ווי איר וויסן, די באַרימט באָרשט זופּ - בעעטראָאָט זופּ - פּרעפּאַרז פיל גרינגער, פאַסטער, כּולל ווייניקער קאַלאָריעס און קענען לייכט ווערן געדינט ווי אַ הייס זופּ, און ווי אַ מין פון אָקרושקאַ, קאָאָלינג אין די זומער טעג. אין רעסאַפּיז, מיר ווילן צו ינסטרומענט ביידע ווערסיעס פון דעם שיסל.
בעעטראָאָט זופּ - רעצעפּט
מיר פֿאָרשלאָגן סטאַרטינג מיט אַ מער קלאסישע ווערסיע פון בעעטראָאָט זופּ - קאַלט זופּ אויף אַ בוריק יויך מיט קיוקאַמערז און גרינז. גרינג און נוצלעך!
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 235 ג;
- וגערקע - 210 ג;
- ציבעלע גרינז - 20 ג;
- קעפיר - 730 מל;
- גרין פּעטרעשקע און קראָפּ - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן זופּ בעעטראָאָט, קאָכן די בעעטראָאָט און לאָזן אַ ביסל לינקס נאָך קוקינג די יויך. קאָכן די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין קיובז פון גלייַך גרייס. דורכשניט די וגערקע מיט די זעלבע קובעס. מאָלן די גרינז. ווען יויך און ביץ קיל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, גיסן קעפיר, און דעמאָלט צעפירן בעעטראָאָט יויך צו באַקומען באַפרייַען פון יבעריק געדיכטקייַט. לייג די בעעטראָאָט זופּ מיט האַלב בוילד יי.
הייס בורז זופּ - רעצעפּט
הייס בעעטראָאָט איז ברוד אין די שטייגער פון באָרשט, נאָר קרויט איז נישט צוגעלייגט צו אים, און פּאַטייטאָוז זענען שטעלן אויף. דער יסוד פֿאַר די שיסל קענען זיין קיין יויך , מיר בילכער רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 540 ג;
- טאַמאַטאָוז - 480 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 170 ג;
- רינדערנס אויף ביינער - 800 ג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן זופּ בעעטראָאָט זופּ אויף אַ פלייש יויך, צוגרייטן די פלייש יויך זיך. פּלאָמבירן די פלייש מיט איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער און פאַרלאָזן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. אין די פאַרטיק יויך, שטעלן די בעעטראָאָט און קאָכן עס ביז ווייך. דערווייַל מאָל די בוילד פלייש און קאָכן די געפּרעגלט אַניאַנז מיט טאַמייטאָוז און קנאָבל. לייג די בראָטן אין די זופּ און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
קאַלט זופּ בעעטראָאָט זופּ
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 275 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 290 ג;
- וגערקע - 220 ג;
- רעטעך - 90 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרייטיד כריין - צו טעם;
- סמעטענע - 85 ג.
צוגרייטונג
דער צוגרייטונג פון בעעטראָאָט זופּ הייבט מיט די קוקינג פון בוריק יויך, פֿאַר וואָס עס איז נייטיק צו שטעלן די פּילד בוריק אין אַ ליטער פון וואַסער און לאָזן אויף פייַער פֿאַר אַ שעה. אין פּאַראַלעל מיט די ביץ שטעלן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן. פאַרטיק וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קיובז פון גלייַך גרייס. סימילאַרלי, מאָל און בעעטראָאָט און וגערקע. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, פּלאָמבירן מיט בוריק יויך, מישן מיט זויער קרעם און דינען, געווירץ מיט זאַלץ און גרייטיד כריין, און אויך לייגן אַ האַלב פון די בוילד יי.