כיטשין מיט קעז און פּאַטייטאָוז

כיטשין איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון קאַראַטשאַיז און באַלקאַריאַנס, וואָס איז אַ דין פלאַך שטיקל סטאַפט מיט עטלעכע פילינגז. פּרעגלען זיי בלויז אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן הוטטשינס אין שטוב.

הוטטשינס 'רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז און קעז

ינגרידיאַנץ:

• קעפיר - 0,5 ל;
• קעז - 1 קג;
• פּאַטייטאָוז - 1 קג;
• ווייץ מעל - 4 זאכן;
• פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• בשמים;
• פריש גרינז - פֿאַר פילינג;
• פּוטער - 100 ג.

צוגרייטונג

ווי צו קאָכן הוטטשינס מיט פּאַטייטאָוז? אַזוי, מיין וועדזשטאַבאַלז זענען בעערעך בראַשט און בוילד אין אַ מונדיר. בעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, מיר ניד די טייג. צו טאָן דעם, גיסן די וואַרעם קעפיר אין די מעל און וואַרפן די זאַלץ. מיר באַזייַטיקן עס העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט, וואָס דעקן עס מיט אַ קיך האַנטעך.

גרייט פּאַטייטאָוז קיל, פּילד און נידיד צעקוועטשן. קעז רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און פּעטרעשקע איז געוואשן און פיינלי געהאַקט. דעמאָלט מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קעז און גרינז און שטעלן די פילונג באַזונדער צו קיל. אַפּפּראָאַטשעד די טייג איז צעטיילט אין 12 טיילן, מיר פאָרעם באַללס פון זיי, פלאַטאַן זיי און שטעלן די פילונג אין די צענטער פון יעדער. מיר זאַלעפּדזשאַדזשעם עדזשאַז אַזוי אַז די קאַרטאָפל מאַסע איז געווען אינעווייניק.

די טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל און קערפאַלי ראָולד די פּילקע ראָולינג אין אַ דין פּאַנקייק. איצט מיר היץ די געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן און פּרעגלען יעדער כיטשין מיט פּאַטייטאָוז פון צוויי זייטן אָן בוימל. אויב אין דעם פּראָצעס פון פריינג קייקס אָנהייבן צו ינפלייט - לייטלי דורכשטעקן זיי מיט אַ גאָפּל צו לאָזן אויס די אַקיומיאַלייטיד לופט. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן קייקס מיט אַ הויפן, פּראָמאַזיווייַאַ אַלעמען צעלאָזן פּוטער. מיר דינען דער שיסל אויף די טיש מיד נאָך צוגרייטונג מיט זויער קרעם אָדער יאָגהורט, ווי געזונט ווי פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

כיטשין מיט קעז און פּאַטייטאָוז

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

• ווייץ מעל - 3 זאכן;
• קעפיר - 1 נומער;
• זאַלץ;
• סאָדע - 1 לעפעלע.

פֿאַר די פילונג:

• פּאַטייטאָוז - 300 ג;
• suluguni cheese - 300 ג;
• ציבעלע - 1 שטיק;
• פּוטער - 50 ג;
• פריש גרינז, יאָגורט, זויער קרעם פֿאַר געדינט;
• בשמים.

צוגרייטונג

צוגרייטן הוטטשינס מיט פּאַטייטאָוז, ניד ערשטער טייג. צו טאָן דעם, גיסן אין די שיסל פון קעפיר, לייגן סאָדע, און דעמאָלט גיסן די סיפטיד מעל און וואַרפן זאַלץ. מיר מישן די מאַסע געזונט, ייַנוויקלען די עסנוואַרג פילם און לייגן עס פֿאַר 40 מינוט.

און דאָס מאָל מיר וועט פּלאָמבירן די פילונג: מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז גרייט. דעריבער פליען די פליסיק און דרייען אַלץ אין פּיוריי, לייגן אַ ביסל פּוטער. מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן עס לייטלי און פאָרן עס אויף די פּוטער. ווייַטער, מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז, וואַרפן די גרייטיד קעז און קערפאַלי ניד, סאָלטינג צו געשמאַק.

מיר טיילן די טייג אין די זעלבע ברעקלעך אָדער ראָולד זיי אין אַ דיק ווורשט און שנייַדן זיי אין גלייַך טיילן. פון יעדער שטיק מיר פאָרעם אַ שטיקל און שטעלן אַ ביסל סטאַפינג אין די צענטער פון יעדער שטיק. די עדזשאַז פון די טייג קלינג, פאָרמינג אַ ספּעציעל זעקל. ווייַטער קערפאַלי זעמל אויס די וואָרקפּיעסעס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין דין קייקס און פּרעגלען די כיטשאַנז אויף טרוקן הייס פּאַן פון 2 זייטן פֿאַר 5 מינוט ביז די טייג טורנס ווייַס, און די רויט ספּאַץ אָנהייבן צו דערשייַנען אויף אים.

אויב אין דעם פּראָצעס פון פריינג קייקס אָנהייב צו ינפלייט - אַ ביסל דורכשטרעקן זיי מיט אַ גאָפּל צו באַפרייַען די אַקיומיאַלייטיד לופט. פאַרטיק קיטשיני מיט פּאַטייטאָוז שטעלן אין אַ שיסל פון אַ אָנלייגן: איינער אויף איין, פּראָמאַזיוואַט יעדער שטיקל צעלאָזן פּוטער. נאָך, דעקן זיי מיט אַ טרוקן קיך האַנטעך און לאָזן אונדז ברוין פֿאַר 15 מינוט. אַזוי זיי וועט זיין סאָוקט אין ייל און ווערן אַפֿילו געשמאַק און סאָפטער.

צו כיטשינאַם קענען דינען זויער קרעם, נאַטירלעך יאָגורט, אַיראַן, ווי געזונט ווי פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינז.