לאַזאַניאַ איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל פון איטאַליעניש קוויזין, קאַנסיסטינג פון ליינז פון טייג, געשמאַק זאַפטיק פילונג און אַ מילד סאָוס. דעם שיסל איז אַזוי געשמאַק אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע וועגן צו מאַכן עס. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר ווי געשווינד קאָכן לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען און ראַטעווען דיין צייַט.
רעצעפּט פון לאַזאַניאַ מיט מאַקאַראָנען און מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- קליין מאַקאַראָנען - 300 ג;
- כאָוממייד מינסט פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- נאַטירלעך פּאָמידאָר סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- מאַסלינע ייל ;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- מילך קו - 500 מל;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- מושקאַט ערד - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען אין שטוב, מיר ערשטער ריין די ציבעלע, שמיר עס און פּרעגלען עס לייטלי אויף די מאַסלינע בוימל. דערנאך מיר לייגן רוי פאָרסמעאַט, וואַרפן בשמים און צימעס אויף נידעריק היץ. נאָך 15 מינוט, גיסן אין די פּאָמידאָר סאָוס און וואַרטן ביז גרייט.
פֿאַר דעם סאָוס, ערשטער מיר באַזונדער די מעל סעפּראַטלי, און דעמאָלט מיר גיסן די מילך אין פּאָרשאַנז און וואַרפן אַ קניפּ פון מושקאַט. קאָכן ביז בוילינג און דזשענטלי באַזייַטיקן פון די טעלער.
מיר קאָכן די מאַקאַראָנען ביז האַלב האַלב. מיר דעקן די גלאז פאָרעם מיט בוימל, פאַרשפּרייטן מאַקאַראָנען, שפּריצן מיט קעז, גיסן מיט ווייַס סאָוס און פאַרשפּרייטן מינסט פלייש. דעמאלט ווידער, איבערחזרן אַלע די לייַערס און באַקן לאַזאַננייַאַ לאַזאַניאַ מיט מאַקאַראָנען אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
א רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- קליין מאַקאַראָנען - 300 ג;
- רינדערנס נאַטירלעך מינסט פלייש - 400 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - צו טעם;
- זיס רויט פעפער - 1 פּק .;
- קליין טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- צוקער איז קליין - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- קעז - 100 ג.
פֿאַר סאָוס:
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 זאכן;
- בשמים;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו מאַכן לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען, ריין ציבעלע און פיינלי שרעד, און קוועטשן קנאָבל דורך אַ דרוק. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט און געהאַקט טינלי אויף אַ כאַבאַרניק. טאַמאַטאָוז שווענקען און צעהאַקן דין סלייסיז. די בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס, און דער קעז איז ראַבד אויף אַ מעלאָן כאַבאַרניק. מיר קאָכן די מאַקאַראָנען האַלב-האַלב אין בוילינג וואַסער.
צו צוגרייטן די סאָוס, צעלאָזן די פּוטער אין אַ קרוג און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. דעמאָלט גיסן די קאַלט מילך און וואַרפן בשמים צו טעם. קאָכן די געמיש ביז טינטשט פֿאַר וועגן 10 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
ציבעלע און קנאָבל ברוין אין אַ פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט, לייגן פעפער, קעראַץ און געהאַקט פריש הערבס. אין די סוף, לייגן די מינסט פלייש, צייַט מיט בשמים און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווייַטער, פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ און לייטלי סאַהאַרים. די פאָרעם איז סמירד מיט ייל, גיסן אַ ביסל סאָוס אויף די דנאָ און פאַרשפּרייטן עטלעכע פון די מאַקאַראָנען. איצט לייגן די פלייש פילונג מיט וועדזשטאַבאַלז און איבערחזרן אַלע די לייַערס. שפּריצן אויף שפּיץ מיט אַ פּלאַץ פון קעז און שיקן די וואָרקפּיעסע פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך אַ לויף פון צייַט, לאַזאַניאַ פון מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש איז גרייט!