זינט די מייאָו זיך איז נישט אַ שטאַרק טרינקען, עס איז אָפט פערמענטעד מיט די דערצו פון הייוון צו געבן עס אַן עקסטרע שטאַרקייַט. די וואס, פֿאַר עטלעכע סיבה, זענען סקעפּטיקאַל פון הייוון, קענען מאַכן אַ שטאַרק טרינקען אָן ניצן זיי. וסואַללי, אַ מייער אָן הייוון איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון מאַשקע, קאָניאַק אָדער ריין אַלקאָהאָל. מיר וועלן באַטראַכטן עטלעכע וועגן.
מעד אָן הייוון און בוילינג
אויב סינטעטיש הייוון קאַלטשערז פון דעם פּעקל איר טאָן ניט אָננעמען, דעמאָלט נוצן הייוון נאַטירלעך, וואָס איז אַבילאַטלי קאַנטיינד אויף די ייבערפלאַך פון די רייזאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- ריין וואַסער - 2 ליטער;
- רייזאַנז - 100 ג;
- האָניק - 100 ג.
צוגרייטונג
דער פּראָצעס פון צוגרייטונג איז עלעמענטאַר פּשוט. מיר מאַכן האָניק אין ריין וואַסער און לייגן אַ גוט האַנדפול פון רייזאַנז . באַמערקונג אַז איידער מאכן מעדיצין אָן הייוון, רייזאַנז זאָל נישט זיין געוואשן אין קיין פאַל און, נאָך, סקאָלד - אַלע די מיקראָפלאָראַ מיר דאַרפֿן וועט שטאַרבן. די ריזאַלטינג בעוועראַגע איז נישט געחתמעט, פֿאַר בייַשפּיל, מיט אַ גאָז דעקל, און דעמאָלט שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 48 שעה. פערמענטעד מייד איז דורכגעגאנגען דורך אַ וואַטע-גאָז פילטער און אויסגעגאסן אין אַ פלאַש. מיר לאָזן דעם מייד אין אַ קיל אָרט פֿאַר 2-3 חדשים. ווילינגנאַס קענען זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר געשמאַק - אויב די מייער אָן הייוון געקומען אויס שמעקנדיק, זיס און זויער, קוים גאַזאָלין, רעמאַניסאַנט פון אַ יונג ווייַן - די טרינקען איז גרייט.
ווי איז אַ מייד געמאכט אָן הייוון און רייזאַנז?
אויב רייזאַנז זענען נישט בייַ האַנט, און אין די זומער, און איר האָבן אַ צושטעלן פון פריש בעריז - נוצן זיי. פֿאַר דעם רעצעפּט, וואָס מיר וועלן רעדן וועגן ווייַטער, מיר דאַרפֿן אַ שיין סומע פון האָניק און קאַרש בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז - 4 קג;
- וואַסער - 4 ליטער;
- האָניק - 1 קג.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די אַנוואַשט טשעריז פון די ביינער און שטעלן זיי אין די סלוי. האָניק איז צעלאָזן אין וואַסער. פּלאָמבירן די בעריז מיט אַ זיס לייזונג און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר צוויי טעג. אין דער זעלביקער צייַט, די האַלדז פון די קענען איז באדעקט מיט אַ גאָז דעקל. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר פאָרן די טרינקען דורך די וואַטע-גאָז פילטער און גיסן עס אויף די לאגלען. די סידזש זאָל ריפּען אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 2-4 חדשים.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג מייער אָן הייוון
אן אנדער אָלטערנאַטיוו צו הייוון - פּערגאַ - בלום שטויב קאַנד מיט לאַקטיק פערמאַנטיישאַן. איר קענען קויפן דעם פּראָדוקט אין קיין קראָם ספּעשאַלייזינג אין בי פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- פּערג - 100 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- האָניק - 300 מל.
צוגרייטונג
האָניק איז ברעד אין וואַסער און שטעלן דעם געמיש אויף פייַער. קאָכן די האָניק לייזונג וועגן 5 מינוט נאָך בוילינג, באַזייַטיקן די ריזאַלטינג פּינע און באַזייַטיקן פון היץ. אין אַ וואַרעם באַזע פֿאַר מייד מיר לייגן פּערגוס, מיר דעקן די קאַנטיינערז מיט גאָז קאָווערס און שטעלן צו וואַנדערן אין די היץ פֿאַר וועגן 6-7 טעג. נאָך די דורכפאָר פון צייַט, מיר פילטער די מיי דורך די וואַטע-גאָז פילטערס און גיסן אויף די לאגלען. די טרינקען וועט זיין גרייט נאָך 2-3 חדשים פארבראכט אין אַ קיל פּלאַץ.
צוגרייטונג פון שטאַרק מעדיצין אָן הייוון
שטאַרק מייוו, אין פאַקט, איז אַ געמיש פון האָניק און מאַשקע. די גרייט טרינקען האט אַ קוואַליטעט האָניק אַראָמאַ און אַ ביסל זיס געשמאַק, אָבער אויך האָפּס ווי געוויינטלעך מאַשקע.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ליטער;
- האָניק - 400 ג;
- וואָדקאַ.
צוגרייטונג
האָניק איז צעלאָזן אין וואַסער און שטעלן די זיס לייזונג אויף דעם פייַער. מיר קאָכן די יקער פֿאַר די מייך וועגן 5 מינוט נאָך בוילינג, געדענקט צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. אין די בוילינג בינע, די טרינקען קענען זיין פלייווערד מיט עראַמאַטיק בשמים: צימערינג, קלאָווע באַדז, אַן אַסטעריסק, אַ קנייטש פון מושקאַט. איצט דער האָניק יויך זאָל זיין קולד און דיילוטאַד מיט מאַשקע צו די פארלאנגט שטאַרקייַט. וואָדקאַ איז צוגעגעבן דיפּענדינג אויף די געוואלט שטאַרקייַט. ווייַטער, די מייד איז באַטאַלד און סטאָרד אין די פרידזשידער ביז עס קאַנסומד.