פּיע מיט קרויט איז אַ שנעל, פּשוט און ביליק שיסל אַז נערישאַז אַ גאנצע משפּחה. עס איז ניט נייטיק צו האָבן ספּעציעל דעוועלאָפּעד סקילז צו אַרבעטן מיט די פּרובירן אין סדר צו פאַרשטיין איינער פון אונדזער רעסאַפּיז, ווייַל, ערשטער, יעדער פון די רעסאַפּיז קענען זיין ריפּיטיד ניצן אַ געקויפט פּרובירן, און צווייטנס מיר האָבן אַ מאַלטי-ארבעטן מאַשין אין האַנט.
דער רעצעפּט פֿאַר קרויט פּיראָג אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פילאָ אָדער בלאָז - 1 פּאַטש;
- סאַוווי קרויט - 250 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- ליקס - 200 ג;
- פעננעל - 2 ג;
- קומין - 4 ג;
- ציגעלע קעז - 120 ג;
- פעטאַ קעז - 200 ג;
- קראָפּ און מינץ - אַ בינטל.
צוגרייטונג
גיסן גרינס ייל אין די שיסל פון די מיטל און ריעל עס. פּאַסער אויף וואָרמד ייל סלייסט ליקס ביז ווייך (וועגן 5 מינוט), לייגן צו עס קרויט, פעננעל, קומין און זאַלץ. נאָך 5 מינוט טענדז פון סאַוווי קרויט וועט האָבן צייַט צו פאַרווייכערן, וואָס מיטל אַז די קרויט קענען זיין יקסטראַקטאַד, קולד און געמישט מיט טשיזיז און סלייסט גרינז.
זעמל אַ פּאָר פון שיץ פון בלאָז געבעקס זייער טינלי אָדער נעמען טייג פילאָ. מיר טיילן די פילונג אין האַלב, יוואַנלי דיסטריביוטינג עס צווישן די צוויי לייַערס, דעמאָלט ראָולד די טייג אין אַ זעמל און לייגן עס אין אַ "שנעק" אין די מולטיוואַרק זיך. פון אויבן איר קענען שמירן די טייג מיט אַ געשלאגן יי.
אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און שטעלן די צייַט צו 1 שעה, אויב עס איז נישט אויטאָמאַטיש. אין דער מיטן פון קוקינג, די פּיראָג מוזן זיין איבערגעצויגן צו די אנדערע זייַט, אַזוי עס בלאַשיז יונאַפאָרמלי אויף ביידע זייטן.
לאַזי קרויט פּיראָג אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון יונג קרויט (מיטל גרייס);
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע);
- בריאַנז - 100 ג;
- מעל - 160 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 6 ג.
צוגרייטונג
דער קאָפּ פון אַ יונג קרויט שרעדז ווי דין ווי מעגלעך מיט אַ ווייַס ציבעלע. געזונט סיזע די געמיש געמיש און ניד עס מיט דיין הענט אַזוי אַז די קרויט לאָזן די זאַפט. לאָזן די קרויט פֿאַר 25-30 מינוט, און קוועטשן די וידעפדיק זאַפט. מיר מישן קרויט פילונג מיט קראַמבאַלד קעז און געהאַקט הערבס. ווהיסק די זויער קרעם און מייַאָנעז מיט עגגס, לייגן מעל און באַקינג פּודער. מיר קאַמביין די קרויט פילונג מיט די טייג און מישן עס ונ דורך. מיר שטעלן די מאַסע אין די אָילעד שיסל פון די מולטיוואַרק און קער אַוועק די "באַקינג" מאָדע פֿאַר די אויטאָמאַטיש שטעלן צייַט (ווי אַ הערשן, עס איז איין שעה).
אין דער מיטן פון די קוקינג, אונדזער שנעל קרויט שטיקל אין די מולטיוואַרקעט זאָל זיין פארקערט איבער די אנדערע זייַט, אַזוי עס איז יוואַנלי בייקט און בלאַשט.
גוידעד דורך דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן און גיסן קרויט פּיראָג אין די מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, די טייג זאָל ניט זיין געמישט מיט קרויט פילונג, אָבער אויסגעגאסן אונטער אים און אויף שפּיץ, דיוויידינג אין גלייַך כאַווז. דער צייַט פון צוגרייטונג טוט נישט טוישן פון דעם.
דער רעצעפּט פֿאַר פּאַפט קרויט פּיראָג אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 1 קאָפּ;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- רויט אַניאַנז - 50 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 4 פּקס .;
- פריש קראָפּ און פּעטרעשקע;
- עגגס גרויס - 3 פּקס .;
- פעטאַ קעז - 190 ג;
- בלאָז געבעקס.
צוגרייטונג
וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל אין די שיסל פון די מיטל, געשווינד פּרעגלען די געהאַקט יונג קרויט מיט רויט אַניאַנז ביז ווייך. ווי באַלד ווי די קרויט בלעטער פאַרווייכערן, פאַרבינדן זיי מיט קנאָבל און פריש הערבס און גאָר קיל. מישן די פילונג מיט קראַמבאַלד קעז און געשלאגן עגגס.
מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק ייל און דעקן מיט אַ דין פּלאַסט פון ראָולד בלאָז געבעקס. פון די שפּיץ, לייגן אויס די פילונג און דעקן מיט אַ צווייט בלאַט פון טייג, פּאַטשינג די עדזשאַז. שמירן די שפּיץ פון די פּיראָג מיט צעלאָזן פּוטער, מילך אָדער די בלייבט פון וויפּט עגגס. קלאָוזינג די דעקל פון די קיך אַססיסטאַנט מיר שטעלן די טייַמער פֿאַר 1 שעה אין די "באַקינג" מאָדע און וואַרטן פֿאַר די געזונט סיגנאַל.