יעדער מעטרעסע, צוריקקער פון אַרבעט, קעסיידער טראַכטן וועגן וואָס עס איז צו קאָכן פֿאַר מיטאָג, אַזוי אַז עס איז געשמאַק און צייַט פֿאַר קוקינג איז געווען בייַ אַ מינימום. מיר פאָרשלאָגן אַ ביסל פּשוט געדאנקען פֿאַר אַ געשווינד און געשמאַק מיטאָג, אויב אין אַ פרידזשידער עס איז אַ זיכער פּשוט פּראָדוקט.
מיטאָג פון קאָראַגעטטעס, וועדזשטאַבאַלז און הינדל - געשווינד און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 480 ג;
- צוקיני - 960 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- בולגאַריש זיס פּעפּערז - 220 ג;
- ציבעלע באַלבז - 160 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 240 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (גרעענס) - צו טעם;
- זאַלץ, האַלב יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער געמיש - צו טעם;
- זונרויז ייל אָן רייעך - 70 מל.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ ביסל צוקיני, הינדל און אַ ביסל אנדערע וועדזשטאַבאַלז, מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן אַ געשווינד גרינס צימעס וואָס וועט זיין בייַ די רעכט צייַט פֿאַר מיטאָג. גרינס שטעלן קענען זייַן וויידלי צו טעם אָדער די ינגרידיאַנץ. אין קיין פאַל, עס וועט זיין געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי געשווינד.
הינדל פלייש שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער סאָטי פּאַן מיט רויט-הייס זונרויז בוימל. מיר געבן די פלייש אַ רייט אויף הויך היץ. סימפּאַטאַנאָוסלי, אין אן אנדער פּאַן פּרעגלען די קובעס פון אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פּרעגלען צו די הינדל, לייגן געהאַקט צוקיני און זיס פּעפּערז. מיר סעזאָן די ראַגאָוט מיט זאַלץ, פעפער און דעקן עס מיט אַ דעקל, ביז אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. אין דורכשניטלעך, דאָס וועט נעמען מער ווי 20 מינוט.
מיטאָג מיט מינסט פלייש און מאַקאַראָנען געשווינד און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 490 ג;
- מינסט פלייש - 490 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 85 ג;
- זונרויז ייל - 45 מל;
- שווער פּיקאַנט קעז - 195 ג;
- מילך פעט - 390 מל;
- פּוטער פּויער קרימי - 55 ג;
- מעל - 65 ג;
- מושקאַט - 2 פונט;
- זאַלץ, האַלב יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער געמיש - צו טעם.
צוגרייטונג
צו קאָכן געשווינד און געשמאַק פֿאַר מיטאָג מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש, עס איז ניט נייטיק צו קאָכן זיי ספּעציעל פֿאַר דעם שיסל. איר קענען נוצן די רוען זאכן פון נעכטן ס מיטאָג.
פאָרסמעאַט פּרעגלען צוזאַמען מיט געהאַקט ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע מיט רויט-הייס זונרויז בוימל. נאָך טוישן די קאָליר פון די פלייש, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַקסן די מאַסע מיט זאַלץ און פעפער, לאָזן עס זיצן פֿאַר פינף מינוט מיט אָפט סטימינג און באַזייַטיקן פון די טעלער.
בעת די ערד פלייש איז געפּרעגלט, אין די פאַן מיט די צעלאָזן קרעם פּוטער מיר פאָרן די מעל, דעמאָלט מיר ינפיוז די מילך, כּסדר סטערינג, צייַט די מאַסע מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט ערד, וואַרעם ביז דיק און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
אין די באַקינג שיסל, לייגן די מאַקאַראָנען לייַערס, גרייטיד קעז, מינסט פלייש, זייאַקינג זיי מיט סאָוס. מיר ענדיקן די זאַץ מיט קעז און שיקן די פאָרעם פֿאַר באַקינג אין די ויוון העאַטעד צו 210 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
סאַלאַט פֿאַר מיטאָג געשווינד און געשמאַק
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט סמאָוקט אָדער שינקע - 420 ג;
- קרויט בעידזשינג - 380 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל (גרעענס) - צו טעם;
- זאַלץ, האַלב יאָדיזעד און פרעשלי ערד פעפער געמיש - צו טעם;
- מייַאָנעז - 95 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ סאַלאַט אין דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן די מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ, און דער טעם פון די עסנוואַרג איז פשוט ויסגעצייכנט. בעידזשינג קרויט קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט ווייַס קרויט, און אַנשטאָט פון סמאָוקט ווורשט ניצן קיין שינקע, סאָסידזשיז אָדער ווורשט קאָכן.
מיר שנייַדן ווורשט פּראָדוקטן מיט שטרוי. אין דער זעלביקער שטייגער, צעהאַקן די קרויט און בעידזשינג. ווען ניצן ווייַס קרויט עס מוזן זיין גרינד מיט זאַלץ און הענט ביז ווייך.
מישן די ווורשט און קרויט אין אַ שיסל, לייגן די דעליקעס סקוויזד קנאָבל און געהאַקט פריש גרינז, פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און מישן.