פּראָדוקטן פון בלאָז געבעקס קומען אויס גרינג און זייער געשמאַק. און פון עס צוגרייטן און זיס דיזערץ, און ונסוועעטענעד סנאַקס. לייענען אונטן ווי צו צוגרייטן פיש פּיראָג פון בלאָז געבעקס.
רעצעפּט פֿאַר אַ פיש פּיראָג געמאכט פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- רייַז - 1 גלאז;
- טייג בלאָז הייוון - 0,5 קג.
צוגרייטונג
דער פאָרעם אין וואָס מיר פּלאַן צו באַקן אַ פּיראָג איז ליינד מיט ספּעציעל באַקינג פּאַפּיר. מיר רייַבן עס מיט אַ שטיק פון פּוטער. שנייַדן די טייג אין האַלב און זעמל די צוויי שיץ צוזאַמען. מיר ריין פיש פון די הויט, אויב עס זענען שטיינער, באַזייַטיקן זיי. אַניאַנז ביסל קראַנק. עגגס קאָכן שווער. רייַז קאָכן אַזוי אַז עס געקומען אויס נישט סטאַק צוזאַמען, אָבער קרומבלי. אין דער פאָרעם מיר שטעלן אַ בויגן פון טייג, עס איז בעסער, אַז זייַן עדזשאַז געקומען אויף די זייטן. מיר פאַרשפּרייטן די סטאַפינג: רייַז, אַניאַנז, עגגס און פיש. קאָווער די שפּיץ מיט די רגע שיכטע פון טייג און טראָוועל די שלאָס. צו לאָזן די ריזאַלטינג פּאַרע, מיר מאַכן עטלעכע האָלעס אויף די ייבערפלאַך. מיר שיקן דעם שטיקל צו אַ כיטיד ויוון אַרויף צו 180 דיגריז און פאַרגעסן וועגן 40 מינוט וועגן אים. נאָך די ספּעסאַפייד צייט, מיר נעמען פיש שטיקל מיט רייַז פון די בלאָז געבעקס, לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט שנייַדן און רופן אַלעמען צו די טיש.
פיש פּיראָג פון בלאָז געבעקס אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פלייש הייוון פֿרייַ טייג - 400 ג;
- קאַנד פיש (סאַרדינז, סאַורי) - 1 טאָפּ;
- גרין אַניאַנז - 40 ג;
- בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- פּוטער - 15 ג;
- קראָפּ - 40 ג;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די קאַנד פיש אין אַ שיסל און ניד עס געזונט מיט אַ גאָפּל. ווי אַ הערשן, עס איז פּראָסט צו פליסן פליסיק פון אַ קענען. אבער אין דעם רעצעפּט נאָר די פאַרקערט, עס איז בעסער צו לאָזן עס, אַזוי די פילונג וועט קומען אויס מער פייַכט, און דער פּיראָג, ריספּעקטיוולי, איז מער זאַפטיק. עגגס זענען קלינד, און קראַשינג אין קיין באַקוועם וועג - אַפֿילו כאָטש מיר פאָרן דורך די גראַנדאַן, כאָטש מיר שנייַדן עס לייטלי. מיר טשאָפּ די גרינז זייער פיינלי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. דער טייג איז צעטיילט אין 2 גלייַך טיילן. איינער פון זיי איז ראָולד אויס אַזוי אַז עס קומט אויס נאָר אַ ביסל גרעסער ווי די דנאָ פון די מולטיוואַריאַטע פאָרעם. קאָרנערס קענען זיין שנייַדן, און דעמאָלט מאַכן זיי אַ אָרנאַמענט. מיר פאַרשפּרייטן די שיסל מיט פּוטער, לייגן אויס די צוגעגרייט טייג אַזוי אַז די זייטן זענען ציכטיק. די רוען טייג איז ראָולד אויס צו מאַכן אַ קרייַז קאָראַספּאַנדינג די גרייס פון די מולטיוואַריאַט פאָרעם. קאָווער עס מיט אַ פּיראָג, די עדזשאַז זענען קערפאַלי טייד. ווייַטער, אויב געוואלט, איר קענען מאַכן פון די בלייבט פון די טייג אָרנאַמאַנץ. זיכער צו מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אויף די ייבערפלאַך מיט אַ גאָפּל אָדער מעסער, אַזוי אַז עס איז אַ ווענטיל פֿאַר פּאַרע. ווייַטער, מיר שטעלן די שיסל אין די מולטיוואַרק, שטעלן די "באַקינג" מאָדע און וואַרטן פֿאַר 50 מינוט, און דריקן די פּיראָג מיט אַ דאַמפער קאָרב און פון די רגע זייַט אין די זעלבע מאָדע באַקן אונדזער פיש פּיראָג מיט בלאָז געבעקס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. נאָך דער סיגנאַל, עפענען די מולטיוואַרקער דעקן, אָבער טאָן ניט נעמען די שטיקל מיד. לאָזן עס נאָך שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט.
עפענען פיש פּיראָג געמאכט פון בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- בעזדאָזשערזשעוואָ בלאָז געבעקס - 0,5 קג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 170 ג;
- לאַקס קאַלט סמאָוקט - 170 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 160 מל;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 20 ג.
צוגרייטונג
פּאַף טייג אין שטייַגן מיר נעמען אויס פון די פריזער, אַזוי אַז עס האט צייַט צו צעלאָזן. דעריבער מיר זעמל עס אין אַ שיכטע קאָראַספּאַנדינג צו די גרייס פון דעם באַקינג שיסל, וואָס דורך דעם וועג איז סמירד מיט ייל אָדער מאַרגאַרין. מיר פאַרשפּרייטן די טייג און אַז עס טוט נישט טייַער אַרויף אין דער צוגרייטונג,