זאַלץ פּייסטריז זענען שטענדיק אַ ווונדערלעך דערצו צו די טיש, און אַ שנעל פּיראָג מיט קרויט און עגגס נעמט אַ מענטשלעך אָרט אין דער זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר פילע כאַוסווייווז. און עס זענען דאַזאַנז פון אַזאַ רעסאַפּיז, ווייל מאַסטערד בלויז אַ ביסל, איר קענען עקספּערימענט, געבן קאַסטאַמערי פּראָדוקטן אַ יחיד געשמאַק.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט קרויט און יי?
איינער פון די מערסט אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן זענען קרויט און עגגס, זיי אָפט ליגן אין די פרידזשידער, בשעת פילע זענען אין טעם. קאַבבאַגע פילונג פֿאַר אַ פּיראָג מיט אַ יי קענען זיין גאָר אַנדערש.
- קאַבבאַגע איז בעסטער שנייַדן ווי קליין ווי מעגלעך, דעמאָלט עס וועט נישט געשמאַק אַזוי יקספּרעסיוו.
- צו עקסטענדעד קרויט עס איז מעגלעך נישט אויף וואַסער, און אויף מילך, עס וועט זיין אַ אָנגענעם ליכט קאָלירן.
- צו שטעלן סטאַפינג אין אַ פּיראָג עס איז נייטיק אָן ומנייטיק פליסיק, אַנדערש די טייג אין אַ פּיראָג קענען נישט זייַן בייקט און וועט זייַן נאַס.
זאַלץ פּיראָג מיט קרויט און יי
אפילו די רובֿ פלינק מעטרעסע אָפט גיט ייבערהאַנט צו שנעל רעסאַפּיז, ווייַל די געזונט קענען זיין פארבראכט אויף קרובים. א דזשעלליד פּיראָג מיט קרויט און עגגס רעפערס צו אַזאַ. דערצו, דער פּראָצעס פון קוקינג איז נאָר אַ פאַרגעניגן, ווייַל עס כולל בלויז אַ ביסל פּשוט טריט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- קעפיר - 300 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 4-5 טבספּ. l;
- פּוטער - 1 טבספּ. l;
- סאָדע - 1 צפּ;
- עסיק - צו שטיל סאָדע;
- צוקער - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- ווייַס קרויט - 350-400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מישן די פּראָדוקטן פֿאַר טייג, ניד.
- האַלב-רינגס פון ציבעלע פלייש ביז האַלב-גרייט.
- לייגן פיינלי געהאַקט קרויט. נאָך 5 מינוט, גיסן אין אַ דריט פון אַ גלאז פון וואַסער און מיקס די וועדזשטאַבאַלז ביז די פליסיק גאָר יוואַפּערייץ.
- לייג די רוי יי, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- גיסן די טייג אין די פורעם. לייגן קרויט אַזוי אַז עס טוט נישט טרינקען.
- אין די שפּיץ פון די פילונג, גיסן די רעשט פון די טייג און גלאַט עס מיט אַ לעפל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז.
- באַקן פֿאַר 35 מינוט.
לייַערעד פּיראָג מיט קרויט און יי רעצעפּט
פילע כאַוסווייווז אין די פרידזשידער האָבן אַ געקויפט בלאָז געבעקס, ווייַל פון עס איר קענען מאַכן אַ קרוכלע אַפּעטיטלעך פּיראָג מיט קיין פילונג, געזאָלצן אָדער זיס. א שטיקל שטיקל מיט קרויט און עגגס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייזונג אויב די משפּחה אַניקספּעקטידלי וויל אַ הייס מייַכל פֿאַר טיי אָדער פּלוצלינג די געסט קומען.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 400 ג;
- ווייַס קרויט - 300-400 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קראָפּ (דאַר) - 2/4 צפּ.
צוגרייטונג
- פון די טייג זעמל צוויי קייקס, אַ גרעב פון 0.6-0.9 סענטימעטער.
- ציבעלע מיט פיינלי געהאַקט קרויט אין אַ פּאַן. לייג די בשמים.
- שנייַדן די בוילד עגגס אין קובעס. לייג צו די פאַרטיק קרויט.
- צווישן די קייקס לייגן אויס די פילונג.
- מיט די רוען יי, שמירן די שפּיץ פון דעם שטיקל.
- שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
פּיע מיט סאַוערקראַוט און יי
א שיסל מיט אַ ווינטער שטימונג קענען זיין גערופן אַ פּיראָג מיט סאַוערקראַוט און יי. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר סאַוערקראַוט, ווי געזונט ווי טריץ מיט אים. ספּעציעלע סאָורנעסס גיט אַ העל געשמאַק צו די שיסל, ספּעציעל ווען עס קומט צו באַקינג. צו יז די שטיקל וועט העלפן די בוילד יי, עס וועט מאַכן עס אַפֿילו מער נערעוודיק.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 1 קג;
- סאַוערקראַוט - 700 ג;
- ציבעלע - 5 ברעקלעך;
- יי - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- סעפּעראַטלי פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן שווער-בוילד 5 עגגס.
- קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז און קראַשט עגגס.
- צייַט די צוגעגרייט סטאַפינג מיט בשמים. .
- זעמל אויס צוויי טייג קייקס.
- קלייַבן דעם שטיקל. פונט די עדזשאַז. לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן בייַ 180.
פּיראָג מיט פּיקינעסע קרויט און יי
אין די קעלט צייַט עס איז שווער צו געפֿינען אַ גוט ווייַס קרויט, אַזוי בעידזשינג איז העלפּינג אויס. א פּיראָג מיט פריש קרויט און עגגס וועט ווערן אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פֿאַר די טיש. זאַפטיק שטאָפּן וועט לייגן הייַזקע קעז. מיסטרעססעס וואס זענען נישט דערשראָקן צו עקספּערימענט קענען לייגן קיין ווייך אָדער שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 150 ג;
- טייג פלייקי - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. l;
- גרינז - אַ בינטל;
- יי - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- פאָרעם צוויי דאָוגהץ פון די טייג.
- 3 עגגס צו קאָכן שווער. שרעד קרויט און צעהאַקן די גרינז.
- עגגס פיינלי צעהאַקן און לייגן צו די הויפּט ינגרידיאַנט. דאָרט צו גיסן די הייַזקע קעז, זויער קרעם. לייג די בשמים.
- קלייַבן דעם שטיקל דורך פּינטשינג די עדזשאַז.
- באַקן ביי 210 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
זאַמד פּיראָג מיט קרויט און יי
טייג אין באַקינג פיעסעס אַ שליסל ראָלע, עס איז שווער צו עקספּערימענט מיט, אָבער עס קען מאַכן דעם שטיקל ומגעוויינטלעך און ינקרעדאַבלי געשמאַק. א זאַמד פּיראָג מיט קרויט און עגגס אין די ויוון איז נישט די יזיאַסט וועג צו באַקן, אָבער דער רעזולטאַט דזשאַסטאַפייז די מי. די טייג טורנס מיט קריספּי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 600 ג;
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- שווער קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- מעל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קרויט, שנייַדן די אַניאַנז אין קובעס. פּרעגלען אַלץ אין אַ סקאָווראָדע. לייג די בשמים. גיסן די מעל, קאָך.
- ווהיסק די עגגס, לייגן קעז און זויער קרעם, מישן מיט קרויט.
- האַלב די טייג זעמל, באַקן בייַ 150 דיגריז פֿאַר 10-12 מינוט.
- שטעלן די פילונג אויף די טייג און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
פּיע מיט קרויט, מינסט פלייש און יי
אין אַ משפּחה ווו עס זענען מענטשן, האַרץ פּיעס מיט פלייש זענען זייער אַפּרישיייטיד, אַזוי אין דער זאַמלונג פון רעסאַפּיז פון איבערגעלעבט כאַוסווייווז עס איז שטענדיק אַ פּעקל מיט געמישט פילונג - פלייש און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּשוט פּיראָג מיט קרויט און יי מיט די דערצו פון מינסט פלייש וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייזונג, ווי איינער שיסל ביטע אַלע מיטגלידער פון דער משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 800 ג;
- שטאַרקייט - 500 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קרויט - 300 ג;
- בשמים פֿאַר סטאַפינג.
צוגרייטונג
- קרויט צו פּרעגלען אין אַ פּאַן. פעפער און זאַלץ.
- פּרעגלען די פאָרסמעאַט, פעפער און זאַלץ. מישן מיט קרויט.
- קאָכן די בוילד עגגס, לייג צו די קרויט.
- קלייַבן דעם שטיקל.
- באַקן בייַ 180 ניט ווייניקער ווי העלפט אַ שעה.
פּיע מיט קרויט, מאַשרומז און יי
ווי פיל ווי די משפּחה האט ניט ווי אַ קרויט שטיקל מיט אַ יי, איין טאָג ער קענען זיין שטיפעריש. אַדדינג אַ נייַ ינגרידיאַנט צו דיין שיסל קענען דראַמאַטיקאַלי טוישן עס. פֿאַר בייַשפּיל, אַ געשמאַק פּיראָג מיט קרויט און עגגס בישליימעס דערגאַנג די מאַשרומז אָדער טשאַנטערעללעס. אויב עס איז אַ מעגלעכקייט צו נוצן קאַפּס, זיין זיכער צו פּרובירן צו באַקן אַ שטיקל מיט זיי.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 600 ג;
- ווייַס קרויט - 350 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- דאַר הערבס - 3 טיספּונז.
צוגרייטונג
- שרעד קרויט און אַניאַנז. שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסאַז.
- אין אַ סאָוס פּאַן, פּרעגלען די אַניאַנז און מאַשרומז. לייג קרויט, גיסן 200 מל פון וואַסער, זאַלץ, פעפער. צו פאַרלעשן 25 מינוט.
- גרייט סטאַפינג שטעלן אין אַ קאַלאַנדער.
- לייג די געהאַקט עגגס צו די קרויט צוזאַמען מיט די גרינז.
- מאַכן צוויי קייקס פון די טייג. קלייַבן דעם שטיקל.
- באַקן פֿאַר 60-80 מינוט. באַשטיין 15 מינוט.
לאַזי פּיראָג מיט קרויט און יי
אַלע די כאַוסווייווז ליבע רעסאַפּיז מיט די פּרעפיקס "פויל", ווייַל עס מיטל אַז די שיסל איז געשווינד און לייכט. א פליסיק פּיראָג מיט קרויט און עגגס איז איינער. עס איז נישט שווער צו קאָכן, אָבער דער טעם וועט בלייַבן אין די זכּרון פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דער הויפּט סוד פון דעם פּיראָג איז אַז עס האט אַ פּלאַץ פון סטאַפינג, אַזוי די פּרובירן זאָל נישט זיין פיל צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 5 טבספּ. l;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. l;
- מעל - 6-7 סט. ל .;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרינע - 125 ג.
צוגרייטונג
- מישן עגגס, מייַאָנעז און זויער קרעם אין אַ שיסל. קאָך און זאַלץ. גיסן די סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער. ניד די טייג.
- קרויט פיינלי געהאַקט, בוילד עגגס און גרייטיד. אַלע געמישט און אויסגעגאסן אין אַ ראָוסטינג שיסל. Top מיט צעלאָזן מאַרגאַרין.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. גיסן די קרויט טייג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט.
פּיראָג מיט קרויט און יי אין אַ מאַלטיקאַל
מאָדערן קיך אַפּפּליאַנסעס שפּאָרן צייַט און פאַרפּאָשעטערן די קוקינג פּראָצעס. אפילו די געוויינטלעך פּיראָג מיט סטיד קאַווע און עגגס, וואָס פילע פרויען געלערנט צו קאָכן, קענען געשווינד ווערן אַפֿילו גרינגער, און דער טעם וועט נישט זיין אַפעקטאַד בייַ אַלע. Multivarka איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 2 טבספּ. l;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
פֿאַר די פילונג
- ווייַס קרויט - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס און לייגן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג.
- שרעד קרויט און אַניאַנז.
- שטעלן די "באַקינג" מאָדע צו 30 מינוט. שטעלן די פּוטער און אַניאַנז. נאָך 10 מינוט, לייגן די קרויט, זאַלץ.
- שנייַדן קרויט אין אַ שיסל.
- גיסן האַלב די טייג, לייגן אויס די פילונג און גיסן די רוען טייג.
- באַקן פֿאַר 60 מינוט, קער איבער דעם שטיקל און באַקן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.