אויב איר האָט ניט געפרוווט פּיראָג מיט סאָראַל, זיין זיכער צו מאַכן אַזאַ אַ באַקן אין שטוב. ספּעציעל זינט עס איז גאָר אַנפּראַפיטאַבאַל, ספּעציעל אויב די סאָראַל וואקסט אויף דיין פּלאַנעווען.
דער סוד פון זאַפטיק פילונג פֿאַר פּיעס מיט סאָראַל איז פּשוט גענוג. איר נאָר דאַרפֿן צו צייַט די כאַפּט פריש בלעטער מיט צוקער, צעטל זיי אַרויף אַ ביסל און פּלאָמבירן די פּראָדוקט מיט די מאַסע. ינקרעדאַבלי פּיקאַנט זאַפטיק געשמאַק פון אַזאַ אַ פּיראָג איז זיכער צו ביטע איר, כאָטש אין ערשטער בליק עס קען ויסקומען אַ ביסל ומגעוויינטלעך.
פּיע מיט סאָראַל פון בלאָז הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק גראָב הייוון טייג - 390 ג;
- סאָראַל פריש - 260 ג;
- יי קליין הינדל - 1 שטיק;
- זאַמד צוקער - 150-170 ג;
- ווייץ מעל - 30 ג.
צוגרייטונג
א גרייט-געמאכט פּעף הייוון טייג זאָל זיין גענומען אויס פון די פריזער פֿאַר אַ בשעת איידער די געמיינט צוגרייטונג פון די שטיקל און ערלויבט צו טאָ. בעשאַס דעם מאָל סאָרל מיר סאָרט, וואַשן און פאַרשפּרייטן אויף די האַנטעך צו טרוקן. איצט מיר וואַש די שיץ, באַקומען באַפרייַען פון די פּאָניטאַילס און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך.
פון די דעפראָסטעד טייג מיר פאָרעם צוויי גלייַך לייַערס, ווייל זיי ראָולד זיי אַ ביסל אויף די שטויביק טיש, און מיר פאַרשפּרייטן איינער פון זיי אויף די אָופּאַנד פון די יילד פאָרעם אָדער אַ באַקינג בויגן. סאָראַל מיר רייַבן מיט צוקער און מיד פאַרשפּרייטן פון די שפּיץ. מיר קאָווער די שטיקל מיט די רגע שיכטע, נאָענט און טרער די עדזשאַז, סמיר די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט מיט אַ געשלאגן הינדל יי און שטעלן עס פֿאַר באַקינג אין אַ הייס ויוון. עס מוזן זיין כייערד אין שטייַגן צו 185 דיגריז. צוואַנציק מינוט שפּעטער, די פּיראָג וועט ברוין, און איר קענען באַזייַטיקן עס פון די ויוון. נאָך די פּראָדוקט האט קולד אַ ביסל, שנייַדן עס אין סלייסאַז און פּרובירן.
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פּיראָג מיט סאָררעל - רעצעפּט פון קורץ געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל, סיפטיד - 330 ג;
- פּוטער, פּויער קרימי - 185 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- פריש סאָראַל - 180-240 ג;
- יי פון מיטל גרייס הינדל - 1 פּיסי .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 90-120 ג.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר וועלן צוגרייטן אַ קורץ-טייג. פֿאַר דעם, מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, לייגן אַ ביסל צוקער (וועגן אַ לעפל מיט אַ רוק), גיסן די באַקינג פּודער אין עס און לייגן די הינדל יי און די קרימי פּויער פּוטער. בעעמעס און כייסטאַלי מיר מישן אַלץ און טיילן די באקומען טייג אין צוויי אַניקוואַל פּאָרשאַנז. דער קלענערער פון זיי איז געשטעלט אין די פריזער, און די גרעסערע איינער איז געשטעלט אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער, פּאַטינג עס ערשטער אין די טאַש.
אָנהייב די פּלאַן פון די פּיראָג, פאַרשפּרייטן רובֿ פון די קורץ געבעקס אויף די דנאָ פון די ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג, פאָרמינג נישט צו הויך באָרץ. פאַר-רינסעד, דאַר און געהאַקט מיטל-סייזד סאָראַל מישן מיט די רוען צוקער, פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם אויף די טייג און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די ייבערפלאַך. מיר נעמען די פאַרפרוירן טייג פון די פריזער און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר, פאַרשפּרייטן די שייווינגז איבער די סאָראַל.
איצט עס בלייבט בלויז צו באַקן אַ זאַמד פּיראָג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. צו טאָן דאָס, היץ עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז און האַלטן עס אין די פּראָדוקט פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט אָדער ביז די געבעטן רודנאַס.
בלאָז געבעקס מיט סאָראַל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- גרייט-געמאכט פּיטש הייוון טייג - 490 ג;
- סאָראַל פריש - 290 ג;
- ווייך קעז - 210 ג;
- יי קליין הינדל - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- ווייץ מעל - 30 ג.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, די פילונג מיט סאָראַל, מיר דערגאַנג די קעז. עס איז בעסער אויב עס איז קיין ווייך קעז אַז איר נאָר דאַרפֿן צו צעלן מיט אַ גאָפּל און לייגן צו די סלייסט און צוקער-געמישט סאָראַל. אבער אויב עס איז נישט איינער, איר קענען רייַבן אין די פּיראָג פילונג און אַ האַרדער מיינונג פון די פּראָדוקט.
פּאַף טייג שנייַדן אין צוויי גלייַך טיילן און יעדער אַ ביסל ראָולד אויס. איינער פון זיי מיר שטעלן אין די פאָרעם פֿאַר באַקינג, סמירד עס פּרילימאַנערי דורך ייל, און מיר פאַרשפּרייטן פון אויבן די צוגעגרייט סטאַפינג. מיר דעקן מיט די רגע ראָולד אויס שיכטע, מיר באַשיצן די עדזשאַז, מיר סמיר די פּראָדוקט מיט אַ ביסל געשלאגן יי און מאַכן אַ ביסל ינסיזשאַנז מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער.
צו באַקן דעם שטיקל מיר שטעלן עס פֿאַר צען מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 210 דיגריז, נאָך וואָס די היץ איז רידוסט צו 185 דיגריז און מיר שטיין דעם פּראָדוקט ביז עס איז גרייט און דער געוואלט גראָסיז פון ראָזעווע קאָליר.