דאַנק צו זייַן געווירציק געווירציק געשמאַק און געשמאַק טאַם, די מולד ווייַן קענען זיין בעשאָלעם גערופן דער בעסטער ווינטער טרינקען. אין טראדיציאנעל עס איז געווען צוגעגרייט אין סענטראַל אייראָפּע, אָבער הייַנט עס איז פאָלקס אַלע איבער דער וועלט.
א סטאַנדאַרט קייט פון בשמים פֿאַר דעם וואָטערינג טרינקען באשטייט פון עטלעכע צימערינג סטיקס, קאַרדאַמאָם, קלאָווע באַדז, באַבאַן שטערן, שמעקנדיק פּעפּערז און שמעקנדיק מאַראַנץ סקאָרינז, צו וואָס סוויטאַנערז אַזאַ ווי האָניק אָדער צוקער זענען צוגעגעבן. כאָטש, וועלכער די לעצט זאַץ פון די בשמים, אין דער שאַפונג פון מאַלד ווייַן איז וויכטיק צו אַדכיר צו איין יקערדיק הערשן - די ווייַן קענען נישט זייַן בוילד!
אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו קאָכן קלאַסיש מולד ווייַן און זייַן ניט-אַלקאָהאָליקער אַנאַלאָג אין שטוב, די רעצעפּט וואָס איז אויך פּשוט.
מוללעד ווייַן ניט-אַלקאָהאָליקער - היים רעצעפּט
קינדער אָדער יענע וואס טאָן ניט דער הויפּט טויווע אַלקאָהאָל קענען פאָרשלאָגן אַ ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען, ריפּלייסינג ווייַן מיט פרוכט זאַפט. דער וועג פון מאכן אַזאַ מולד ווייַן אין שטוב איז ניט פיל אַנדערש פון די קלאסישע איינער.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָוועס - 5 בוסעס;
- מאַנדאַרין איז נישט גרויס - 1 פּיסי .;
- עפּל זאַפט (אָן פּאַפּ) - 400 מל;
- וואַסער פילטערד - 120 מל;
- מושקאַט מוסטמעג (קראַשט) - 1 שטיק;
- האָניק פליסיק - 45 מל;
- צימערינג - 3 שטעקן.
צוגרייטונג
טאַנדזשערין און שאָלעכץ די הויפן אין אַ קאַנטיינער. אַנשטאָט פריש סקרוז זויגן און דאַר. מיר לייגן מוסקאַט און באַדז פון אַ נאַס, מיר פּלאָמבירן בשמים מיט וואַסער און קאָכן. ווי באַלד ווי די געמיש בוילז, קער אַוועק די היץ און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 10 מינוט, כאָטש אויב עס איז צייַט, עס איז בעסער צו וואַרטן - 40 מינוט - פון דעם טרינקען וועט זייער נוץ. דערנאך נעמען די בשמים און גיסן עפּל זאַפט. מיר לייגן האָניק און מיר רעדוצירן פייַער. דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן. הייס מילד ווייַן איז אויסגעגאסן איבער הויך ברילן, נישט פאַרגעסן צו לייגן צימערינג צו יעדער פון די סטיקס.
א פּשוט מאַלד ווייַן רעצעפּט מיט פרוכט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ווייַן - 945 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 75 מל;
- apples זיס און זאַפטיק - 0,5 פּקס .;
- מאַראַנץ רויט (נישט גרויס) - 1 פּק .;
- קלאָוועס - 1-2 באַדז;
- מינץ - 1 צווייַג;
- צימערינג - 1-2 שטעקן.
- ווייַס צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
פון די האַלב פון די צוגעגרייט מאַראַנץ קוועטשן די זאַפט, און די רוען העלפט שנייַדן אין דין קרייזן. דערנאך מיר ריין און שנייַדן די וועדזשיז פון די עפּל און לייגן עס אין אַ קאַנטיינער. מיר גיסן מאַראַנץ זאַפט, ווייַן, וואַרפן אַ קלאָווע, אַ שטעקן פון צימערינג, מינץ, שפּריצן צוקער און שטעלן אויף מינימאַל פייַער. וואַרעם אַרויף די געמיש צו אַ טעמפּעראַטור פון קיין העכער ווי 70 דיגריז, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן די מאַלד ווייַן זיין ינפיוזד מיט געווירציק אַראָמאַ פון בשמים פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט פילן די טרינקען, גיסן אויף הויך ברילן, באַצירן מיט מאַראַנץ סלייסיז און אַ שמעקנדיק צימערינג שטעקן.
קלאַסיש מאַלד ווייַן אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַן (יידילי בורגונדי) - 750 מל;
- וואַסער 75 מל;
- עפּל, מאַראַנץ (קענען זיין לימענע) - 0.5 פּקס .;
- קלאָוועס - 4-5 באַדז;
- מושקאַט (קראַשט) - קניפּ;
- ינגבער ערד - 10 ג;
- צימערינג - 1 שטעקן .;
- ווייַס צוקער - 25 ג.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן מיט אַ דיק דנאָ מיר גיסן די פּיוראַפייד וואַסער, וואַרפן אַ קלאָווע, מושקאַט, ינגבער, אַ צימערינג שטעקן און קאָכן עס. ווייַטער, אַראָפּנעמען פון היץ און דריקן אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 10 מינוט. פילן די יויך דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז, גיסן אין רויט ווייַן, צוקער, עפּל סלייסיז, מאַראַנץ אָדער לימענע און היץ די געמיש איבער מיטל היץ. מיר נאָכפאָלגן די טעמפּעראַטור פון מאַלד ווייַן. עס איז נייטיק אַז עס טוט נישט יקסיד 70 דיגריז, אַנדערש זייַן נוציק פּראָפּערטיעס וועט זיין פאַרפאַלן. מיר געבן די טרינקען צו ברו און סאָוק אַרויף אַלע די געווירציק און פרוטי פלייווערז, קאַווערינג די דעקל פֿאַר 10-15 מינוט. איצט מיר דינען, גיסן אויף הויך ברילן.