הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סטאַפט פעפער אין אַ מולטיוואַרק. די שיסל וועט קער אויס זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק, שמעקנדיק און מאַדעראַטלי בייקט. נו, די מיטל וועט געבן איר כּמעט אַ שעה פון פֿרייַ צייַט, וואָס איר קענען פאַרברענגען מיט דיין הויזגעזינד.
א רעצעפּט פֿאַר סטאַפט פּעפּערז מיט מינסט פלייש אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פעפער וואַריקאָלאָורעד בולגאַריש - 8 פּקס .;
- קייַלעכיק רייַז - 120 ג;
- מינסט פלייש - 505 ג;
- ציבעלע ווייַס - 85 ג;
- קעראַץ - 115 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 25 מל;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, מיר גיסן גרינס ייל און, ווי באַלד ווי עס וואַרמז אַרויף, מיר וואַרפן די פיינלי געהאַקט ציבעלע און געהאַקט פיינלי. פּרעגלען עס צו אַ קלאָר שטאַט, און דעמאָלט לייגן די קעראַץ, גרייטיד שטרוי אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דער אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זענען געמישט און בראַונד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט.
רייַז קאָכן ביז האַלב האַלב און קיל, און דעמאָלט מישן אין אַ שיסל מיט מינסט רוי סטאַפינג, גרינס בראָטן, בשמים און הערבס.
בולגאַריש פּעפּערז קערפאַלי שווענקען, שנייַדן מיט אַ מעסער שפּיץ און דזשענטלי נעמען אויס אַלע זאמען. פּלאָמבירן זיי מיט די פריער צוגעגרייט סטאַפינג און שטעלן די בלאַנקס אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט. איצט גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער, קלייַבן "קווענטשינג" און נאַפּעטשעם 45 מינוט. נאָך די סיגנאַל, עפענען די דעקל פון די מיטל, לייגן כאָוממייד מאַקאַראָנען, בשמים און דזשענטלי מישן אַלץ. ווייַטער, מיר קאָכן די סטאַפט פּעפּערז אין די מולטיוואַרקעט פֿאַר נאָך 15 מינוט, סעלינג די פּראָגראַם "פריינג". מיר דינען אַ שיסל מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קיין זייַט שיסל אין דיין דיסקרעשאַן.
סטאַפט פּעפּערז אין אַ מולטיוואַרק מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 8 פּקס .;
- מינסט פלייש - 405 ג;
- רייַז - 120 ג;
- ציבעלע ווייַס - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- פּאָמידאָר כאָוממייד מאַקאַראָנען - 20 ג;
- קנאָבל - 5 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- געטרונקען וואַסער;
- מעל - 10 ג;
- סמעטענע - 155 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג אַ סטאַפט פעפער אין אַ מולטיוואַרקעט, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. שטעלן ציבעלע און קראַשט ציבעלע אין אַ שיסל. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין די צונעמען מאָדע פֿאַר 15 מינוט, סטערינג אַ ספּעציעל ספּאַטשולאַ. דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן ונ דורך.
אין אַ שיסל, מישן די מינסט פלייש מיט רוי רייַז, לייגן אַ ביסל געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און צייַט מיט בשמים. פעפער איז געוואשן, שנייַדן די סטעם און באַזייַטיקן די זאמען קערפאַלי. פּלאָמבירן זיי מיט אַ צוגעגרייט פילונג און שטעלן אין די שיסל מולטיוואַרק.
איצט לאָזן ס צוגרייטן די סאָוס: סאַליאַבאַל אין בוילד וואַסער זויער קרעם, האַלטן די מעל, לייגן די געמיש און פעפער. אַ ביסל דורכפירן אַלץ מיט אַ וויסק און גיסן די סאָוס איבער די פּעפּערז. לייג די פיינלי געהאַקט גרינז און קנאָבל. מיר פאַרמאַכן די דעקל פון די מיטל, ינסטאַלירן די פּראָגראַם "באַקינג" און שוואַך פֿאַר 60 מינוט.
פּעפּער סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש געל פעפער - 550 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- קעראַץ - 105 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 60 ג;
- טאַמאַטאָוז - 720 ג;
- רייַז רוי - 120 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- בשמים;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
אין די שיסל גיסן אַ ביסל ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. עטלעכע טאַמאַטאָוז וועט זיין ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מיר וועט אַריבערפירן די ריזאַלטינג פּאָמידאָר פּיוריי צו וועדזשטאַבאַלז. וואַרפן די בשמים, קערפאַלי מישן און שטילן די סאָוס ביז דיק, און דעמאָלט גיסן אין אַ שיסל.
אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, פיינלי געהאַקט און ארלנגעווארפן אין אַ שמירן שיסל. מיר קלייַבן די פּראָגראַם "באַקינג" און צוגרייטן 10 מינוט. ווייַטער, לייגן די כאָוממייד פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן די פילונג פֿאַר 5 מער מינוט. רייַז איז רינסעד מיט קאַלט וואַסער און ארלנגעווארפן צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט קראַשט טאַמאַטאָוז און בשמים.
פּעפּפּערס זענען געוואשן, קערפאַלי שנייַדן אַוועק די האַץ און עקסטראַקט די זאמען. די באקומען באָקסעס וועט זיין אָנגעפילט מיט סטאַפינג און שטעלן אין די שיסל. זאַלם סטאַפט מיט פעפער סאָוס און קאָכן אין די מולטיוואַרק אויף די "קווענטשינג" 70 מינוט.
סטאַפט פעפער אין אַ פּאָר פון אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פעפער בולגאַריש - 8 פּקס .;
- מינסט פלייש - 505 ג;
- ציבעלע - 70 ג;
- קעראַץ - 70 ג;
- greens;
- בוילד רייַז - 240 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מינסט פלייש געמישט אין אַ שיסל מיט בוילד רייַז און סיזאַנד צו געשמאַק קיין בשמים און געהאַקט גרינז. פּעפּפּערס זענען געוואשן, שנייַדן אַוועק די שפּיץ און נעמען אַלע זאמען. פּלאָמבירן זיי מיט אַ פילונג און שטעלן עס אין אַ קאָרב פֿאַר סטימינג. קעראַץ און אַניאַנז ריין, מאָלן ראַנדאַמלי און לייגן צו די סטאַפט פּעפּערז. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן העלפט אַ ליטער פון וואַסער, שטעלן די קאָרב אויף שפּיץ, נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל און קאָכן די שיסל אויף די "זופּ" פֿאַר 45 מינוט.