די הון אונטער די פוטער מאַנטל איז אַ ינקרעדאַבלי שמעקנדיק, געשמאַק און גרינג-צו-צוגרייטן שיסל וואָס וועט נישט פאַרלאָזן אַ איין גאַסט גלייַכגילטיק. דיווערסיפי דיין מעניו און קאָכן דעם שיסל דורך פאלגענדע אונדזער רעסאַפּיז.
הינדל אונטער אַ קאַרטאָפל מאַנטל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- בשמים ;
- קעז - 150 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קעז - 150 ג;
- קרעם 25% - 200 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מושקאַט ערד - קניפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, געלייגט אויס אויף אַ קאַטינג ברעט, שנייַדן אין קליין סלייסאַז און סיזאַנד צו געשמאַק מיט בשמים.
דער ציבעלע איז קלינד און שרעדיד דורך האַלב רינגס, און די פּאַטייטאָוז זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קרייזן. קעז איז קרושד מיט אַ גרויס כאַבאַר.
ווייַטער, מיר גרייטן די ריפיואַלינג: אין די שיסל מיר גיסן די קרעם, וואַרפן די גרייטיד קעז, ערד מושקאַט און קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק. אין די דנאָ פון די באַקינג בויגן לייגן אויס הינדל ברעקלעך, שפּריצן אויף שפּיץ מיט אַניאַנז און דעקן מיט באַפאַלן די פּאַטייטאָוז. פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ סאָוס און ספּרינגקאַל מיט גרייטיד קעז. נאָך דעם, מיר שיקן די הינדל אונטער די פוטער מאַנטל צו די העאַטעד ויוון און לאָזן עס דאָרט פֿאַר 40 מינוט. גרייט געמאכט עסנוואַרג איז געדינט ווי אַ פעסטיוו שיסל, דעקערייטינג, אויב געוואלט, קראַשט פריש הערבס.
הינדל מיט מאַשרומז אונטער אַ קאַרטאָפל מאַנטל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 400 ג;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- פאַטי קרעם - 200 מל;
- מילך - 250 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 150 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
צו קאָכן הינדל מיט מאַשרומז באַקט אונטער אַ פוטער מאַנטל, פּאַטייטאָוז זענען בישליימעס געוואשן און בוילד אין אַ "מונדיר", אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט די גרינס איז קולד, ריין און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר אין אַ טיף שיסל. הינדל ברוסט וואַש, טרוקן, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד
אין אן אנדער פריינג פּאַן, צעטרעטן די געהאַקט ציבעלע, און דעמאָלט לייגן די מאַשרומז, סלייסט. נאָך 10 מינוט, גיסן מעל צו די וועדזשטאַבאַלז, מישן און, אָן סטאָפּפּינג, גיסן אין די פעט קרעם און מילך. צייַט די שיסל מיט בשמים און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, גיסן די צוגעגרייט סאָוס אין אַ פייערפּרוף פאָרעם, שפּריצן מיט גרייטיד פּאַטייטאָוז און קעז, ערד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. אָווען פריער צו טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז און באַקן אונדזער שיסל פֿאַר 30 מינוט, ביז אַ קריספּי און שיין סקאָרינקע.