פֿאַר פילע ספּראַץ - עס איז נישט בלויז קאַנד פיש, עס ס אַ זכּרון פון אַ גאַנץ טקופע, דאָס איז עפּעס נייַסטאַלגיק. נו, בשעת דעם איז אַפֿילו אַ זייער געשמאַק קאַלט פֿאַרבייַסן אָדער אַ קאָמפּאָנענט פון אַ סענדוויטש , די פיייקייַט צו קאָכן ספּאַץ אין שטוב וועט קיינמאָל זיין ומנייטיק.
ווי צו קאָכן ספּראַטז אין דער היים - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ספּראַט - 0.6 קג;
- גרינס בוימל (ראַפינירט) - 100 ג;
- קוב פון יויך (מיט טעם פון סמאָוקט פּראָדוקטן) - 1 שטיק;
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 250 מל;
- שוואַרץ טיי - 3 צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער איר אָנהייב קוקינג ספּאַץ אין שטוב פון ספּראַט, איר מוזן מאַכן טיי. אַראָפאַנג בוילינג וואַסער גיסן די טיי און בשעת איר צוגרייטן די פיש עס וועט זיין ברוד צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי, די ספּעסאַפייד טיי פון טיי אין די לעפל קענען זיין ריפּלייסט מיט די זעלבע נומער פון באַגס מיט שוואַרץ טיי. ניט נאָר העלפט די פיש צו קריגן די גילדענע-ברוין שאָטן אַזוי נייטיק פֿאַר ספּראַט, אָבער אויך טוט נישט לאָזן די פיש צו ברעכן באַזונדער רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס. בשעת ינפיוזשאַן איז ינסיסטאַד, וואַשן די פיש, שנייַדן אַוועק קאָפּ און מאַכן אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן צוזאמען די בויך, אַראָפּנעמען די ענטראַילס, נאָך וואָס ווידער שווענקען די וועווערקע געזונט. שטעלן די פיש אין איין שיכטע אויף אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן פּאַסיק פֿאַר לאַנג קווענטשינג, עפענען אַ קוב פון יויך און שפּריצן די ספּראַט, שפּריצן מיט זאַלץ, נאָר טאָן נישט דיסריגאַרד די פאַקט אַז די בוילאַן קוב אויך כּולל אַ פּלאַץ פון זאַלץ. מישן די טיי בלעטער מיט פּוטער און גיסן די פיש, אויב געוואלט, איר קענען לייגן פעפער און לאָראַל, אָבער עס זענען שוין בשמים אין די קובע. צוגרייטונג נעמט בייַ די לאָואַסט מעגלעך טעמפּעראַטור, ביז די וואַסער יוואַפּערייץ גאָר, מיט די בוימל רוען, עס נעמט לפּחות אַ שעה.
ספּראַץ פון ספּראַטז אין אַ כאָוממייד מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ספּראַט - 1,2 קג;
- פליסיק רויך - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל (ראַפינירט) - 120 ג;
- לאָראַל - 5 בלעטער;
- הוסק ציבעלע - 3 האַנדפולז;
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 600 מל;
- שוואַרץ טיי - 1 טבספּ. לעפל;
- שוואַרץ פעפער - 7 פּיז;
- צוקער - 10 ג;
- זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
גיסן 250 גראַמז פון בוילינג וואַסער איבער די טיי און לאָזן עס צו ינפיוז, פאַר-געוואשן ציבעלע כוס