פלייש פון טערקיי באַקן, פאַרלעשן, פּרעגלען, נוצן ווי אַ שטאַרקע, צוגרייטן סופּס. ליכט און נידעריק-קאַלאָריע פלייש פון טערקיי דין פילעט איז בישליימעס קאַמביינד מיט פריש סאַלאַדס און סטוד וועדזשטאַבאַלז, און דעריבער איז ספּעציעל פאָלקס צווישן מענטשן וואס אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע. רעסיפּעס פון ווי געשמאַק צו קאָכן טערקיי דיך פיליץ, וועט העלפן ניט בלויז בעל דער טעכניק פון קוקינג אָף פלייש, אָבער אויך לערנען ווי צו מאַכן דיין טעגלעך דיעטע.
פאַליי פון טערקיי דיך אין ויוון - רעצעפּט
די שעלוועס פון סטאָרז פאָרשלאָגן קאָנסומערס פאַרשידענע טיילן פון טערקיי פלייש, די מערסט פאָלקס פון וואָס איז די ברוסט און דיך פון אַ פויגל. אין יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז, די קשיא איז אָפט אויפגעהויבן: וואָס צו קאָכן פון טערקיי דיך לוין און באַקומען אַ געשמאַק פּראָדוקט. דיעטע פלייש פון דעם פויגל בישליימעס ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס בעשאַס היץ באַהאַנדלונג אין די ויוון, און די פּרילימאַנערי מאַרינאַטינג אין בשמים וועט פּלאָמבירן די שיסל מיט ספּיקינעסס און דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ:
- דין פאַליי - 650 ג;
- האָניק - 10 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- דאַר פּאַפּריקאַ, באַסיל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- שווענקען און טרוקן די דיך פיליץ, פעפער, דאַר הערבס און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- פֿאַר מאַרינייד, פאַרבינדן סוי סאָוס מיט האָניק.
- אָרט די אָף פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר אַ ביסל שעה, דעמאָלט ייַנוויקלען עס אין שטער, שטעלן עס אין אַ ספּעציעל פאָרעם מיט אַ געחתמעט דעקל און קאָכן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 35 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר טערקיי דין פיליץ אין אַ סקאָווראָדע
אַן עלעמענטאַר וועג צו באַקומען נערעוודיק אָף פֿאַר מיטאָג איז צו פּרעגלען טערקיי דין פיליץ מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע. עס זאָל זיין געבראכט אין דער מיינונג אַז די ינדיק ליב געהאט פיל ספּייסאַז און הערבס, אַזוי איידער איר קאָכן געשמאַק טערקיי דין פיליץ, האַלטן די פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר בייַ מינדסטער 1/4 פון אַ שעה. פּראָמאַרינאָוואַננאָע פלייש געשווינד באַקומען גרייט און וועט נישט פאַרלירן זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק דין פאַליי - 550 ג;
- פּאָמידאָר - 85 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- קאַנד בינז - 195 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- דאַר בייסבאָל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- רעפטל די טערקיי דין פיליץ אין קליין ברעקלעך און מאַרינירן ניצן אַ שטיק פון מאַסלינע ייל, פעפער און באַסיל.
- שפּריצן אויף מאַסלינע ייל כאַפּט אַניאַנז, קנאָבל, טאַמאַטאָוז און בינז.
- אויף די העאַטעד ברויט פּאַן לייגן די מאַרינאַטעד אָף פלייש, האַלטן אַ פּאָר פון מינוט אויף די פייַער, דעמאָלט פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און פּרעגלען פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ביז גרייט.
טערקיי פאַליי דיך זופּ
ניצן רייַז, טאַמאַטאָוז און טערקיי דיך ליין, איר קענען קאָכן אַ נידעריק-קאַלאָריע זופּ, וואָס וועט נישט בלויז זיין אַ פול מאָלצייַט, אָבער אַ ליכט מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 120 ג;
- רייַז - 150 ג;
- טערקיי דיך פילעט - 600 ג;
- ציבעלע - 40 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- וואַסער - 3 ל;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- רינען און קאָכן די רייַז אין סאָלטיד וואַסער, אָן ברענגען די קערל צו פול אַוויילאַבילאַטי.
- שנייַדן די דיך פיליץ אין ברעקלעך און ברוין מיט געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז.
- נאָך אַ פּאָר פון מינוט, לייגן געהאַקט טאַמייטאָוז און פֿאַר אַ בשעת, ווייקן די געמיש אויף פייַער.
- וואַרטן ביז די וואַסער בוילז און שטעלן רייַז און געפּרעגלט ינגרידיאַנץ אין עס. צוגרייטן די זופּ פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און לייגן דעם געהאַקט פּעטרעשקע און לאָזן די שיסל צו ברו.
סטיד טערקיי דיך-פילעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי דין פילעט - 450 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- סמעטענע - 230 ג;
- אַניאַנז - 30 ג;
- זענעפט - 10 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די דיך פיליץ און פּרעגלען קליין ברעקלעך אין פּוטער.
- לייג די ברעקלעך פון אַניאַנז און מאַשרומז צו די פלייש, האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ.
- נאָך דעם, שטעלן זויער קרעם, זענעפט און, פילונג די געמיש מיט שוואַרץ פעפער, קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה, טייל מאָל סטערינג.