און טאָן איר וויסן אַז פּשוט, בייַ ערשטער בליק דאַמפּלינגז, זענען נישט בלויז פון די טייג, אָבער אויך מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילערז? עס איז בעסטער צו דינען זיי סעפּעראַטלי אין פּאָרטאַטיוו טעלער, גיסן זופּ אָדער יויך. מיר וועט זאָגן איר אַ ביסל וועגן ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל דאַמפּלינגז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 0,5 זאכן;
- ציבעלע פריש גרין - 1 בינטל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, קראַשט אין קובעס און בוילד אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט מיר קילן עס און ניד עס מיט אַ שטעקן ביז עס יונאַפאָרמז. דער יי איז געשלאגן לייטלי מיט אַ גאָפּל און ינדזשעקטיד אין אַ צעקוועטשן. גיסן אין די מעל, קאַרטאָפל קראָכמאַל, מישן ונ דורך און פון די ריזאַלטינג טייג פאָרעם אַ דין ווורשט אויף די טיש. שנייַדן אַוועק קליין ברעקלעך פון עס, ראָלל זיי אין באַללס און מאַכן קליין האָלעס אין יעדער. קאָכן פּאָטאַטאָ דאַמפּלינגז אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער. נאָך פלאָוטינג אַרויף, מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פלאַך טעלער און דינען זיי מיט אַ געהאַקט און געפּרעגלט אין די ייל ציבעלע און געהאַקט גרינז.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס געווירץ - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- כאַזער פּאַפּ - 500 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- דיל פריש - פֿאַר באַפּוצונג;
- סאָלטאַד בייקאָן - 70 ג.
צוגרייטונג
און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן בעקאַבאָלעדיק בעלאָרוסיש דאַמפּלינגז.
פלייש איז פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין טיילן און טוויסטיד צוזאַמען מיט די פלייש דורך די פלייש מילכל. אין די ריזאַלטינג סטאַפינג וואַרפן די בשמים, געווירץ און קערפאַלי מישן די סטאַפינג. צוגרייטן די טייג, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און רייַבן זיי אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק צוזאַמען מיט די ציבעלע. דעמאָלט קוועטשן די זאַפט קערפאַלי און אַריבערפירן די מאַסע אין אַ שיסל. לייג קראָכמאַל, גיסן אין די מעל, אַרייַנשפּריצן די יי, זאַלץ און מישן געזונט. ווייַטער, טיילן די טייג אין ברעקלעך, פלאַטאַן עס אין פלאַך קייקס, לייגן אויס די פילונג אין די צענטער, פאַרבינדן די עדזשאַז און צולייגן די קייַלעכיק פאָרעם צו די וואָרקפּיעסעס. נאָך דעם, דזשענטלי נידעריקער די דאַמפּלינגז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן מיט אַ שוואַך קאָכן פֿאַר 30 מינוט, סטערינג.
אין די דערווייל, מיר ריין די ציבעלע, מאָלן עס און פּרעגלען עס אויף די גראָב וואָס איז געשאפן פון די פעט צו סאָפטנאַס. מיר פאַרשפּרייטן די דאַמפּלינגז אויף אַ וואַרעם שיסל, גיסן ציבעלע געמיש און שפּריצן בייַ וועט מיט געהאַקט דיל.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז פֿאַר זופּ פון מעל?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- מילך קו - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער געפילטערט - אויב נייטיק;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מילך גיסן אין אַ שיסל, אַרייַן די יי יאָוק און רייַבן עס מיט אַ לעפל. דעריבער לייגן אַ סיפטיד מאָלצייַט, גיסן פילטערד וואַסער, זאַלץ צו געשמאַק און וואַרפן בשמים. נאָך דעם, מיר פאָרשטעלן אין די געמיש וויפּט סעפּעראַטלי פּראָטעין, מישן, פאָרעם דאַמפּלינגז און קאָכן זיי פֿאַר עטלעכע מינוט אין יויך אָדער סאָלטיד וואַסער. מיר דינען אַ שיסל, ווייל געלייגט אויס אויף אַ וואַרעם טעלער און וואָטערינג נידעריק-פעט זויער קרעם אָדער קרימי צעלאָזן פּוטער.
ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש גרינז - צו טעם;
- בשמים;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מאַנגאַ - 4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, שלאָגן די יי מיט אַ מיקסער, אַ ביסל לייגן זאַלץ און סלאָולי גיסן אַ דין טראַפּינג אויף די מאַנגאָ. מיר מישן די מאַסע מיט אַ לעפל ביז אַ דיק סלערי פארמען. פריש גרינז זענען רינסעד, פיינלי געהאַקט און ארלנגעווארפן אין די האַלבע טייג. מיר נעמען עס מיט אַ נאַס לעפל און דזשענטלי נידעריקער עס אין די בוילד זופּ, בוילינג פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז אַלע דאַמפּלינגז דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך.