רייַז קוקינג, ווי געפּרעגלט עגגס , איז אַ פּאָנעם נישטיק שטאָף אַז אין פיר קענען סוף אין דורכפאַל. דעפּענדינג אויף די טיפּ פון רייַז און זייַן ווייַטער דעסטיניישאַן, די טיקיץ קענען זיין אַנדערש, און וואָס איר קיינמאָל געדאַנק צו זייַן די ידעאַל רייַז קענען טאַקע זייַן זייער ווייַט פון די קלאסישע פארשטאנד פון דעם טערמין. ווי צו קאָכן רייַז רעכט אין דעם גאַרניש, מיר וועט דיסקוטירן ווייַטער.
ווי צו קאָכן קייַלעכיק-רייַז רייַז אין אַ גאַרניש?
קוקינג פון קייַלעכיק רייַז קענען זיין די ביגאַסט פּראָבלעם, ווייַל קייַלעכיק גריינז זענען קעראַקטערייזד דורך דעם העכסטן צופרידן פון קראָכמאַל. עס איז נייטיק צו שטרענג אַדכיר צו די פּראַפּאָרשאַנז און צייַט פֿאַר צוגרייטונג.
ינגרידיאַנץ:
- קייַלעכיק רייַז - 1 נומער;
- וואַסער - 1 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
ערשטער, שווענקען די רייַז גריינז אין אַ גרויס סומע פון וואַסער, טשאַנגינג די פליסיק 3-4 מאל. גיסן די רייַז קרופּ מיט אַ פריש חלק פון פריש וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. דעם פּראָצעדור וועט לאָזן צו באַנייַען די נעץ צופרידן אין די דאַר גריינז און ויסמייַדן זייער דיידזשעסטשאַן אין דער צוקונפֿט. איבער צייַט, לאָזן וידעפדיק פליסיק צו פליסן, גיסן די רייַז אין אַ פאַן און גיסן אין וואַסער און רעכענען 1: 1.2. אָרט דעם פאַן איבער די פייַער, מיד דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן אַלץ האַלב פֿאַר 12-13 מינוט אין נידעריק היץ. נאָך אַ בשעת, פּנים אונטער די דעקן צו מאַכן זיכער אַז אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד. ווידער, דעקן די פּאַן און לאָזן די רייַז פֿאַר 10 מינוט ניט מער איבער די פייַער. צוגרייטונג פון קראַמבלי רייַז פֿאַר גאַרניש איז איבער, עס בלייבט נאָר צו מישן עס
ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר גאַרניש?
די כּללים פֿאַר קוקינג רייַז מיט לאַנג גריינז זענען ענלעך, אויב איר ווילן צו באַקומען קרומבלי קרופּ, נאָר אין פאַל פון לאַנג קערל רייַז, וואַסער פֿאַר קוקינג זאָל זיין מוסיף באזירט אויף אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.
איידער איר צוגרייטן אַ געשמאַק רייַז פֿאַר גאַרניש, שווענקען די ראַמפּ צו ריין וואַסער, גיסן עס מיט פריש וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. וואַרפן די רייַז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן אַלע וידעפדיק וואַסער פליסן, דעמאָלט גיסן די קרופּ אין אַ שיסל מיט אַ דיק דנאָ און אַ טייטלי פארמאכט דעקל. גיסן צוויי מאָל מער וואַסער און לאָזן די גריינז אויף נידעריק היץ פֿאַר 12-14 מינוט. נאָך קוקינג, לאָזן די ריידינג פליסיק צו גאָר אַרייַנציען, לאָזן די רייַז אונטער די דעקל פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
איר קענען אויך צוגרייטן רייַז פֿאַר אַ גאַרניש אין די Multivarker דורך סעלעקטינג די צונעמען מאָדע אויף די מיטל פֿאַר די אויטאָמאַטיש שטעלן צייַט. אין די סוף פון קוקינג, די רייַז איז סטערד מיט אַ גאָפּל, ריפיואַל מיט פּוטער.