ווי ריכטיק צו באַזונדער הערינג?

הערינג - געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל פיש, וואָס ראַרעלי אויס אויף אונדזער טישן ווי טייל פון סאַלאַדס, סנאַקס, אָדער ווי אַ פרייַ שיסל. צום באַדויערן, די פיש קלירד און אפגעהיט אין די ייל באטייטיק פארלירט אין טעם, אַזוי די פּרייאָראַטיז זענען נאָך שטעלן אין טויווע פון ​​די גאנצע פיש, וואָס קענען זייַן צעטיילט ינדיפּענדאַנטלי. ווי געשווינד, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס איז גרינג און שיין צו באַזונדער הערינג, מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.

ווי צו שנייַדן סאָלטאַד העררינג אָן ביינער?

פילע יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז טאָן נישט באַקומען ברעקלעך פון הערינג, אָבער פּשוט פיש מינסט פלייש ווען קאַטינג אַ גאַנץ פיש. צו פאַרמייַדן דעם פון געשעעניש, און די ברעקלעך פון פיש ריטיין זייער ציכטיק פאָרעם און אַפּעטיט, מיר רעקאָמענדירן אַז איר באקענען זיך מיט די פארגעלייגט מעטהאָדס.

דער ערשטער אופֿן איז די יקער פון אַלע די באַסעס, לויט וואָס קיין פיש איז פילעט, ניט בלויז הערינג. אַזוי, מיר נעמען אַ גאַנץ פיש קאַרקאַס און, איידער מיר טיילן די הערינג אויף די פאַליי, מיר שנייַדן אַוועק די קאָפּ. אין די ריזאַלטינג אַבדאָמינאַל עפן מיר לייגן אַ מעסער, אַ בלייד צו דער נידעריקער וואַנט פון די בויך, און מיר שנייַדן עס אַראָפּ צו די עק. ינגבער וויסקעראַ, אַזאַ ווי מילך, לייגן סעפּעראַטלי, און באַזייַטיקן די מנוחה און סקראַפּ אַוועק די בלייד פון די מעסער. שווענקען די פיש מיט קאַלט וואַסער און ווישן מיט אַ סערוועטקע.

מיר באַזייַטיקן די הויט. גיין צו די באַזייַטיקונג פון דעם רוקנביין, און דעמאָלט עס זענען 2 אָפּציעס: אין דער ערשטער פאַל איר קענען בעשאָלעם האַלטן אַ מעסער צוזאמען דעם רוקנביין רעכט, די רוקנביין זיך אויסגעדרייט, און די פילעט איז קלינד מיט פּינצעט. אבער פיל מער באַקוועם איז די צווייטע אופֿן, פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, אַ ביסל שנייַדן די באַקרעסט צוזאמען די באַרגרוקן און דזשענטלי, מיט פינגער סעפּראַטינג די פלייש פון די ביינער מאָווינג פון די צוריק צו די בויך. די הויפּט זאַך דאָ איז צו טאָן אַלץ אין אַ ייַלן און דעמאָלט ווי אַ רעזולטאַט איר וועט באַקומען ציכטיק ברעקלעך פון הערינג אָן אַ איין ביין.

ווי צו שנייַדן אַ סאָלטאַד העררינג פֿאַר אַ פוטער מאַנטל?

אויב עס קומט צו צוגרייטן די הערינג ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר סאַלאַדס, ווען די גאַנץ פילעט איז נישט פארלאנגט, איר קענען נוצן דעם אופֿן מער אָריגינעל און שנעל. צו אָנהייבן מיט, ווי איידער: מיר שנייַדן אַוועק די קאָפּ, אַראָפּנעמען די ומנייטיק ינטראַלז, און האַלטן די נייטיק און צומ עסן, און דעמאָלט מיר שנייַדן די פיש, שנייַדן די פינס (אַחוץ פֿאַר די עק) און באַזייַטיקן די הויט.

די יענער מוזן זיין באהאנדלט מיט באַזונדער שטרענגקייַט, אַנדערש דעם וועג פון רייניקונג וועט נישט אַרבעטן. ווען די פיש גוף איז שוין קלירד פון אַלע וידעפדיק, חוץ ביינער, עס בלייבט צו נעמען די עק פלוספעדער מיט ביידע הענט און דרייַ די פיש אויף זיך.

איצט, ווען די פונט איז טוויסטאַד, מיר אָנהייבן צו כאַפּן אונדזער הענט, טירינג די הערינג אין צוויי כאַווז: די דאָרסאַל און די ווענטראַל. מיר טאָן דאָס זייער סלאָולי און קערפאַלי, אַזוי אַז די ביינער טוט נישט ברעכן אַוועק און טאָן נישט בלייַבן אויף די בויך. איצט מיר האָבן אין אונדזער הענט צוויי כאַווז פון די אַבדאָמינאַל טייל און אַ צוריק מיט אַ סקעלעט פון ביינער. פון די צוריק טייל פון די באַרגרוקן איז אַוועקגענומען עלעמענטאַר פשוט, פּונקט די זעלבע ווי מיר האבן לעצטנס: אַ ביסל שנייַדן מיט אַ מעסער צוזאמען דעם באַרגרוקן, און מיט די פינגער קערפאַלי צעשיידן די פלייש פון די ביינער.

ווי צו האַלטן די הערינג?

צו מאַכן הערינג בלויז האַלב די אַרבעט, אָבער בעכעסקעם די פילעט פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז נישט די לעצטע זאַך. צו פיש טוט נישט צעלאָזן אַ לאַנג צייַט, עס מוזן זיין אפגעהיט. ווי אַ פּריזערוואַטיוו זאל זיין ייל, עסיק, אָדער סיטריק זויער, און ווי סטאָרידזש - אַ פּשוט גלאז סלוי מיט ערד דעקל. דאָ איז איינער פון די אָפּציעס פֿאַר אַ פּשוט מאַרינייד.

ינגרידיאַנץ:

• עסיק - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
• וואַסער - 1 נומער;
• גרינס ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
• זאַלץ, פעפער - צו טעם;
• בייַ בלאַט.

צוגרייטונג

א גלאז פון וואַסער איז העאַטעד, לייגן דעם עסיק, ייל, זאַלץ און פעפער פּיז. אין אַ הייס מאַרינייד, מיר טונקען די בלעטער פון די לאָראַל און לאָזן עס צו קילן גאָר. די ברעקלעך פון הערינג זענען דענסלי פּאַקט אין אַ סלוי, אויסגעגאסן מיט אַ קולד מאַרינייד און לינקס צו זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

מיר לייקט אונדזער עצה, און מיר רעקאָמענדירן צו לערנען די אַרטיקלען וועגן ווי צו רויך פיש און ווי געשווינד וויסט די פלייש .