פּאָדנאָקאָוואָק - אַבדאָמינאַל טייל פון כאַזער, קאַנסיסטינג פון לייַערס פון פלייש און פעט. הייַנט מיר וועלן טיילן מיט איר טשיקאַווע רעסאַפּיז און זאָגן איר ווי געשמאַק צו באַקן פּאָדטשערעוואָק אין די ויוון.
עגגס בייקט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- חזיר פּאָדסוועוואָק - 1 קג;
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- סאָוס פֿאַר פלייש;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל;
צוגרייטונג
איידער באַקוויט פּאָדטשעוואָוואָק אין די ויוון, צוגרייטן עס: געוואשן, טרוקן, ריפאַנדלי ראַבד מיט בשמים, סיזאַנינגז און סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל. מיר שטעלן די זויער פלייש אין אַ שיסל און לייגן עס אין די פרידזשידער אונטער די דרוק פֿאַר 3 טעג. דעריבער נעמען די פעט און באַזייַטיקן די וידעפדיק בשמים. דער בלאָז געבעקס איז דיפראָסטעד פארויס, ראָולד אויס אויף אַ טיש פּאַודערד מיט מעל, און מיר פאָרעם אַ שטיקל. מיר וואַפּט עס אין, ווי אין אַ קאָנווערט, בייקאָן, יבעררוק די וואָרקפּיעסע אַנטו אַ באַקינג בויגן און שפּיץ מיט אַ ביסל גריסט גרינס בוימל. באַקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. נאָך דעם, מיר מאַכן אַ ינסיזשאַן אויף די פּראָבע פון אויבן און אַ ביסל ווענדן די עדזשאַז. ווידער, שיקן די עסנוואַרג אין די ויוון און טאָן פּונקט 10 מינוט, אַזוי אַז די בייקאָן לייטלי בראַונד. צוגעגרייט אין דעם וועג פּאָדסוועוואָק, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי ווייך און געשמאַק זאַפטיק, און די טייג - מויל-וואָטערינג און קרונטשי.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ באַקינג ויוון, בייקט אין די ויוון, אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדסהערעוואָק כאַזער - 2 קג;
- בשמים ;
- קנאָבל - 10 ג;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די כאַזער, קערפאַלי שנייַדן די שפּיץ שיכטע פון פלייש מיט אַ שאַרף מעסער, אָבער טאָן נישט שנייַדן עס אַ ביסל, און אַנלאָודינג די פּאָדסערעוואָק ווי אַ בוך. ווייַטער, די פלייש איז אַ ביסל געשלאגן, מיט אַ פּלאַץ פון סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל און זאַלץ צו געשמאַק. שפּריצן מיט ערד פעפער און זעמל מיט ראָללס. מיר טייטלי בינדן דעם פאָדעם, מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג, וואָס מיר לובריקירן מיט גרינס בוימל. אונטער אַ זעמל