אַלעמען וואס האט אלץ געפרוווט ריכטיק ברוד קאַווע, קיינמאָל און קיינמאָל וועט נישט וועקסל דעם מאַגיש טרינקען פֿאַר קאַווע פון אַ טאַש. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן רעכט אין קאַווע אין אַ טערק , ערשטער באַשטימען וואָס קאַווע טיפּ איר וועט ברו, אויף וואָס און וואָס Turku איר וועט נוצן.
וועגן טייפּס פון קאַווע
קודם געדענקען אַז קאַווע איז אין גריינז, און עס קענען זיין געפּרעגלט, און קיין, אָדער ערד. מילינג איז אויך אַנדערש. באַטראַכטן די אָפּציעס. קאַווע בינז זענען יוזשאַוואַלי ביליק צו קויפן: איר ניט בלויז זען די קוואַליטעט פון קאַווע, איר קענען פילן זייַן ערשט טאַם, אָבער איר אויך רעגולירן ביידע גראַד פון ראָוסטינג און פינענעסס פון גרינדינג. אויב עס איז קיין דערפאַרונג אין מאכן קאַווע, עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט בראָטן ערד קאַווע געפֿינט דורך האַרט פּראָדוסערס פירמס. רגע - קאַווע איז ריין און געמישט, וואָס איז בלענדיד. די ריין-ברעד טייפּס פון קאַווע זענען אַראַביקאַ (עס ס מער טייַער) און ראָוסטאַס (עס איז טשיפּער), יוזשאַוואַלי אָנווייַזן די געגנט ווו קאַווע געוואקסן. למשל, אַראַביקאַ פון ניקאַראַגואַ. אויב קאַווע האט ראָמאַנטיש-שיין נעמען, אַזאַ ווי "קעניאַן זונ - ונטערגאַנג" אָדער "רויאַל חלום", עס איז אַ געמיש פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, עס איז יוזשאַוואַלי אויך פלייווערד. אַזאַ קאַווע קענען ענדערן די טעם און אַראָמאַ עמעס אין די קוקינג פּראָצעס, אַזוי טראַכטן פֿאַר זיך אויב עס איז ווערט די ריזיקירן.
ברו קאַווע אין שטוב
יענע וואס האָבן קיינמאָל געזען ווי קאַווע ברוד אין טערקיי וויסן אַז אַ שפּיגל מיט הייס זאַמד איז דארף צו מאַכן אַ געשמאַק טרינקען, און דעריבער די קשיא ערייזאַז ווי צו מאַכן קאַווע אין די טערקיש הויז ריכטיק. אין פאַקט, אַלץ איז פּשוט - קאַווע איז ברוד אויף אַ רעגולער הרובע, אָבער, פון קורס, עס זענען עטלעכע טריקס. זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק קאַווע אין טערק.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווע פיינלי ערד (אויף דעם פּאַקאַט זאָל זיין געשריבן "פֿאַר די טערקס") - 2 צפּ.
- צימערינג ערד - 1 פונט;
- דיסטילד אָדער געפילטערט וואַסער - 100 מל;
- צוקער ראַפינירט מיט סלייסיז - 2 סלייסאַז;
- פּראָסט זאַלץ - 3-4 קריסטאַלז;
- קאָניאַק אָדער קאָניאַק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר גיסן וואַסער אין די טערק און לייגן עס אויף די פייַער. וואָס זאָל זיין די פייַער - אין דער ערשטער בינע איז ניט וויכטיק. אבער ווען וואַסער בוילז מיט אַ שליסל, מיר מאַכן באַהיצונג מינימאַל. מיר גיסן קאַווע און צימערינג און, האלטן די טערק אין די אויבערשטער לייַערס פון די פלאַם פון די בורנער, מיר וואַרטן, ווען די פליסיק בוילז און די פּינע פארשווינדט. דעם יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 2 מינוט. קער אַוועק די פייַער, לייגן אַ פּאָר פון קריסטאַלז פון זאַלץ און אַ פּאָר פון טראפנס פון קאַלט וואַסער. אין אַ גלעזל מיר לייגן צוקער, גיסן קאָניאַק אויף עס (איר קענען, פון קורס, טאָן אָן אַלקאָהאָל), גיסן אין קאַווע. אין דעם פאַל, אויב איר וויסן ווי צו וועלד קאַווע מיט צימערינג אין אַ טערקיש, עס איז גאַנץ גרינג צו פאַרשאַפן דעם טרינקען, ריפּלייסינג צימערינג, פֿאַר בייַשפּיל, מיט מושקאַט אָדער קאַרדאַמאָם. ווי איר קענען זען, עס איז נישט שווער צו וועלד שטאַרק קאַווע אין טערק. צו באַקומען אַ ווייניקער שטאַרק טרינקען, נאָר רעדוצירן די סומע פון קאַווע פּער געדינט.
קאַווע מיט מילך
פילע מענטשן ווי צו דערפאַרונג פלייווערד קאַווע מיט אַ קרימי טעם. מיר וועלן רעדן גלייַך. די ענטפער צו דער אָפט געבעטן קשיא: ווי צו קאָכן קאַווע אין אַ טערק מיט מילך - אין קיין וועג. מילך וועט זיין צוגעלייגט שפּעטער, נאָר אַזוי עס טורנס אויס צו זיין אַ טאַקע געשמאַק טרינקען. אויב איר קאָכן קאַווע אויף מילך, עס וועט באַקומען אַ פּריקרע אַפטערטייסט פון אָוווערכיטיד מילך. זאָגן איר ווי צו מאַכן קאַווע אין טערק מיט פּינע.
ינגרידיאַנץ:
- ערד קאַווע פֿאַר טערקיי - 1,5 צפּ.
- צוקער - 1 לעפעלע;
- פעט נישט אראפגענומען מילך - 100 מל;
- געפילטערט וואַסער - 70 מל.
צוגרייטונג
ערשטער מיר קאָכן וואַסער. אין בוילינג וואַסער, מיר גיסן קאַווע און האַלטן עס פֿאַר אַ קורץ צייַט אויף נידעריק היץ, אַזוי אַז די קאַווע וועט קאָכן פֿאַר האַלב אַ מינוט אָדער אַ ביסל מער. קער עס אַוועק, לייגן צוקער. מילך אַ ביסל וואָרמד און ניצן אַ מיקסער, וויסק אין אַ פּינע. קאַווע גיסן אין אַ הויך גלאז אָדער אַ גלעזל, אין עס אַ דין שפּרינגען גיסן די מילך. מיר באַקומען אַ געשמאַק טרינקען מיט אַ יידל קרימי טאַם און עראַמאַטיק פּינע. ווי איר קענען זען, עס איז נישט אַ פּראָבלעם צו מאַכן ערד קאַווע אין טערק. אויב קאַווע איז בינז, פשוט מאָל מיט אַ קאַווע מילכל צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי.