. פון אויבן מיר שמירן יעדער מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די רעמנאַנץ פון פּאָמידאָר צווישן ראָללס. באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט. מיר דינען רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער ראָללס מיט פּאַטלעזשאַן און סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך;
- כאַזער - 500 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 250 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שינקע - 100 ג.
פֿאַר סאָוס:
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מילך - 0.5 טבספּ.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם לאָזן מיר צוגרייטן די פילונג. פֿאַר דעם, אַניאַנז און עגפּלאַנץ זענען פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אויף צעלאָזן פּוטער ביז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די שרעדיד שינקע. איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון דער סאָוס: אין פּוטער, פּרעגלען די מעל, גיסן אין די מילך, שטעלן די זאַלץ און
געוויינט די רעסאַפּיז סנאַקס, דעמאָלט פּרובירן צו מאַכן אַבערגאַניז מיט מייַאָנעז און קנאָבל , עס וועט קער אויס פשוט און געשמאַק.