זאל ס געפינען מיט איר וואָס פעסטיוו קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון מינסט פלייש און יבערראַשן געסט מיט דיין קולינאַריש אַבילאַטיז.
פעסטיוו שיסל מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש (גרייט) - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ברויט - 100 ג;
- מילך - 200 מל;
- ציבעלע ציבעלע - 2 פּקס .;
- יי - 5 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
דער ציבעלע איז קלינד און פיינלי שרעדיד, און די מער איז ראַבד אויף אַ קליין טיים. מיר ווייקן די ברויט אין וואַרעם מילך, קוועטשן עס אַ ביסל און פאַרבינדן עס מיט מינסט פלייש. לייג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, ברעכן איינער יי, צייַט מיט בשמים און מישן געזונט. איצט מיר טיילן די פאָרסמעאַט אין 4 יידעניקאַל טיילן, פון יעדער מיר פאָרעם אַ "נעסט" און לייגן אויס אויף אַ באַקינג בויגן סמירד מיט ייל. אין יעדער שטיק שנייַדן אין אַ הינדל יי, לייגן עטלעכע זאַלץ, שטעלן עס אין די ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ וועגן 180 דיגריז.
געשמאַק פעסטיוו שיסל פון מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- מינסט רינדערנס - 700 ג;
- בשמים;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, לאָזן מיר צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: די פּאַטייטאָוז זענען בישליימעס געוואשן און בוילד אין אַ קליין סומע פון וואַסער ביז גרייט. ציבעלע און קנאָבל איז קלינד און פיינלי שרעדיד. פּעטרעשקע איז געוואשן אין קאַלט וואַסער, סאָוקט מיט אַ האַנטעך און שנייַדן מיט אַ מעסער.
איצט שטעלן אין די שיסל פון מינסט פלייש, לייגן עגגס, ציבעלע, קנאָבל, פריש פּעטרעשקע, און מישן געזונט. מיר סעזאַז די מאַסע מיט בשמים צו טעם.
די קייַלעכיק פורעם איז לובראַקייטיד מיט פּוטער פּוטער. בוילד פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שרעדיד אין קרייזן און שטעלן אין פאָרעם. אויף די שפּיץ פון די אַפֿילו שיכטע לייגן אויס די סטאַפינג און באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 225 דיגריז. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר נעמען טאַמאַטאָוז, שווענקען, באַזייַטיקן די באַסעס פון די פּעדונקלעס און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קרייזן. נאָך 30 מינוט פון באַקינג, דזשענטלי לייגן זיי אויף מינסט פלייש און באַקן ביז האַלב.
רעצעפּט פֿאַר אַ פעסטיוו שיסל פון מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ארמאניש טינט לאַשאַש - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- קעז - 150 ג;
- מינסט פלייש - 350 ג;
- פריש גרינז;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- קו ס מילך - 0.5;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מינסט פלייש פּרעגלען לייטלי אין אַ סקאָווראָדע, לייגן זאַלץ, מישן און פאַרשפּרייטן עס אין אַ טיף טעלער. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן מיר צעטרעטן די געהאַקט אַניאַנז, טאַמייטאָוז און לייגן פריש קראָפּ. איצט מיר מאַכן דעם סאָוס: מיר האָדעווען די מעל אין מילך, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, קאָכן עס און מיד באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
אין די יילד פאָרעם, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין לייַערס: פערסטלי ארמאניש לאַוואַש , דעמאָלט פאָרסמעאַט, דעמאָלט ווידער לאַוואַש, וועדזשטאַבאַלז און ווידער לאַוואַש. פון די שפּיץ, גיסן שעפעדיק מיט סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר 30 מינוט אין די ויוון צו באַקן.