איינער פון די האַרציק און שנעל אַלטערנאַטיוועס צו טראדיציאנעלן קאַרטאָפל זייַט קיילים קען ווערן אַ קאַרטאָפל פאַן . הייס און געשמאַק, עס וועט סאַטראַטלי די גאנצע משפּחה פֿאַר מינימאַל מיטל, און דאַנק צו די נייטראַל טעם פון קאַרטאָפל טובערס, איר האָבן אַ ריזיק אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע וועגן די קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פאַן אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.6 קג;
- פּוטער - 25 ג;
- קרעם קעז - 60 ג;
- גריכיש יאָגורט - 550 ג;
- מילך - 130 מל;
- גרייטיד קעז - 450 ג.
צוגרייטונג
די שיסל פון די מיטל איז לובראַקייטיד מיט ייל און שטעלן באַזונדער פֿאַר דער געדויער פון צוגרייטונג פון די רוען ינגרידיאַנץ. פּאָטאַטאָ טובערס, פריער געוואשן און פּילד, קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט, נאָך וואָס עס איז אַ ביסל קולד און ראַבד.
מיר צעשמעלצן די פּוטער און פאַרבינדן עס מיט קרעם קעז, יאָגורט, מילך און בשמים. ווי די יענער קענען זיין געוויינט ווי אַ נאָרמאַל שטעלן פון זאַלץ מיט פעפער, און אַ גרייט מישן פון קאַנדאַמאַנץ פֿאַר פּאַטייטאָוז. אין אַ קרימי מישן מיר שטעלן אַ קאַרטאָפל, מיר לייגן געהאַקט אַניאַנז און האַלב פון אַלע גרייטיד קעז. נאָך מיקסינג, לייגן די באַזע פֿאַר די פאַן אין די מולטיוואַרקעט און שפּריצן מיט די רוען קעז. די פאַן מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט ין אַ שעה ווען ניצן די "באַקינג" מאָדע.
לענטען קאַרטאָפל פאַן אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 540 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- קנאָבל דעליקולעס - 2-3 פּקס .;
- טהימע - 2-3 צווייגן.
צוגרייטונג
פאַר-רייניקונג אָדער נאָר ונ דורך וואַשינג די פּאַטייטאָוז, שנייַדן די טובערז אַריבער די טיננעסט סלייסאַז און טרוקן יעדער פון זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. נאָך באַהיצונג די בוימל אין אַ סוי פּאַן, פּרעגלען די קראַשט קנאָבל קלאָוועס צוזאַמען מיט די טהימע מיט עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און לובראַקייט די פאָרעם פון די מולטיוואַרקע מיט אַ קליין סומע פון שמעקנדיק ייל און דעקן זייַן דנאָ מיט דער ערשטער שיכטע פון קאַרטאָפל סלייסיז. שמירן עס מיט פּוטער, צייַט און איבערחזרן די פּראָצעדור ביז דעמאָלט ביז מיר נוצן אַלע די פּאַטייטאָוז.
קער די מולטיוואַרק אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
פּאָטאַטאָ-ציבעלע פאַן אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1,3 קג;
- קרעם - 470 מל;
- ווייַס אַניאַנז - 450 ג;
- פּוטער - 75 ג;
- צווייַג פון ראָוזמערי;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- גרייטיד קעז - 165 ג;
- greens.
צוגרייטונג
ווייל צעלאָזן די פּוטער אין די מולטיוואַרק, פּרעגלען אַניאַנז דורכשניט אַניאַנז אויף די סדר פון 25-30 מינוט, ביז עס איז קעראַמאַלייזד. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט אַניאַנז, ווישן די שיסל מיט אַ סערוועטקע און ווידער שמירן מיט בוימל. מיר דעקן די דנאָ פון די שיסל מיט דין קאַרטאָפל סלייסאַז, שפּיץ ציבעלע און אַ ביסל קעז מיט לימענע פּעסט.
קרעם וואָרמד מיט ראָוזמערי, פילטער און גיסן די אינהאַלט פון די שיסל. אין די לעצט, שפּריצן די שיסל מיט קעז און נאָענט די דעקל פון די מיטל. צוגרייטונג פון אַ קאַרטאָפל פאַן אין אַ מולטיוואַרקער וועט נעמען 1-1.2 שעה אין די "באַקן" מאָדע.
קאַרטאָפל און פלייש פאַן אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 430 ג;
- פּוטער - 48 ג;
- גרייטיד קעז - 450 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- דאַר טשילי - 3 ג;
- מילך - 125 מל;
- ערד קימין, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, רויט פעפער, ערד צימערינג - אַ קניפּ;
- מינסט פלייש - 440 ג;
- בינז (בוילד אָדער קאַנד) - 200 ג;
- פּאַפּשוי - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 400 ג.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז טובערס, ריין זיי און ניד זיי אין פּיוריי צוזאַמען מיט מילך און פּוטער. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ, פּרעגלען די צעהאַקן אַניאַנז מיט וועדזשטאַבאַלז און קנאָבל, לייגן צו די בראָטן בשמים, און דעמאָלט שטעלן די מינסט פלייש. ווי באַלד ווי די קראַפטמאַט גראַבס, גיסן עס מיט פּאָמידאָר סאָוס און דישן פֿאַר האַלב אַ שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע. אויף שפּיץ פון די דיק פלייש סאָוס מיר שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּריצן אַלע די גרייטיד קעז און לאָזן עס אויף די "באַקן" פֿאַר אַ שעה.