ווער צווישן אונדז טוט נישט געדענקען קליין דזשאַרז מיט ספּראַץ, וואָס זענען געהאלטן אַ נאַש. ספּעציעל פּרייסט ריגאַ, זיי זענען רעזערווירט פֿאַר די פעסטיוו טיש. קליין פיש, ניטלי סטאַקט אין צוויי ראָוז, סמאָוקט, געשמאַק. ווי צו צוגרייטן סאַנדוויטשיז מיט ספּאַץ פֿאַר די סימכע - מיד גאַט זייער סופּפּליעס.
אין פאַקט, "ספּראַט" איז נישט די נאָמען פון די פיש. אין די סלוי, ספּראַט, סאַלאַט, קיין קליין פיש זענען סטאַקט. הייַנט אין פיש מארקפלעצער איר קענען קויפן עס פּונקט ווי פיל ווי דיין האַרץ וויל, און קלייַבן עס אַרויף. אָבער, איר קענען פּרובירן צו קאָכן אין שטוב ספּאַץ. דו זאלסט נישט זיין סאַפּרייזד, דער פּראָצעס איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט, און ווי פיל מאָל עס וועט נעמען פֿאַר אַ פיש נישט מער ווי 10 סענטימעטער צו זיין גרייט?
ווי צו מאַכן ספּראַטז?
ערשטער, איר דאַרפֿן צו ריין אַלע די פיש. אויב איר האָט געדולד, דעמאָלט קראָם איין קילאָ אָדער צוויי, פאָר אַוועק די קאַץ און גיינ ווייַטער צו ריין די צוקונפֿט "ספּראַט". דעמאָלט איר דאַרפֿן אַ שטאַרק טיי "אַ לאַ טשייער", עס איז ער וואס וועט געבן די ספּראַט אָדער קיין אנדערע פיש די רעכט קאָליר. נו, און פון קורס, אַ פריינג פּאַן, פליסיק רויך און ציבעלע כוס. אַז ס אַלע די סיקריץ. ווי איר קענען זען, מאַכן ספּראַטז איז גרינגער ווי בעכעסקעם אַן אַבסעסיוו מיאַו אונטער די טיר פון די קיך, ניימלי איר וועט הערן עס בשעת איר זענט קוקינג. ספּייסאַז און ביילאגעס זענען די ינגרידיאַנץ אַז איר שטעלן, פאָוקיסינג אויף דיין אייגן געשמאַק.
כאָוממייד ספּראַטז - רעצעפּט
אויב איר האָבן גענוג געדולד, אַ קליין פריש פיש און אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ, דאַן לאָזן ס געפינען אויס ווי צו גרייטן ספּאַץ אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- קליין פיש - 1 קג;
- פּילד אַניאַנז - 3-4 כאַנדפולז;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- טיי וועלדינג - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 צפּ.
- פליסיק רויך - 1 לעפעלע;
- פּעפּפּערקאָרנס, ביי בלעטער - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער, מאַכן שטאַרק שוואַרץ טיי. דערנאך מיר וואַשן די ציבעלע כוס, גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.מיר ריין קליין פיש, שנייַדן די קאָפּ, פינס, אויב נייטיק. אין פאַל די פיש איז זייער פּליטקע, דעמאָלט פינס קענען נישט שנייַדן. ציבעלע יויך פילטער, אַוועקוואַרפן די כוס און מאָס די ליטער פון פליסיק אַז מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ספּראַט. ברויט, טיי און פּוטער מישן אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן זאַלץ, צוקער, גלאָק פעפער, שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט און פיש. קאָכן פֿאַר וועגן 1.5 שעה אויף אַ קליין פייַער. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן פליסיק רויך.
איצט טאָן איר וויסן ווי צו מאַכן כאָוממייד ספּאַץ? איר קענען פּרובירן צו מאַכן מער און שטעלן די פיש אין די פרידזשידער. עס וועט זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 2 חדשים.
דער רעצעפּט פֿאַר ספּראַט
עס איז כדאי צו באמערקן אַז איר קענען נישט קאָכן די פיש אין די פּאַן (כאָטש עס איז צוגעגרייט אין דעם וועג, עס איז פיל פאַסטער), איר קענען פּרובירן צו זינקען עס אין אַ סקילאַט.
ינגרידיאַנץ:
- קליין פיש - 1.5 קג;
- פּילד אַניאַנז - 3 כאַנדפולז;
- ביי בלעטער - 12 פּקס .;
- גרינס בוימל - 150 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- טיי בלעטער - 3 טיספּונז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1.5 טבספּ. spoons;
- פליסיק רויך - 4 טיספּונז;
- פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַלע קליין פיש זענען קערפאַלי קלינד פון די געדערעם, מיר באַזונדער די קאָפּ און פינס. ברו אין אַ באַפאַלן (250 מל) שטאַרק טיי. אין די דנאָ פון אַ טיף פריינג פּאַן לייגן ציבעלע כוס, אויף שפּיץ פון עס - אַ פּלאַסט פון טשיסטאַנד פיש. שפּריצן מיט זאַלץ, סיזאַנינגז, לייגן 4 לאָראַל בלעטער. דעמאָלט ווידער, אַ שיכטע פון פיש און בשמים. מיר טאָן ניט שטעלן ביי בלאַט אויף די לעצטע פּלאַסט פון פיש. איצט גיסן ייל, סטריינד טיי, עסיק, צוקער, פליסיק רויך, דעקן מיט אַ דעקן און לאָזן עס פֿאַר 4 שעה אויף אַ קליין פייַער. דערנאך מיר ספּראַץ האַלב אין שטוב, קיל און שטעלן אויף אַ שיסל.