ווי צו באַקן אַ קירבעס אין די ויוון?

קירבעס איז אַ וניווערסאַל גרינס, פון וואָס איר קענען צוגרייטן ווי אַ אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן, און אָרגאַניזירן אַ געשמאַק האַרץ לאָנטש.

פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען ווי צו באַקן אַ קירבעס אין די ויוון מיט סלייסאַז און צוגרייטן אַ זיס מייַכל אין דעם וועג, ווי געזונט ווי באַקאַנט מיט די טעכניק פון סטאַפינג און באַקינג די פרוכט לעגאַמרע מיט די פילונג.

קירבעס בייקט אין די ויוון מיט האָניק - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• קירבעס - 325 ג;
• האָניק בלום - 35 ג;
• וואַסער געפילטערט - 35 מל;
• זונרויז ייל ראַפינירט - 20 מל;
• גראַנולאַטעד צוקער - 20-25 ג.

צוגרייטונג

רעצעפּט בייקט אין די ויוון קירבעס איז ינקרעדאַבלי פּשוט. עס איז גענוג צו שנייַדן די פלייש פון די גרינס פּילד אַוועק אין ברעקלעך בעערעך איין און אַ האַלב סענטימעטער דיק, שטעלן זיי אין אַ פורעם און גיסן זיי מיט אַ געמיש פון האָניק, זונרויז ראַפינירט בוימל און וואַסער. נאָך באַקינג די גרינס אין די ויוון פֿאַר 37-40 מינוט, שפּריצן עס מיט צוקער און שיקן עס צו די מאַקסימום טעמפּעראַטור פֿאַר די אנדערע זיבן מינוט.

קירבעס מיט apples, בייקט אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

• קירבעס - 420 ג;
• apples זיס און זויער - 320 ג;
• צימערינג ערד - 1 פונט;
• לימענע זאַפט - 20 מל;
• גראַנולאַטעד צוקער - 45-65 ג.

צוגרייטונג

אויב איר לייגן די צוגעגרייט ברעקלעך פון קירבעס סלייסט אין גרויס קובעס אָדער סלייסיז פון apples, מיר באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק, ינדיספּיוסטאַבלי נוציק פאַרבייַסן, וואָס איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר אַ דיעטע מעניו.

צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, מיר שטעלן די צוגעגרייט ברעקלעך פון קירבעס און apples אין אַ באַקינג שיסל, שפּריצן די שיסל מיט לימענע זאַפט, סעזאָן מיט ערד צימערינג און צוקער און שיקן עס צו די ויוון צו 220 דיגריז פֿאַר 25 מינוט. איר קענען ספּאַסיפיקלי סלייסאַז פון גרינס און פרוכט מיט סעסאַמי זאמען אָדער ניסלעך.

מיר דינען אַ אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן אין אַ קולד פאָרעם, דעקערייטאַד מיט מינט בלעטער.

סטאַפט קירבעס אין די ויוון מיט רייַז און פלייש

ינגרידיאַנץ:

• קירבעס - 2.4-2.6 קג;
• כאַזער פּלייצע אָדער האַלדז - 720 ג;
• קרופּ פון רייַז - 110 ג;
• קעראַץ - 110 ג;
• ציבעלע ציבעלע - 110 ג;
• פּוטער - 35 ג;
• פּראָווענקאַל ​​טרוקן הערבס - 1 שראַב;
• פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
• פּראָסט זאַלץ - 2 קניפּ;
• זונרויז ייל אָן גערוך - 55 מל.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן די שיסל, קלייַבן אַ שיין פרוכט פון די ריכטיק פאָרעם פון דעם קירבעס, וואַש עס און שנייַדן אויס די געשטאלט פון די דעקל. מיר סעלעקטירן מיט די הילף פון אַ לעפל די זאמען און געזונט ריין די פרוכט ין פון די פייבערז, אַזוי אַז בלויז די פלייש בלייבט, וואָס מיר רייַבן מיט פּוטער און זאַלץ.

אין די פריינג פּאַן, מיר שנייַדן די שנוק ציבעלע אויף די פּאַן ביז עס איז טראַנספּעראַנט, און דעמאָלט מיר לייגן די קעראַץ, גייט פארביי עס דורך אַ גרויס כאַבאַר פריער אָדער שנייַדן אין דין שטרוי (וואָס איז בילכער). פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט, און שטעלן זיי אין אן אנדער שיף. איצט מיר גיסן אַ ביסל מער זונרויז ייל אין די סקאָווראָדע, לאָזן עס וואַרעם אַרויף, און פאַרשפּרייטן די כאַזער שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר געבן די פלייש צו קויפן אַ מויל-וואָטערינג בלאַש, סטערינג טייל מאָל, און לייגן אויס צו פריעד וועדזשטאַבאַלז. מיר אויך לייגן די רייַז בוילד צו די שטאַט פון al dente, מיר וואַרפן די פּראָווענקאַל ​​דאַר הערבס, פעפער שוואַרץ ערד, זאַלץ און מישן עס. אויב איר ווילן, איר קענען אויך לייגן אַ ביסל פריש גרינז אָדער אַ געהאַקט בולגאַריש פעפער צו די פילונג פֿאַר דעם קירבעס, וואָס וועט געבן די שיסל אַ זיכער טאַם.

מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט מאַסע מיט אונדזער קירבעס, דעקן עס מיט אַ "דעקל" און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר איין און אַ האַלב שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

בייַ די פילינג באַזייַטיקן אַ ביסל פּאַפּ פון די ווענט פון די קירבעס און דינען עס צוזאמען מיט די פילונג.