קושעל איז אַ באמת רוסיש און צו דעם טאָג אַ באַליבט פּראָדוקט. נאָר ביז איצט, דער רעצעפּט פֿאַר זשעלע איז געביטן, באזירט אויף קראָכמאַל. און איצט מיר וועלן פאָרשטעלן איר צו אַ טראדיציאנעלן און זייער נוציק האָבערגריץ.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק האָבערגריץ פון די האָבערגריץ?
ינגרידיאַנץ:
- הערקולעס - 1 גלאז;
- קרעם - 70 מל;
- מאַלענע - 1 גלאז;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
הערקולעס שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון 1 ליטער, שפּיץ אַרויף צו די שפּיץ מיט ריין קאַלט וואַסער און לאָזן בייַ מינדסטער 3 שעה. נאָך דעם מאָל, מיר יבעררייַסן די געמיש מיט אַ בלענדער און שפּאַנונג עס. אזוי, מיר האָבן באקומען אָוט מילך, וואָס אַליין קען זיין קאַנסומד און עס איז זייער נוצלעך. אָבער מיר לייגן רייפּבעריז צו די מילך, צונויפגיסן ווידער מיט אַ בלענדער און פילטער ווידער, אַזוי אַז די ביינער טאָן נישט באַקומען אין די זשעלע. איר קענען נוצן אַנשטאָט פון ראַזבעריז און אנדערע בעריז אַז איר ווי. פֿאַר אַ מער מילד און קרימי טעם, איר קענען לייגן קרעם און מישן געזונט. ווייַטער, די פליסיק זשעלע איז האַלב צו אַ קאָכן אויף אַ קליין פייַער, קעסיידער ינטערפירינג. ווען די קיסל איז ברוד, עס וועט קוקן ווי אַ קאַסטערד לויט צו קאָנסיסטענסי. לייג האָניק, מישן געזונט, גיסן אין מאָולדז און לאָזן צו פרירן.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג האָבערגריץ פון אָוט פלאַקעס אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - 80 ג;
- אָוט מעל - 50 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- צוקער - 25 ג;
- לימענע - ½ פּקס;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
אויב איר טאָן ניט האָבן האָבערגריץ מעל, איר קענען מאַכן עס גרינדינג די אָוץ אין אַ קאַווע מילכל. צו גרייטן די לעאַוואַן פֿאַר דזשעלי מיר פאַרבינדן פלאַקעס, מעל און וואַסער, קאָך, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר די נאַכט. פילטער און די ריזאַלטינג פליסיק סטאַרטער. קוקינג אויף אַ קליין פייַער, סטערינג לייגן זאַלץ און צוקער. אָן סטאָפּפּינג די גערודער מיר ברענגען צו די געדיכטקייַט און אַראָפּנעמען פון די פייַער. עס איז ניט נייטיק צו קאָכן די זשעלע. צו טעם, לייגן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, מישן עס, און ווען געדינט, איר קענען שטעלן אַ שטיק פון בוימל אויף שפּיץ.
ווי צו קאָכן האָבערגריץ אויף קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- הערקולעס - 750 ג;
- קעפיר - 1/3 טעפּל;
צוגרייטונג
אָאַט פלאַקעס זענען לייטלי קרושעד אין אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער, גיסן אין אַ ריין דרייַ-ליטער פלאַש, עס זאָל קער אויס 1/3 פון אַ פלאַש. לייג קעפיר און שפּיץ אַרויף מיט וואַרעם וואַסער, ניד מיט אַ ווודאַן לעפל, נאָענט די דעקל און שטעלן אין היץ פֿאַר 48 שעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן און פערמאַנטיישאַן. נאָך דעם מאָל, די זאַוונע סעפּערייץ און אַ זויער שמעקן אויס. אין די פאַן, שפּאַנונג די פליסיק און שווענקען די רוען מאַש.
ווייַטער, צו צוגרייטן אַ נייַע לעאַוואַן אַנשטאָט פון קעפיר עס וועט זיין מעגלעך צו נוצן די גרייט פערמענט אין דער זעלביקער סומע.