הינדל פאַליי האט אַ פערלי נייטראַל טעם און עס קען זיין געזאגט אַז דאָס איז אַ ביסל טרוקן. אבער עס זענען פילע מצליח וועגן צו פּריפּערינג עס, אין וועלכע עס וועט נישט בלויז פאַרלירן זייַן זאַפט, אָבער עס וועט ווערן אַפֿילו דזשוסיקיער און מער לעבעדיק געשמאַק. איינער פון די גרויס קוקינג רעסאַפּיז זענען הינדל מעדאַללישאַנז.
רעצעפּט פֿאַר הינדל מעדאַליאַנז אין די ויוון
א פּשוט און שנעל רעצעפּט, און די פּראָדוקטן זענען די סימפּלאַסט. אבער דער טעם איז ינקרעדאַבלי ווייך און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 6 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- קרעם 33% - 300 מל;
- ראָסעמאַרי - צווייט;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- אַ געמיש פון פּעפּערז, קנאָבל איז טרוקן, זאַלץ.
צוגרייטונג
יעדער שטיק פון פאַליי איז שנייַדן אין צוויי כאַווז אַריבער און אַ ביסל ריפּאַלס. אָבער, איר קענען שנייַדן ווי באַקוועם און מער ווי איר, דער טעם פון די שיסל איז נישט אַפעקטאַד. אין אַ מאָרטער ראַבינג קנאָבל פריש, טרוקן, אַ געמיש פון פּעפּערז, בלעטער פון אַ איין צווייַג פון ראָוזמערי, ייל און זאַלץ. מיר דרייען אַלע דעם אין אַ פּאַפּ און מיר רייַבן יעדער שטיק פון פלייש. מיר שטעלן מעדאַלליאַנז אין די קיילים פֿאַר באַקינג (פּרעפעראַבלי קלענערער דיאַמעטער, אָבער דיפּער), און יעדער שיכטע איז וואָטערד מיט קרעם. פון אויבן אַלע מיר רייַבן מיט קעז און באַקן בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור וועגן האַלב אַ שעה.
ווי געשמאַק צו קאָכן הינדל מעדאַלשאַנז פון הינדל ברוסט?
דאַנק צו די אָריגינעל ינגרידיאַנץ, וואָס וועט זיין אַ מין פון סטאַפינג פֿאַר מעדאַליאַנז, דעם שיסל וועט ווערן דער "הויכפּונקט פון דעם פּראָגראַם" אויף קיין טיש.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 אַניאַנז;
- אַוואָקאַדאָ - ½;
- בולגאַריש פעפער - ½;
- וואַסאַבי - 10 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- קעז - 100 ג;
- קראָפּ - ½ בלייַער;
- זאַלץ, גרינס ייל, פעפער.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט איז צעטיילט אין פיליץ און יעדער אַזאַ טעקע איז שנייַדן אין צוויי פלאַך ברעקלעך פון מעדאַלליאָן. אַ ביסל שלאָגן זיי, זאַלץ אַוועק און שפּריצן מיט פעפער. אזוי זיי שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לייטלי מאַרינירן.
אָניאָנס און קראָפּ וועט זיין געהאַקט און געפּרעגלט אין בוימל, ווי באַלד ווי די ציבעלע איז טראַנספּעראַנט, גיסן אין די פריינג פּאַן אַ געמיש פון סוי סאָוס מיט וואַסאַבי און צימעס בשעת די פליסיק יוואַפּערייץ.
עגגס קאָכן שווער בוילד און גיסן קאַלט וואַסער צו מאַכן זיי קיל פאַסטער און דעמאָלט בעסער קלינד.
מעדאַלליס פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט ביי ביידע זייטן אין אַ זייער הייס פּאַן און שטעלן אין אַ שיסל פֿאַר די ויוון אין איין שיכטע. עגגס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט, געמישט מיט אַניאַנז. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין ברעקלעך איינער פֿאַר יעדער מעדאַלליאָן. אַוואָקאַדאָס זענען יקסטראַקטיד פון די שאָל און אויך שנייַדן אין ברעקלעך. אויב איר באַקומען אַ זייער צייַטיק פרוכט, איר קענען מאַכן פּאָרשאַנז פון אַ לעפל.
איצט פֿאַר יעדער שטיק פון הינדל פאַרשפּרייטן אויף אַ לעפל פון פילונג, אַ שטיק פון פעפער און אַוואַקאַדאָו, און שפּיץ, אויף אַ פייַן כאַבאַרניק ראַבד מיט קעז. באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 230 דיגריז, און דעמאָלט לאָזן פֿאַר נאָך 5 מינוט אין די ויוון.