דערווייַל, פילע האָבן שוין קונה אַזאַ אַ מאָדערן און נוצלעך מיטל ווי אַ מאַלטיוואַרקער. פילע אָונערז פון די ווונדער דיווייסאַז זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן אין אַ Multi- באַר, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַעללאַ.
פּאַעללאַ, ווי איז באקאנט, איז אַ שיסל באזירט אויף רייַז, וואָס איז ערשטער געפּרעגלט אין אַ ספּעציעל פּאַן (וואָס, אין פאַקט, גערופן פּאַעללאַ), דעמאָלט בוילד, צוגעלייגט אנדערע ינגרידיאַנץ בעשאַס דעם פּראָצעס.
פּאַעללאַ מיט סעאַפאָאָד אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז ריין ווייַס קייַלעכיק קערל - 300 ג;
- שרימפּ - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז געדיכט רויט רויט - 200 ג;
- קאַשע פון טינטפיש קלירד - 250 ג;
- ציבעלע רויט - 1-2 פּקס .;
- ווייַן ליכט ונעטוועעט אין שפּאַניש נוסח - 30 מל;
- רויט זיס פעפער - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- זאַפרען און אנדערע טריקעניש;
- קנאָבל - 2-4 קלאָוועס;
- greens;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּרעגלען די רייַז אין אַ פריינג פּאַן אין מאַסלינע ייל און אַריבערפירן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַריאַטע. לייג 600-700 מל פון וואַסער און שטעלן דעם געוואלט מאָדע ("פּילאַף", "באַקוויט", "רייַז" - נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז פון די מיטל). נאָך וועגן 25-30 מינוט, די רייַז וועט זיין גרייט.
בוילד טינטפיש און שרימפּ אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט, ניט מער. מיר קלאָר די קראַסטיישאַנז. קאַרקייסיז פון טינטפיש זענען שנייַדן אַריבער לאַנג דין סטריפּס (זיי וועלן גרייַזל אין ספּייראַלז, עס וועט זיין שיין).
מיר היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב אָדער פערטל רינגס. לייגן די זיס פעפער, שנייַדן אין סטריפּס. נאָך אַ מינוט אָדער צוויי מיר שטעלן טינטפיש, שרימפּס און טאַמאַטאָוז, געהאַקט אין סלייסיז. גיסן אין די ווייַן און וואַרעם, סטערינג פֿאַר וועגן 3 מינוט. לייג די געהאַקט קנאָבל, זאַפרען און אנדערע טרוקן ערד בשמים.
מישן די פאַרטיק רייַז מיט די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן, לייגן אויס אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש.
פּאַעללאַ מיט הינדל אין די מאַלטי-סאָרט "רעדמאָנד" אָדער "פּאַנאַסאָניק"
ינגרידיאַנץ:
- רייַז ריין ווייַס קייַלעכיק קערל - 300 ג;
- רויט זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פלייש הינדל אָן הויט און ביינער - 400-500 ג;
- טאַמאַטאָוז געדיכט רויט רויט - 200 ג;
- קנאָבל - 2-4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- זאַפרען און אנדערע טריקעניש;
- ווייַן ליכט ונעטוועעט אין שפּאַניש נוסח - 30 מל;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הינדל פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען צוזאמען מיט אַניאַנז. מיר לייגן פיג. פּרעגלען, סטערינג, אַלע פֿאַר וועגן 5-8 מינוט, און שטעלן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַריאַטע. לייג 500-700 מל פון וואַסער, אַ ביסל לייגן זאַלץ און מישן. קלייַבן די מאָדע פון "פּילאַף". נאָך 30 מינוט ביי פלייש און רייַז וועט זיין גרייט.
סעפּעראַטלי אין אַ פריינג פּאַן אין מאַסלינע בוימל
גרייט רייַז געמישט מיט פלייש געמישט מיט די גרינס געמיש און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
די פּאַעללאַ איז גוט צו דינען טיש ווייַן (Spanish, טשילעאַן אָדער אַרגענטינע וויינז וועט פּאַסן בישליימעס).