די בראָטן בייקט אין די ויוון איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה. די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי זאַפטיק, שמעקנדיק און פאַביאַלאַסלי געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר שאַנק בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס פּראָסט ראָד - 1 אַפּאַראַט;
- האָניק - 25 מל;
- ציבעלע - 65 ג;
- סוי פינצטער סאָוס - 30 מל;
- קנאָבל - 15 ג;
- אַ געמיש פון דאַר וועדזשטאַבאַלז - צו טעם;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 1 שטיק;
- בשמים .
צוגרייטונג
כאַזער ראָללס זענען געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך, מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן און גיסן קאַלט פריש וואַסער. מיר ליכט די מיטל פייַער, שטעלן די קיילים און נאָך בוילינג קערפאַלי באַזייַטיקן די פּינע מיט אַ ראַש. ווייַטער, וואַרפן אַ רייניקונג גאַנץ ציבעלע, בייַ בלאַט, רעדוצירן פייַער און קאָכן פלייש פֿאַר 1 שעה, קלאָוזינג די דעקל און גיסן צו געשמאַק.
קנאָבל איז קלינד, שרעדיד מיט דין פּלאַטעס. האָניק איז געמישט אין אַ פּיאַנע מיט סוי סאָוס.
מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט רעווק פון די יויך, מאַכן טיף פּאַנגקטשערז אין די הויט מיט אַ מעסער און אַרייַנלייגן קנאָבל. מיר פאַרשפּרייטן די פלייש מיט די צוגעגרייט געמיש, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך דעם, דזשענטלי קער די ראָד, ווידער דעקן עס מיט האָניק און שנייַדן נאָך 15 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר בייקט כאַזער נאַקאַלז אין ביר אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- שאַנק - 1.5 קג;
- בשמים;
- ציבעלע - 55 ג;
- לאָראַל טרוקן בלאַט - 1 שטיק;
- ביר - 1,8 ל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זענעפט זענעפט - 20 ג.
צוגרייטונג
כאַזער שייקס זענען קלינד, געוואשן און פּיילד אין אַ פאַן. לייג די פּילד און געהאַקט אַניאַנז, בייַ בלאַט און בשמים. פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט אַ ליכט ביר און שיקן די קיילים פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער.
נאָך דעם, שטעלן די פּאַן אויף דעם הרובע און קאָכן די שאַנק אין די ביר מאַרינייד פֿאַר שעה 4 אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. דעמאָלט ויסמיידן זיי אויס, מאַכן קאַץ און שפּיגעם שרעדיד קנאָבל. שמירן די ייבערפלאַך מיט זענעפט, שטעלן די שאַנק אויף די באַקינג טאַץ, לייטלי גיסן ביר און באַקן אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 185 דיגריז. מיר דינען די שיסל הייס, מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינז.
בראָטן בייקט אין די ויוון אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער שאַנק - 860 ג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- אַראָמאַטיק הערבס און בשמים - צו טעם;
- האָניק פליסיק - 15 מל;
- מייַאָנעז - 25 מל;
- זענעפט - 10 ג.
צוגרייטונג
מיר טרימירן די קלעאַוואַגע, וואַשן עס, טרוקן עס און מאַכן טיף פּאַנגקטשערז אין די הויט מיט אַ מעסער. מיר שטעלן די קלאָוועס פון קנאָבל שנייַדן אין האַלב און מיר רייַבן די ייבערפלאַך מיט בשמים און הערבס. אין פּיאַנע מיקס האָניק, זענעפט און מייַאָנעז. מיר סמיר די פלייש מיט דעם געמיש און אַראָפּנעמען די מאַרינייד פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. נאָך דעם, שטעלן די כאַזער אין די אַרבל, בונד עס טייטלי ביי ביידע זייטן, און שיקן עס צו די באַקינג טאַץ. באַקן באַקן אין די ויוון, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 175 דיגריז 2.5 שעה.
סטאַפט שאַנק בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס שאַנק - 1.2 קג;
- פּרונז - 15 פּקס .;
- בשמים.
פֿאַר מאַרינייד:
- מייַאָנעז - 55 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- בשמים.
צוגרייטונג
רולקו ריין, וואַשן און טרוקן מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט דזשענטלי מעסער די לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן און שנייַדן די ביין. איצט לייגן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער, געשמאַק אַ ביסל זאַלץ און קאָכן די פלייש פֿאַר 45 מינוט
אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר גרייטן מאַרינייד: מיר ריין קנאָבל, קוועטשן עס דורך די דרוק, לייגן פּאַפּריקאַ, מייַאָנעז און לייגן זאַלץ צו טעם. נו, מיר מישן אַלץ ונ דורך און פּונקט די קאָכן מיטבאָלז קערפאַלי אויף אַלע זייטן. ווייַטער מיר לייגן עס אין אַ שיסל, מיר דעקן פון אויבן מיט אַ טעלער און מיר ריין אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
פּרונז זענען געוואשן, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט דאַר און לייגן אין אַ זויער ונראָפּפּעד רוטער. גאַנטלי ייַנוויקלען עס, בונד עס מיט פֿעדעם, שטעלן עס אין אַ אַרבל, בונד די עדזשאַז טייטלי און באַקן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 1 שעה.