עס כאַפּאַנז אַז גאָרנישט איז צוגעגרייט פארויס, אָבער איר דאַרפֿן צו געשווינד פיטער 3-5 מענטשן, היים אָדער אַניקספּעקטידלי אנגעקומען געסט. אין דעם סיטואַציע, עס איז נישט צו שנעל, עס איז גערופן שנעל, צו באַקן אַ פּשוט אָבער געשמאַק פּיראָג מיט קרויט און קאַנד פיש. מיר וועלן פּרובירן צו קלייַבן פיש קאַנד עסנוואַרג מער געשמאַק. פֿאַר די פילונג פון אַ פּיראָג מיט קרויט און פיש, קאַנד לאַקס (געזונט, אָדער אנדערע קוואַליטעט קאַנד פיש אין זייַן אייגן זאַפט) איז מערסט פּאַסיק. צו מאַכן אַ פּיראָג, מיר נוצן גרייט-געמאכט הייוון אָדער בלאָז געבעקס , וואָס יוזשאַוואַלי פאַרקויפן אין קיטשאַנז און שפּייַזקראָם סטאָרז, אָדער כאָוממייד טייג.
געשמאַק פּיראָג מיט פיש און קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 ברילן;
- מילך - 1 גלאז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 1 סאַשעט;
- יי הינדל - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- לאַקס קאַנד - 1-2 קאַנס;
- רייַז האַלב - 1 טעפּל;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- greens.
צוגרייטונג
אין אַ ביסל וואַרעם מילך (אָדער וואַסער) מיר האָדעווען הייוון, צוקער און 2 טבספּ. ספּונז פון מעל, שטעלן די לעפל אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 20 מינוט.מיקס אין אַ ארבעטן שיסל די סקאַלאַפּ מיט סיפטיד מעל און יי. קערפאַלי מישן די טייג (איר קענען מיקסער מיט אַ ספּיראַליש נעזל). די טייג איז געשטעלט אין דער היץ פֿאַר העלפט אַ שעה, נאָך וואָס מיר ניד און קאָך מיט גריסט הענט, איבערחזרן די ציקל. נאָך די צווייט בלאָף, איר קענען בויען אַ פּיראָג.
בלאַנטש די קרויט בראַקאַלי, וואָס איז, מיר דיסאַסעמבאַל עס אין זייער קליין קאַץ (איר קענען צעהאַקן מיט אַ מעסער) און גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, נאָך 8 מינוט, פליסן די וואַסער. מיר ניד קאַנד לאַקס מיט אַ גאָפּל און מישן מיט האַלב רייַז, בלאַנטשעד בראַקאַלי, רוי יי און געהאַקט גרינז. איר קענען אַ ביסל צייַט די געמיש מיט ערד בשמים.
מיר ראָולד אויס פון די טייג אַ קייַלעכיק אָדער רעקטאַנגגיאַלער נישט צו דין סאַבסטרייט, וואָס מיר פאַרשפּרייטן אויף די באַקינג בויגן סמאָוקט מיט שמירן.
אויב איר באַשליסן צו באַקן אַ פּיראָג מיט קרויט און קאַנד פיש פון בלאָז געבעקס, עס איז בעסטער צו מאַכן עס אין די פאָרעם פון אַ פלאַטאַנד ראָלל.
גרייט הייס פּיעס קענען זיין סמירד מיט צעלאָזן פּוטער אָדער יי ווייץ, אָדער יאָוק.