ווי אַ פאַקט, דער נאָאָדלע איז אַ קאַססעראָלע געמאכט פון מאַקאַראָנען, וואָס איז, לאָקשן, ווערמיסעלי אָדער אנדערע ענלעך מאַקאַראָנען.
קאָכן מאַקאַראָנען פון מאַקאַראָנען - אַ גוט וועג צו פּראַפיטאַבלי רעסיקלע די בלייבט פון מאַקאַראָנען קאָכן צו פאַרגאַנגענהייַט מילז און אנדערע פּראָדוקטן. אין דערצו, די שיסל איז זייער נערעוודיק, לאָקשן זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר משפּחה לאַנטשיז, פֿאַר אַטליץ און פיזיש אַרבעט אין די עפענען לופט. נאָאָדלעס קענען זיין האַלב אין צוויי וועגן: אין אַ ברויט פּאַן אויף אַ בורנער אָדער אין אַ פאָרעם אין די ויוון. מיר קלייַבן די רגע אופֿן, ווייַל עס איז כעלטיער.
זאָגן איר ווי צו קאָכן די מערסט געשמאַק לאָקשן אין די ויוון.
לאַטסטשנניק מיט הייַזקע קעז און יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען גרייט (ד"ה רעמנאַנץ פון וועלדעד מאַקאַראָנען, בעסער ווי קליין) - בעערעך 2 פּאָרשאַנז;
- הייַזקע קעז - 150-200 ג;
- קרעם אָדער זויער קרעם - וועגן 80 מל;
- עגגס פון הינדל - 4 פּקס .;
- greens;
- sweet paprika;
- זאַלץ;
- אַ שטיק פון פּוטער.
צוגרייטונג
אויב די מאַקאַראָנען איז נישט גענוג קליין, ענגשאַפט זיי (אויב זיי זענען סטאַק צוזאַמען - עס איז אַפֿילו מער באַקוועם צו טאָן עס). מישן די קראַשט פּאַפּ מיט עגגס, קרעם און הייַזקע קעז. לייג די שרעדיד גרינז און פּאַפּריקאַ, מישן ונ דורך. אויב איינער פריש זיס רויט פעפער איז אַקסאַדענטאַלי ראָולד אַרויף אין די פרידזשידער, איר קענען לייגן עס צו די געמיש און שנייַדן עס פיינלי. איר קענען אויך לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון ווייץ מעל אָדער פּאַפּשוי פֿאַר די געמיש צו אַפּטאַמייז די קאָנסיסטענסי. שמירן אַ ביסל מיט אַ ביסל וואָרמד-אַרויף פאָרעם פון פּוטער. פּלאָמבירן די געמיש און באַקן די לאָקשן אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט. סעגמענט די פּאָרשאַנז און דינען, איר קענען גיסן די לאָקש מיט זויער-קנאָבל סאָוס און דינען אַ שיסל פון יויך.
איר קענען קאָכן לאָקשן מיט פלייש, אין דעם ווערסיע, הייַזקע קעז און סמעטענע איז בעסער צו ויסשליסן.
לאַטסטשנניק מיט מינסט פלייש און יי אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רעזאַדוז פון די פאַרטיק פּאַפּ - וועגן 2 סערווינגז;
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - וועגן 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער ערד אָדער אַ גרייט מישן פון בשמים;
- פּוטער אָדער כאַזער שמירעכץ.
צוגרייטונג
פאָרן די געפּרעגלט ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן אין פּוטער צו ליכט דורכזעיקייַט, דעמאָלט לייגן מינסט פלייש און סטאַוו, סטערינג, ביז די פלייש פֿאַרב ענדערונגען (וועגן 5 מינוט). אויב עס זענען אַ ביסל מאַשרומז: טשאַמפּיגנאָנס, ווייַס אָדער קאַרש, לייגן זיי, קאַטינג לעפיערעך פיינלי. דער געמיש איז אַ ביסל קולד.
מאָלן די האַלב מאַקאַראָנען און מישן עס געשווינד מיט אַ גאָפּל מיט עגגס און ציבעלע און פלייש געמיש. צייַט מיט בשמים, אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל פּאַפּשוי. פּלאָמבירן דעם געמיש מיט אַ לובראַקייטיד ייל און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. געדינט מיט הערבס און סאָסאַז, פֿאַר בייַשפּיל, געווירציק פּאָמידאָר.
באטייטיק מער נוצלעך וועט זיין אַ לאָקש מיט כאַפּט בוילד פלייש אָדער סעאַפאָאָד, און עס איז אויך גוט צו לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די בייקט געמיש.
לאַטסטשנניק מיט יי, טינטפיש, בראַקאַלי, צוקיני און הזיתים
ינגרידיאַנץ:
- האַלב מאַקאַראָנען - 2 פּאָרשאַנז;
- טינטפיש - 300 ג;
- צוקיני - 200 ג;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- הזיתים אָן פּיץ - בייַ מינדסטער 5 פּקס. (אָדער בעסער 8);
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- שווער גרייטיד קעז - 3 טבספּ. spoons;
- greens.
צוגרייטונג
סקוויד קאָכן (3 מינוט), קיל און שנייַדן אין קליין שטרוי. בראַקאַלי איז דיסמאַנטאַלד אין קליין קאַץ און בלאַנטשעד, וואָס איז, מיר גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 8 מינוט, דעמאָלט פליסן די וואַסער. זוקיני ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר. שנייַדן די הזיתים אין קרייזן.
מישן די קראַשט פּאַפּ מיט טינטפיש, עגגס, גרייטיד קעז, בראַקאַלי, הזיתים און צוקיני. איר קענען לייגן אַ ביסל מעל אָדער קראָכמאַל און געהאַקט גרינז. באַקן די לאָקשן אין אָילעד פאָרעם פֿאַר וועגן 25 מינוט. געדינט מיט קנאָבל-לימענע-זענעפט סאָוס.