מיר פֿאָרשלאָגן איר קאָכן קאַוויאַר מיט קאַוויאַר אויף די רעסאַפּיז באשאפן ונטער, און אַראָפּרעכענען אין דער אַטמאָספער פון כינעזיש קוויזין רעכט אין שטוב.
ראָללס מיט רויט קאַוויאַר
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- רויט קאַוויאַר - 200 ג;
- nori - 3 בלעטער;
- רייַז עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, רייַז איז ונ דורך געוואשן, טשאַנגינג און דריינינג די וואַסער עטלעכע מאל. דעמאָלט גיסן עס מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייטן. דערנאך ווידער פליסן די פליסיק, פּלאָמבירן עס און לייגן עס אויף פּאַמעלעך פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן רייַז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, ביז עס גאָר אַבזאָרבז אַלע די וואַסער. נאָך דעם, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם פאַן פון די פייַער, אָבער טאָן ניט עפענען דעם דעקל פֿאַר 15-20 מינוט.
אין די קולד רייַז, לייגן אַ ביסל עסיק און קער איבער עטלעכע מאל, אַלע מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, אָן ינטערפירינג. דעם מאָל מיר נעמען די שיץ פון די נאָריאַ, קערפאַלי צעטיילן זיי מיט אונדזער הענט, אָדער שנייַדן אין 5 סטריפּס. רייַז עסיק איז געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון וואַסער, און יעדער מאָל מיר מאָיסטען די הענט איידער אַרבעט. אַזוי, מיר נעמען אַ ביסל רייַז מיט אונדזער הענט און פאָרעם אַ פּילקע פון עס. מיר שטעלן די סטריפּס פון די נאָרי מיט די פּראָסט זייַט אַרויף אויף די דלאָניע און פאַרשפּרייטן די באַן. דעריבער ייַנוויקלען אַלץ, די שפּיץ פון די פּאַס איז וועסטעד מיט וואַסער און גלוד. מיר געבן די זעמל די געבעטן פאָרעם און פאַרשפּרייטן די לעפעלע פון קאַוויאַר אויף שפּיץ, דינען אַ שיסל מיט וואַסאַבי סאָוס. גרייט ראָללס מיט קאַוויאַר פון לאַקס זענען געגעסן בלויז מיט ווודאַן סטיקס.
ראָללס מיט קאַוויאַר אַראָוקיי רוי
ינגרידיאַנץ:
- - 1 פּאַקקאַגינג;
- פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;
- פּאָלאַקאָו רוי - 300 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- רייַז - 400 ג;
- רייַז עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ, צוקער;
- סוי סאָוס, מאַרינאַטעד ינגבער, וואַסאַבי.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם לאָזן מיר צוגרייטן די רייַז. צו טאָן דעם, עס איז ונ דורך רינסעד, אָנגעפילט מיט וואַסער און לינקס פֿאַר אַ שעה. דעריבער לייגן אויף די פייַער און קאָכן הויך היץ פֿאַר 5 מינוט.
דעם מאָל מיין וגערקע, און שנייַדן עס צוזאַמען מיט קעז סטריפּס. אין אַ גלעזל, פאַרבינדן אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער און רייַז עסיק. מיט דעם געמיש מיר וואַסער אונדזער רייַז, אָבער טאָן ניט מישן עס. אויף דער מאַטע מיר שטעלן די נאָרי בלאַט, מיר לייגן רייַז אויף שפּיץ, דעמאָלט די וגערקע און קעז סטריפּס. איצט דזשענטלי ייַנוויקלען אַלץ אין אַ זעמל, געבן די זעמל אַ ראַונדיד פאָרעם. מיר לאָזן די שיסל שטיין, קיל אַ ביסל, און דעמאָלט שנייַדן עס מיט אַ נאַס שאַרף מעסער און דינען ראָללס מיט וגערקע צוזאמען מיט וואַסאַבי, זויער ינגבער און סוי סאָוס.