מיר אַלע האָבן געניצט צו טראַכטן אַז קיניגל פלייש איז אַ דיעטע און נידעריק-פעט פּראָדוקט, און אַוואַדע נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג שיש קעבאַב. אבער די וואס נאָך באַשלאָסן צו קאָכן שיש קעבאַב פון קיניגל פלייש, קען זען ווי געשמאַק עס טאַקע איז. דעריבער, הייַנט מיר באַשלאָסן צו טיילן רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן שיש קעבאַב פון אַ קיניגל אויף אַ פייַער.
ווי צו מאַרינירן אַ קיניגל פֿאַר אַ שיש קעבאַב?
מיר פאָרשלאָגן איר אַ ביסל פּשוט און פּראָווען וועגן.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ שיש קעבאַב פון אַ קיניגל אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- 1 קילאָ פון קיניגל פלייש;
- 0,5 ליטער פון זויער קרעם;
- 5 קעפ פון אַניאַנז;
- 1 tomato;
- 1 לעפעלע ערד פּעטרעשקע;
- 0.5 לעפעלע קומין;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם;
- פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרניש.
צוגרייטונג:
מיר שנייַדן די געזונט געוואשן קיניגל פלייש אין פּאָרשאַנז. שפּריצן עס מיט קאָריאַנדער, קומין, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. דערנאך לייגן אַניאַנז סלייסט און זויער קרעם. מיר מאַרין אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. שטריקל פלייש, אַניאַנז און קרייזן פון טאַמאַטאָוז אויף סקיוערז אין דרייַ. פּרעגלען די קיניגל אויף הייס קוילן ביז גרייט. מיר דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
באַרביקיו סקיוערז
ינגרידיאַנץ:
- 1 קיניגל קאַרקאַס;
- 4 קעפ פון אַניאַנז;
- אַ געמיש פון רויט און שוואַרץ ערד פעפער;
- 4 לאָראַל בלעטער;
- 2 טייבאַלספּונז פון עסיק;
- 1.5 טעפּלעך וואַסער;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג:
מיר טיילן די קאַרקאַס אין טיילן און אָנהייבן צו צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר אַ שיש קעבאַב פון אַ קיניגל. פֿאַר דעם, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון עסיק, רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ און בייַ בלאַט צו די וואַסער. סטירינג. פּלאָמבירן דעם מאַרינייד מיט די קאַרקאַס פון אַ קיניגל, שנייַדן די אַניאַנז אין עס און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 4-5 שעה. נאָך דעם, סטרינג דעם קיניגל אויף די סקיוערז. דאָ עס איז וויכטיק צו וויסן אַז סטרינגינג ברעקלעך איז דארף צוזאמען דעם ביין. אַזוי די קיניגל איז בעסער געפּרעגלט. נאָך דעם, די שיש קעבאַב איז גרייט פֿאַר פריינג אויף די גרילל.
דער רעצעפּט פֿאַר קעבאַב פלייש שאַשליק מיט מאַראַנץ זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- 1 גרויס קיניגל קינקאַס;
- 1 ליטער פון מאַראַנץ זאַפט;
- קנאָבל קאָפּ;
- 5 פריש טאַמאַטאָוז;
- 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
קנאָבל פּרעס דורך די שוסבאַר אָדער צעהאַקן עס פיינלי. לייגן זאַלץ, פעפער און רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון קיניגל טיילן. מיר גיסן זיי מיט גרינס ייל, און דעמאָלט גיסן מאַראַנץ זאַפט. מיר לאָזן די שיש קעבאַב מער ווי 8 שעה אין אַ קיל אָרט. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין רינגס און סטרינג זיי אויף די סקיוערז צוזאַמען מיט די קיניגל. פּרעגלען אויף די גריל, פּיריאַדיקלי גיסן די מאַרינייד.
שיש קעבאַב פון קיניגל מיט בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג קיניגל פאַליי,
- 100 ג פון בייקאָן,
- 1 טעפּל פון קייַלעכיק רייַז,
- 4 קעפ פון אַניאַנז,
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַרגאַרין,
- פעפער און זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג:
שנייַדן די קיניגל פיליץ אין קליין ברעקלעך. סאָלים עס און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. די פעט איז אויך פיינלי געהאַקט און טרעדיד אויף סקיוערז ינטערספּערסט מיט קיניגל פיליץ. פּרעגלען די שיש קעבאַב אויף אַ הייס סקילאַט מיט מאַרגאַרינע. אין דעם צייַט, מיר קאָכן די רייַז, מיר לייגן אויס די שיש קעבאַב פון די קיניגל, און באַצירן עס מיט ראָוסטאַד אַניאַנז רינגס.
שיש קעבאַב פון קיניגל מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל קאַשאַס 1;
- 500 מל פון וואַסער;
- 0.5 ברילן טיש עסיק;
- 100 ג פון בייקאָן;
- 4 קעפ פון אַניאַנז;
- 4 לאָראַל בלעטער;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
קאַרקאַס קיניגל זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה. דעמאָלט עס איז גענומען אויס און שנייַדן אין טיילן. יעדער טייל איז אפגעווישט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און סטאַפט מיט בייקאָן. דעמאָלט יעדער שטיק זאָל זיין ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, און גיסן מאַרינייד. מאַרינאַדע אין דעם פאַל איז אַ געמיש פון העלפט אַ ליטער פון וואַסער און האַלב אַ גלאז פון טיש עסיק. עס מיר לייגן 4 לאָראַל בלעטער און גיסן די מאַרינייד פון אַ קיניגל. מיר שטעלן עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר 8 שעה. נאָך דעם, די קיניגל קענען זיין געפּרעגלט אויף הייס קוילן.