פאַנס פון טאַמייטאָוז און קיילים מיט זיי, פֿאַר זיכער, וועט ווי דעם אַרטיקל. נאָך אַלע, איצט מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאָמידאָר זופּ מיט באַסיל. עס קומט ומגעוויינטלעך, פּיקאַנט און זייער געשמאַק. דיווידיאַטע דיין געוויינטלעך דיעטע מיט אַזאַ אַ שיסל און דיין משפּחה וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.
טאָמאַטאָ זופּ מיט באַסיל
ינגרידיאַנץ:
- פּילד טאַמייטאָוז קאַנד - 450 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פריש טאַמייטאָוז - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- טרוקן באַסיל - 1 טבספּ. לעפל;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער פּיז - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 2 צפּ.
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
- וואַסער - 1 ליטער;
- זונרויז ייל ראַפינירט - 40 מל;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
אָניאָנס (1 פּק.), קאַרראָץ זענען קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך און געשטעלט אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער, נאָך בוילינג, לייגן פעפער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט לייגן שרעדיד גרינז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און קער אַוועק די פייַער. פילטער די יויך אין אנדערן פאַן. די רוען אַניאַנז זענען קרושעד אין קובעס.
אין די פריינג פּאַן, גיסן אין די גרינס בוימל, שטעלן די ציבעלע אין עס און פּרעגלען ביז ליכט רודנאַס. לייג צו עס קראַשט קנאָבל, באַסיל, צוקער, עסיק. מיר מישן אַלץ גוט און קאָכן פֿאַר 3 מינוט, נאָך וואָס מיר באַזייַטיקן די סקאָווראָדע פון די פייַער. טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער און לייגן עס פֿאַר 10 מינוט אין די ויוון. שפּריץ די יויך ווידער, לייגן די קאַנד טאַמייטאָוז מיט זאַפט , פּרעגלען אַניאַנז מיט קנאָבל און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט.ווי פאַרשפּרייטן די בייקט טאַמאַטאָוז, לייגן די פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
טאָמאַטאָ זופּ מיט באַסיל
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 750 ג;
- קראַשעד באַסיל בלעטער - 0.5 גלעזל;
- געהאַקט ציבעלע - 0.5 גלעזל;
- פּוטער - 60 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- פעט קרעם - 250 מל;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- הינדל יויך אין קיובז - 1 שטיק;
- בלעטער פון פריש באַסיל - 8 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער, מיר שאָלעכץ די הויט און שנייַדן זיי אין 4 טיילן. אין אַ גרויס פאַן, צעמענט קרעם פּוטער, לייגן מאַסלינע בוימל, פאַרשפּרייטן ציבעלע און טרוס ביז עס איז גרייט. לייג די טאַמאַטאָוז און קראַשינג באַסיל. צייַט מיט פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. מיר גיסן הייס וואַסער מיט די צעלאָזן בוילאַן קובעס, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, רעדוצירן די פייַער צו די מינימום און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט.מיר ניצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער, מיר ווענדן אַלץ אין פּיוריי, ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און לייגן די קרעם בשעת סטערינג. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, גיסן די זופּ אויף פּלאַטעס און לייגן אַ פריש באַסיל אויף יעדער בלאַט.
פּאָמידאָר קרעם זופּ מיט באַסיל
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר זאַפט - 4 ברילן;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- בלעטער פון פריש באַסיל - 14 פּקס .;
- פּוטער - 90 ג;
- פאַטי קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָמידאָר זאַפט און טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין אַ פאַן. קאָכן העלפט אַ שעה אויף מיטל היץ. אין די עסנוואַרג פּראַסעסער מיר גיסן פּאָמידאָר מאַסע, לייגן בייסאַל בלעטער און קער עס אַלע אין פּיוריי. ווידער, מיר גיסן אַלץ אין די פּאַן, גיסן אין די קרעם, לייגן פּוטער, זאַלץ, פעפער און וואַרעם ביז די פּוטער דיסאַלווז. קאָכן די זופּ איז ניט נייטיק.
פּאָמידאָר זופּ מיט באַסיל און הזיתים
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אָליוועס - 100 ג;
- באַסיל - 1 בינטל;
- פעטאַ קעז - 100 ג;
- ברויט ברעקלעך - 0,5 ברילן;
- בולגאַריש זיס פעפער - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּעפּערז שנייַדן אין קובעס און שטעלן אין אַ בלענדער, עס אויך לייגן די גרינז פון באַסיל, הזיתים, ברויט ברעקלעך און מאַסלינע בוימל. מיר יבערמאַכן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין פּיוריי. מיר גיסן עס אין אַ פאַן, גיסן 300 מל פון וואַסער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג. קיל עס אַראָפּ. פון פעטאַ קעז מיר פאָרעם באַללס און שטעלן זיי אין פּלאַטעס מיט פּאָמידאָר זופּ מיט באַסיל.