לויט אַ לאַנג מסורה, אַ ניטל שטיקל מיט דאַר פירות און ניסלעך איז צוגעגרייט 2-3 וואָכן איידער די יום טוּב. אין דער ווארטן פּראָצעס, די פּראָדוקט איז ימפּרעגנייטאַד פון צייַט צו צייַט מיט אַלקאָהאָל צו ויסמייַדן מאָלדינג און צו ימפּאַרט אַ מעהודערדיק טעם און אַראָמאַ. אָבער, גאָרנישט וועט פאַרמייַדן איר פון טאַסטינג געשמאַק דעליקאַסי און נאָך זייַן קאָאָלינג.
ווי צו קאָכן אַ ניטל שטיקל?
א ניטל שטיקל מיט דאַר פרוכט און אַ חלק פון ניסלעך איז בייקט, וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ מילד פּרובירן און אַלע מינים פון געווירציק אַדאַטיווז.
- דאַר פרוכט פאַר-סאָוקט אין אַלקאָהאָל, און ניסלעך ברוין.
- ניד די טייג, פאַרבינדן מיט אַדאַטיווז, באַקן ביז האַלב.
- א גרייט ניטל שטיקל מיט דאַר פירות און ניסלעך איז דעקערייטאַד מיט גלייז און צונעמען דעקאָר עלעמענטן.
English ניטל שטיקל - רעצעפּט
פֿאַר פילע יאָרן, די קולינאַריש ספּעשאַלטיז פון ענגלאַנד כאָומד דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר פעסטיוו באַקינג, אַזוי אַז דער רעזולטאַט איז געווען אַ הצלחה ווייַטער פון לויב. דער קלאַסיש ענגליש ניטל שטיקל צוגעגרייט דורך ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ אַנספּעקטאַבאַל גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן פון זיין טייסטינג
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט - 800-900 ג;
- קאָניאַק - 400 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל, בוימל און צוקער - פֿאַר 230 ג;
- צימערינג און וואַניל - 1 צפּ יעדער;
- ינגבער, מושקאַט, קאַרדאַמאָם און פעפער - אַ קניפּ;
- האָניק און מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- אַלמאַנדז - 100 ג;
- האָזנ ניסל און פּיסטאַטשיאָס - צו 50 ג.
צוגרייטונג
- ווייקן די דאַר פרוכט אין קאָניאַק (300 מל).
- ריין די ייל מיט צוקער און עגגס.
- לייג האָניק, בשמים, ציין, מעל, און דעמאָלט דאַר פירות און ניסלעך.
- באַקן די שטיקל אין די פאָרעם 1 שעה בייַ 150 דיגריז און נאָך 3 שעה בייַ 130 דיגריז אונטער די שטער.
- ימפּרעגנייט די פּראָדוקט מיט קאָניאַק און שטיין אין שטער פֿאַר 2-3 וואָכן.
דייַטש ניטל מאַפאַן שטיקל - רעצעפּט
גלייַך גרויס איז סטאָללען - דער ניטל שטיקל , וואָס איז צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב דורך דייַטש כאַוסווייווז. די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט איז די נוצן פון הייוון טייג מיט דאַר פירות און מאַרזיפּאַן פילונג. ניסלעך אָפט פשוט אַרייַנמישנ זיך מיט די טייג, וואָס דעמאָלט ראָולד איידער באַקינג און האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- אַלמאַנדז - 250 ג;
- קאָניאַק - 50 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 250 ג;
- צימערינג און וואַניל - 1 צפּ יעדער;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 75 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- פריש הייוון - 50 ג;
- פּאַודערד צוקער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- סאָאַק דאַר פרוכט אין קאָניאַק.
- הייוון איז ברעד אין וואַרעם מילך, לייגן אַ ספּונפול פון צוקער און מעל, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- קלעם אין צוקער, זאַלץ, פּוטער און מעל, לאָזן די טייג פֿאַר דעם צוגאַנג.
- לייגן דאַר פירות, ניסלעך, צימערינג, וואַניל און ציין, מישן און ווידער געבן 3 שעה.
- באַזונדער די לאָמפּ אין 2 טיילן, זעמל אויס, פאַרלייגן אין האַלב.
- באַקן אַ קאַפּקייק מיט דאַר אַפּראַקאַץ רייזאַנז און ניסלעך פֿאַר 1 שעה בייַ 180 דיגריז.
- שמירן די הייס פּראָדוקט אָוווערוואַלי מיט בוימל, שפּריצן מיט פּודער.
איטאַליעניש ניטל פּאַנקעטטאָן שטיקל
דער איטאַליעניש ניטל שטיקל איז ענלעך אין געשמאַק און אויסזען צו די יסטער שטיקל . א מייַכל איז צוגעגרייט מיט רייזאַנז, ניסלעך און קאַנדיד פרוכט פון אַ הייוון טייג מיט גורל פון מאַפאַנז. אויב געוואלט, לייגן צו די שאָלעכץ פון סיטרוס, סלייסט דאַר אַפּראַקאַץ, אנדערע דאַר פרוכט, און טאַם די באַזע מיט וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט, ניסלעך און קאַנדיד פרוכט - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- ייל - 120 ג;
- מעל - 700-800 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 130 ג;
- טרוקן הייוון - 15 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- דילוטיד אין מילך, הייוון, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און מעל, לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
- לייג עגגס מיט צוקער, יאָוקס, ייל, זאַלץ, וואַניל און מעל.
- צעהאַקן די טייג, לייגן דאַר פירות, ניסלעך און געצוקערט פירות, לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר 2-3 שעה.
- פּלאָמבירן די מאָולדז מיט אַ טייג האַלב און באַקן די פּראָדוקטן בייַ 180 דיגריז.
קופּקאַקע מיט דאַר פירות און ראַם
א געווירציק ניטל קוכן נעמט אויף אַ גלייבן טאַם און טעם אויב בייקט מיט די געווירץ פון אַ געווירציק מישן פון שמעקנדיק בשמים. דאַר פרוכט צוגעגעבן צו די טייג זענען פאַר-סאָוקט פֿאַר אַ ביסל טעג אָדער יידילי אַ וואָך איידער די דערוואַרט נידינג פון די טייג אין הויך קוואַליטעט ראַם.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט - 600 ג;
- ראַם - 250 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 240 ג;
- ערד אַלמאַנדז - 60 ג;
- ייל - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- וואַניל און צימערינג - 0,5-1 צפּ יעדער;
- מושקאַט, קאַרדאַמאָם, קלאָווע - אויף אַ קניפּ;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- ווייקן די דאַר פירות אין די ראַם.
- צעטל די פּוטער מיט צוקער און עגגס.
- לייג מעל, אַלמאַנדז, באַקינג פּודער, בשמים און דאַר פרוכט.
- אַריבערפירן די טייג אין אַ פורעם און באַקן אַ שטיקל בייַ 170 דיגריז.
ניטל שאָקאָלאַד שטיקל
שאָקאָלאַד נאָוקייקאַ געץ אַ ספּעציעל דזשוסינאַס און אַראָמאַ רעכט צו דער דערצו פון קאַקאַאָ, בשמים און ימפּרעגניישאַן פון דעם פּראָדוקט מיט מאַנדאַרין זאַפט. נאָך קאָאָלינג, איר קענען דעקן אַ מייַכל מיט שאָקאָלאַד גלייז פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, לייגן אַ לעפל פון קרימי קרעם און דעקערייטינג צו דיין געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- רייזאַנז - 400 ג;
- קאָניאַק - 100 מל;
- וואָלנאַץ אָדער אַלמאַנדז - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 200 ג;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- ייל - 150 ג;
- צימערינג - 2 צפּ.
- צוקער ברוין - 150 ג;
- טאַנדזשערינעס - 4 ברעקלעך;
- שאָקאָלאַד קאָוטינג. בשמים.
צוגרייטונג
- ווייקן די רייזאַנז אין קאָניאַק.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און פּוטער.
- לייג קאַקאַאָ, מעל, באַקינג פּודער, בשמים.
- קאָך אין רייזאַנז, ניסלעך, באַקן אַ שטיקל בייַ 170 דיגריז.
- קוועטשן די טאַנדזשערינז זאַפט, אַראָפּנעמען די פּינטעלע, קאָכן, גיסן די זאַפט מיט אַ הייס קאַפּקייק אין די פאָרעם, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די שאָקאָלאַד שטיקל מיט וואָלנאַץ און רייזאַנז אויף די גריל, דעקן מיט גלייז.
ינגבער ניטל שטיקל
ניטל שטיקל מיט דאַר פירות און ניסלעך איז אַ רעצעפּט אַז בישליימעס שטיצט פאַרשידענע מינים פון יקספּעראַמאַנץ. א ספּעציעל אַראָמאַ פון דעם פּראָדוקט איז באקומען דורך אַדינג צו די טייג די ערד ינגבער וואָרצל אָדער ערד ינגבער. אין דעם פאַל, ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען געניצט, וואָס וועט בלויז פאַרבעסערן דעם גערוך.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט - 250 ג;
- bananas - 200 ג;
- ראַם - 100 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 300 ג;
- קאַקאַאָ - 40 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- גרינס בוימל - 130 מל;
- באַקינג פּודער און סאָדע - 10 ג;
- האָניק און צוקער - 100 ג;
- ינגבער פריש און ערד - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- ווייקן פֿאַר די נאַכט אין די ראַם דאַר פירות.
- מישן די מעל, קאַקאַאָ, באַקינג פּודער, סאָדע, טרוקן ינגבער, צימערינג.
- קלאַפּן די עגגס מיט צוקער.
- לייג באַנאַנע פּיוריי, האָניק, פריש ינגבער, פּוטער און אַ טרוקן געמיש, ניד, לייגן ניסלעך און דאַר פירות.
- באַקן אַ ניטל גינגערקאַקע מיט דאַר פירות און ניסלעך בייַ 170 דיגריז פֿאַר 1 שעה.
ניטל קופּקאַקעס אין אַ ברויט פאַבריקאַנט
דעליסיאָוס שאָקאָלאַד ניטל שטיקל מיט רייזאַנז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט אין די ברויט פאַבריקאַנט, וואָס זייער סימפּלאַפייז די אַרבעט. איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ אין שטייַגן און נאָר שטעלן זיי אין די עמער פון די מיטל, גיידיד דורך די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די מאַניאַפאַקטשערערז.
ינגרידיאַנץ:
- רייזאַנז און ניסלעך - 100 ג;
- bananas - 2 ברעקלעך;
- ראַם - 50 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 280 ג;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- צוקער - 140 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- באַקינג פּודער און וואַניל צוקער - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
- אין די עמער לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּרובירן.
- קלייַבן די מאָדע "קופּקאַקע".
- נאָך די סיגנאַל, לייגן די סלייסט bananas, ראָזעווע רייזאַנז און ניסלעך סאָוקט אין ראַם.
ניטל קופּקאַק אין מולטיוואַרק
עלעמענטאַר פּריפּערינג קופּקאַקעס אין אַ מולטיוואַרק מיט ניסלעך און דאַר פירות, וואָס, ווי אין דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו ווייקן אין אַלקאָהאָל. די פילונג שטעלן איז דערלויבט צו זיין געמאכט אין דיין אייגן דיסקרעשאַן, ניצן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ניסלעך, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, פייגן, דאַטעס, אַלע מינים פון בשמים און אנדערע ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט - 600 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- אַלקאָהאָל - 250 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- ברוין צוקער - 120 ג;
- ייל - 200 ג;
- באַקינג פּודער און שאָלעכץ - 2 טיספּונז;
- בשמים.
צוגרייטונג
- ווייקן די דאַר פירות אין אַלקאָהאָל.
- מישן די טייג פון די פּוטער מיט צוקער, עגגס און מעל, בשעת לייגן בשמים, באַקינג פּודער, פּינטעלע, און דעמאָלט ינערווינינג ניסלעך און דאַר פרוכט.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ שיסל און באַקן די שטיקל אויף "באַקינג" 110 מינוט אויף איין זייַט און נאָך 30 אויף די אנדערע.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ ניטל שטיקל פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ
נאָר פּריפּערינג, און עס טורנס אויס פשוט אַמייזינג פֿאַר די טעם פון אַ ניטל שטיקל פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען פשוט זיין גריסט מיט שעפעדיק פּוטער און שפּריצן בישליימעס מיט פּאַודערד צוקער ביז הייס, אָדער דעקן מיט גלייז און באַצירן צו טעם אַ ביסל שעה איידער די בדעה דינען צו די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר פרוכט - 1 קג;
- האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז - 100 ג;
- אַלקאָהאָל - 300 מל;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מעל, ברוין צוקער און פּוטער - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- בשמים.
צוגרייטונג
- ווייקן אין די ראַם דאַר פירות.
- צעטל די פּוטער מיט צוקער און פּוטער, לייגן יי, געווירץ, באַקינג פּודער און מעל אין דעם פּראָצעס.
- ינטערפערי דאַר פרוכט און ניסלעך, באַקן אַ שטיקל בייַ 160 דיגריז 2.5-3 שעה.