אַלאַקקאַ פּאָלאַק אין די פאָכער אין די ויוון איז אַ שיסל קאַנסיסטינג פון עטלעכע מעריץ און פּראַקטאַקלי אָן קיין דיסאַדוואַנטידזשיז, אויב עס איז האַלטנ זיך רעכט און געשמאַק. אָפֿט, טרוקן פיש מיט באַקינג אין דעם שטייגער איז שטענדיק מילד, זאַפטיק און אַפּעטיטלעך.
ווי געשמאַק צו באַקן פּאָלאַק אין די ויוון?
פּריפּערינג קיילים פון פאָקס אין די ויוון אין שטער איז גרינג און גרינגער מיט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז.
- פיש איז געניצט לעגאַמרע אָן קאָפּ און ינטראַלז, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז אָדער באַפרייַען פון אַלע ביינער און באַקן בלויז פיליץ.
- מינימאַל שטעלן פון בשמים: זאַלץ, פעפער, אויב געוואלט, העסאָפע מיט אַ מישן פון סיזאַנינגז פֿאַר פיש, לימענע זאַפט, טרוקן הערבס אָדער בשמים פון דיין ברירה, דאַר אָדער פריש געהאַקט קנאָבל.
- פּאַלאַק אין פאַרמייַדן אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, סאָסיז און אַלע מינים פון מאַריניידז, און באגלייט דורך אַ רייַז גאַרניש.
- די צייַט פֿאַר באַקינג פיש איז אַן דורכשניטלעך פון 40 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט לימענע
די פּאַלאָקק, באַקט אין פויל לעגאַמרע, קענען זיין געדינט מיט קאַרטאָפל אָדער רייַז גאַרניש, מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ליכט סאַלאַט. פיש אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענאַד מיט סלייסיז פון לימענע, וואָס זאָל זיין פריער געהאלטן פֿאַר עטלעכע מינוט אין בוילינג וואַסער אָדער באַפרייַען פון די ווייַס טייל פון די שאָלעכץ, ניצן בלויז פּינטעלע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - 0.5 באַנטש;
- מייַאָנעז אָדער סמעטענע - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אַלאַקקאַ פּאָלאַק איז ראַבד מיט זאַלץ, פעפער.
- רעפטל גרינז, אַניאַנז, סיזעס צו געשמאַק.
- שטעלן די ריזאַלטינג געמיש אין די פיש, צולייגן סלייסאַז פון לימענע.
- אָרט דעם סטאַפט פיש אויף די ייליק סעקשאַנז פון די שטער, ייַנוויקלען עס און לייגן עס אין אַ פורעם.
- באַקן פּאָלאַק אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 220 דיגריז.
ווי צו קאָכן פּאָלאַקק פיליץ אין די ויוון?
פייל פון פּאַלאַק אין פויל אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט בלויז מיט אַניאַנז אָדער דערגאַנג די פיש מיט קעראַץ, סלייסיז פון גלאָק פעפער, ספּריגס פון פריש קראָפּ, פּעטרעשקע. זויער קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט מייַאָנעז אָדער נאַטירלעך יאָגורט אָן אַדאַטיווז, אויב געוואלט, לייגן אַ קלאָווע פון געהאַקט קנאָבל צו די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 700 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פילט פּייפּאַק זאַלץ, פעפער, לייגן לימענע זאַפט, זויער קרעם, מישן, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- האָבן סלייסיז פון פיש אויף די וילד שנייַדן פון שטער, אויף שפּיץ, שטעלן די אַניאַנז שנייַדן אין רינגס.
- פּלאָמבירן די שטער, שטעלן די פּעקל אויף אַ באַקינג בויגן אָדער אין אַ פורעם.
- באַקן פּאָלאַק אין פויל אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אַלאַקקאַ פּאָלאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
פּאָלאָקק אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פויל ליינד מיט אַ דנאָ און אַ בויגן באדעקט מיט אַ בויגן פון אויבן. אין דערצו, עס איז באַקוועם צו פאָרעם אַ פּאָרטאַטיוו קאָנווערט פון פויל, אין וואָס די זעלבע וועג צו לייגן די קאַמפּאָונאַנץ אין לייַערס. געדינט אין אַ וואַרעם שיסל מיט הייס און וואַרעם היץ מיד פון די ויוון, קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ ספּלי פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 800 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- זויער קרעם און מייַאָנעז - 150 ג;
- גרינז - 1 בינטל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ זענען לייטלי געפּרעגלט אין בוימל ביז ווייך.
- פיש צייַט מיט זאַלץ, פעפער, בשמים.
- מישן קרעם מיט מייַאָנעז, לייגן גרינז, זאַלץ, פעפער, קנאָבל.
- לייגן די פאַרמעסט לייַערס אויף לייַערס פון פיש, גרינס פריי, טאַמייטאָוז, שמירן מיט סאָוס, פּלאָמבע און דיספּאַטש פֿאַר 30 מינוט בייקט בייַ 180 דיגריז.
- אומקערן די שטערונג, שפּריצן די שיסל מיט קעז און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט סמעטענע
צוגרייטן זאַפטיק פּאָלאַק אין די ויוון מיט אַ יידל מילד טעם וועט זיין אין זויער קרעם לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. פּיקוואַנסי וועט לייגן צוגעגעבן צו די סאָוס פּראָווענקאַל הערבס, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט דאַר טיים אָדער ערד קאָריאַנדער. עס וועט פֿאַרבעסערן די רעזולטאַט פון פּרילימאַנערי פריינג פון סלייסאַז אין פלוים ברעדינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 800 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- פּראָווענקאַל הערבס - 2 שראַב;
- מעל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- די פיש איז שנייַדן אין סלייסיז, סאָלטיד, פּעפּערד, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט אין בוימל אויף ביידע זייטן.
- אַריבערפירן טשאַנגקס אין טייל פון די פויל, שמיר מיט אַ געמיש פון זויער קרעם מיט גרייטיד קעז, מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער.
- פאַרלייגן די עדזשאַז פון די שטער דורך הייבן זיי אַרויף, און באַקן פּאָלאַק אין זויער קרעם סאָוס אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 דיגריז.
אַלאַסקאַ פּאַקטאַק אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
קיין פיש, און פּאָלאַקאַ איז ניט ויסנעם, בישליימעס קאַמביינד אין קיילים מיט פּאַטייטאָוז. די קאַמפּאָונאַנץ ופהיטן אין פול אַלע די דזשוסאַז ווען בייקט אין פויל, קוואַלאַטייטיוולי סאַטשערייטאַד מיט די פלייווערז און פלייווערז פון סיזאַנינגז און אַדאַטיווז. אָניאָנס מיט קעראַץ קענען זיין געוויינט פריש אָדער פאַרפרוירן אין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- שווער קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פיש ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און בשמים, פאַרשפּרייטן אויף אַ שטיק פון פאַרמייַדן.
- אויף שפּיץ זענען אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, און דעמאָלט סלייסט קאַרטאָפל מאַגנאַץ, געווירץ די גרינס סלייסט צו געשמאַק.
- פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון שפּיץ מייַאָנעז, געמישט מיט קנאָבל, פּלאָמבע די שטער.
- צוגרייטן די פּאָלאַקק פיליץ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- אומקערן די שטערונג, שפּריצן די שיסל מיט קעז און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלייד מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון
א אָנגענעם ליכט סאָורנעסס און עקסטרע דזשויסינעסס איז קונה דורך פּאַלאַק, בייאַק אין די ויוון מיט קעז און פריש טאַמייטאָוז. איר קענען פאַרבייַטן זויער קרעם מיט מייַאָנעז, ציבעלע, לימענע און שווער קעז צעלאָזן. דערצו, איר קענען לייגן צו די זאַפט פון דיין באַליבסטע גרינז, שמעקנדיק טרוקן הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 800 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 150 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעז - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- געווירץ מיט זאַלץ און פעפער, פּאָלאָאַק פיליץ זענען געשטעלט אויף די שטער שנייַדן.
- אויף שפּיץ לייגן האַלב-רינגס פון אַניאַנז און מאַגז פון טאַמייטאָוז, געווירץ וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק.
- מישן זויער קרעם מיט קנאָבל, דעקן מיט פיש סאָוס און וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט קעז טשיפּס.
- צוגרייטן פּאָלאַק אין די ויוון מיט קעז און טאַמאַטאָוז פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק מיט רייַז אין די ויוון
באַקומען די פיש און גאַרניש אין דער זעלביקער צייַט, דורך מאכן סלייסיז מיט רייַז. גראָאַץ טאָן ניט דאַרפן פּרילימאַנערי בוילינג און זענען מוסיף אין רוי פאָרעם. עס איז באַקוועם צו צוגרייטן אַ שיסל אין די פאָרעם, פאַרשטייַפן עס מיט פאַרמייַדן אָדער בויען פון אַ טאָפּל שנייַדן הויך לאַבן "באָוץ" פון שטער. אַנשטאָט פון קערי, איר קענען לייגן איטאַליעניש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז פון פּאַלאַק - 400 ג;
- רייַז - 150 ג;
- וואַסער 250 מל;
- קערי - 2 שראַב;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- גיסן רייַז אין וילד אָדער פויל פּאַדיז, לייגן קעריז און לייגן וואַסער.
- אויף שפּיץ זענען סיזאַנד צו געשמאַק פיש פיליץ, סלייסיז פון ייל און טריגז פון גרינז.
- צוגרייטן פּאָלאַק מיט רייַז אין פאַרמייַדן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 35-40 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַקק מעראַנייטיד אין די ויוון
אַ פאָלקס קאָמבינאַציע פון פיש מיט מאַרינייד פון פּאָמידאָר סאָוס און גרינס פריינג קענען זיין הצלחה איינגעזען אין די ויוון אין פאַרמייַדן. פּאַלאַק, בייקט אין אַ ענלעך שטייגער, וועט ביטע די כאַרמאָוניאַס זיס און זויער שיידז אין די טעם. אין סאָוס פֿאַר פּיקאַנטי, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון קראַשט קנאָבל ציין און דאַר בייסבאָל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 700 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- קלאָווע און לאַורעל - 2 פּקס .;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע מיט קעראַץ.
- לייג פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער, לאָראַל, קלאָוועס, פּיז פון זיס און שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
- לאָזן צו סאָוס פֿאַר 10-15 מינוט.
- די פיש איז שנייַדן אין פּעקל סלייסיז, ספּייסט צו געשמאַק און געשטעלט אין אַ פאָרעם אויף אַ שטער שנייַדן.
- שפּיץ פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר מאַרינייד, דעקן די פאָרעם פון די רגע בויגן פון שטער.
- באַקן פּאָלאַק אין די ויוון מיט קעראַץ און טאַמאַטאָוז פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
אַלאַקקאַ פּאָלאַק אין סוי סאָוס אין די ויוון
דעליקאַטע פלייש פון פּאָללאָקק געץ אַ ומגעוויינטלעך ראַפינירט געשמאַק, אויב איר קאָכן עס מיט סוי סאָוס און אַ לילאַ באַסיל (פריש אָדער דאַר). די פויל וועט ופהיטן די דזשוסינאַס פון די פיש און וועט בייַשטייַערן צו בעסער סאָוקינג די פיש מיט די מאַרינייד געמיש. איר קענען נוצן עס ווי אַ פאַליי, אָדער גאַנץ קאַרקאַס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָולערק - 1 קג;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- באַסיל - 4-5 צווייגן;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
- די פּאַלאַק איז מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס מיט די דערצו פון באַסיל 30 מינוט.
- אַריבערפירן די פיש צוזאמען מיט די דזשוסאַז צו די אָילעד פאַרמייַדן, פּלאָמבע און שיקן אַ באַקינג בויגן אין די ויוון.
- באַקן פּאָלאַק אין פויל בייַ 200 דיגריז 35-40 מינוט.
אַלאַסקאַ פּאָלאַק אין פויל מיט מייַאָנעז
באַקעד פּאָלאַקק פיש אין די ויוון מיט מייַאָנעז איז אַ גאנץ יקערדיק רעצעפּט וואָס איר קענען עקספּערימענט מיט אָן שיעור. דער זאַץ איז אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד קעראַץ, פּאָמידאָר סלייסאַז, קובעס פון בולגאַריש פעפער, און קנאָבל, שמעקנדיק דאַר הערבס אָדער פריש הערבס אַרייַנציען מיט די סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָלאַק - 700 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- פיש זענען ראַבד אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, לינקס פֿאַר 10-15 מינוט.
- אַריבערפירן דעם פּראָדוקט צו די יילד שטער שנייַדן, שמיר ווענטנאַסלי מיט מייַאָנעז, פונט אַניאַנז מיט האַלב רינגס.
- רוק די שטער און שיקן די פּעקל פֿאַר באַקינג אין אַ העאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.