פיש איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט. און צו מאַכן אַ טאַקע געשמאַק שיסל פון עס, עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז פון קוקינג. ווי צו רעכט פראָש פיש אין אַ סקאָווראָדע, לייענען אונטער.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען רויט פיש אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- רויט פיש - 1 קג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- ברויט ברעקלעך;
- פעפער;
- קעראַץ - 180 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
שנייַדן פיש אין סטייקס, וועגן 1.5 סענטימעטער דיק. מיר רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער. לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה צו מאַכן זיי מיסט. שינקען די אַניאַנז מיט סעמיסירלעס, מאָלן די קעראַץ. אין די פריינג פּאַן, מיר ערשטער שיקן די ציבעלע, מיר פאָרן עס פֿאַר וועגן 5 מינוט, און שטעלן די קעראַץ און קאָכן ביז עס ווייך. עגגס וויסק, דיפּט אין זיי ברעקלעך פון פיש, און דעריבער ברעדיד זיי אין ברעאַדקרומבס. מיר שטעלן די סטייקס אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען פון צוויי זייטן. די פריינג צייַט אויף יעדער זייַט איז וועגן 7 מינוט. ווען געדינט, לייגן די סטייקס אויף די אַניאַנז מיט קעראַץ. און ווי אַ זייַט שיסל איז גוט צו דינען פרייַ רייַז.
ווי צו פּרעגלען פיש פּאָלאַק?
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 600 ג;
- מעל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- ציבעלע - 150 ג;
- breadcrumbs.
צוגרייטונג
די פיש פיליץ זענען אפגעשיידט פון די סקעלעט, מיר לייגן זאַלץ. ציבעלע צעטל און פּאַסער ביז רודי אויף בוימל. דערנאך יעדער פאַליי שנייַדן אין האַלב אַריבער די פייבערז. אויף איין האַלב מיר שטעלן די ציבעלע און דעקן עס פון די שפּיץ מיט די רגע טייל. די ריזאַלטינג פיש סענדוויטש איז ברוד אין מעל, דיפּט אין אַן יי און ברוד אין ברעאַדקרומבס. מיר שיקן די פיש צו די פּאַן און קאָכן אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען די טייַך פיש אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- ראָוטש - 10 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- פעפער;
- ווייץ מעל - 170 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר ריין דעם טייַך פיש פון די וואָג. מיר שנייַדן די פינס. איר קענען שנייַדן אַוועק די קאָפּ ווי געזונט, אָבער איר קענען לאָזן עס. אָבער דעמאָלט עס איז ווערט רימוווינג די גילז. מיר באַזייַטיקן די ינסיידז און שווענקען געזונט. אין יעדער פיש, מיר מאַכן קאַץ אַריבער. דאס איז
ווי ריכטיק צו פּרעגלען פראָזען פיש?
כל ים פיש איז פארקויפט פאַרפרוירן. און צו צוגרייטן עס רעכט, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע כּללים.
פיש מוזן זיין טאָד איידער פריינג. דער בעסטער אָפּציע איז צו באַזייַטיקן עס אין שטייַגן פון די פריזער און שטעלן עס אין די פרידזשידער. ווען די קאַרקאַסיז גאָר ונפראָזען, מיר ריין די פיש, שפּריצן מיט בשמים און לאָזן צו מאַרינירן. און דעמאָלט מיר פיש די פיש און פּרעגלען ביז גרייט.